алмазов из Индии в Амстердам, они же первыми организовали производство, включавшее надомную огранку и идеальную полировку драгоценных камней. К 1750 г. этим промыслом занималось в Амстердаме около 600 семей. Хотя в эпоху существования Голландской республики масштаб производства никогда не был очень большим, новая отрасль отнюдь не выглядела незначительной в общей картине экономики. В XVII–XVIII вв. Амстердам наряду с Антверпеном был ведущим европейским центром отрасли[653]. С самого начала производству был присущ весьма скромный уровень механизации. Использование станков, приводимых в действие женщинами, для полировки алмазов упоминается еще в 1615 г. С тех пор о них регулярно сообщалось в документах, касавшихся мастерских по огранке алмазов[654]. Однако первенство Амстердама в этой отрасли основывалось не на использовании механического оборудования, а на легком, почти бесперебойном доступе к поставкам неограненных алмазов из Индии и, после 1735 г., из Бразилии (благодаря торговым связям купцов-евреев)[655] и наработке навыков местными огранщиками бриллиантов. С момента образования отрасли ее технология не претерпевала существенных изменений.

Развитие другой важной новой отрасли, обработки табака, было в большей степени связано с обновлением технологии, чем винокурение, сахароварение или огранка алмазов. Вообще-то, благодаря расположению в центре нидерландских сетей торговли и грузоперевозок табачная промышленность долгое время пользовалась преимуществом непосредственного доступа к поставкам сырья и прямого выхода на зарубежные рынки. Одним из основных факторов успеха нидерландской табачной промышленности примерно с 1650 г. было то, что она смешивала высококачественные относительно дорогие табаки, импортированные из Вирджинии и Мэриленда, с более дешевыми сортами, которые выращивались в материковых провинциях Гелдерланд и Утрехт. Продукция в основном уходила в Прибалтику и Рейнскую область[656]. И все же успех отрасли основывался еще и на возможности табачников повышать физическую производительность, качество и разнообразие продукции.

Изначально обработка табака сводилась почти исключительно к «скрутке» листьев в жгуты для курения в трубке. В Амстердаме, где с возникновения отрасли около 1600 г. примерно до 1750 г. находилась большая часть предприятий, механизация скруточного процесса и специализация по видам работы в пределах мастерских начались еще в 1630-х гг. Верстаки для скручивания табачных листьев, колеса для сплетания листьев в длинные пряди, железные шпиндели для наматывания прядей и деревянные прессы для прессования табака скоро вошли в стандартный набор оборудования табачной мастерской. В такой мастерской могло насчитываться до 14 прессов и 24 шпинделей, и 40, а то и больше, работников[657]. На протяжении XVII в. качество продукции повышалось благодаря пропитке табачных листьев особыми растворами, которые улучшали их запах, горючесть и повышали сроки хранения[658]. Когда примерно после 1720 г. рыночная ситуация определенно повернулась к худшему в результате падения цен на американский табак, усиления протекции вновь созданных производств за рубежом и распространения выращивания табака в Швеции, России и других странах, реакция отрасли не ограничилась просьбами о субсидиях и требованиями установить тарифные барьеры. Хотя Штаты Голландии по просьбе табачных компаний на некоторое время действительно установили транзитную пошлину на скрученный табак, импортируемый из внутренних провинций республики, и впоследствии отменили акцизный сбор на табак, общая степень протекционизма по отношению к табачной промышленности никогда не была такой высокой, как для винокурения или сахароварения[659].

Основная реакция отрасли заключалась в снижении издержек производства и изменении ассортимента. Некоторые амстердамские табачники перенесли свою деятельность по скрутке табака в области выращивания отечественного табака, где и налоги, и жалование рабочим были ниже, чем в Голландии[660]. С 1720-х гг. начался поворот отрасли от трубочного табака к нюхательному, который к тому времени стал более модным способом наслаждения табаком. Нюхательный табак делали из листьев или стеблей нидерландского или американского табака, которые проходили травление в особом составе и ферментацию, после чего их резали, крошили и растирали в порошок или крупку. На завершающей стадии изготовления табака в Голландской республике с конца XVII в. использовали силу ветра. Скрутка табака, как правило, не требовалась. Смена ассортимента продукции отразилась и в изменениях природы, величины и местоположения производственных единиц. Если количество скруточных мастерских в Голландии снизилось от 30 – 40 около 1700 г. (по большей части в Амстердаме) до 10 около 1750 г., то табачных мельниц (где делали первичную резку и крошение) в области к северу от р. Эй выросло примерно с шести в 1690-х гг. до 20 в 1731 г., а количество мельниц для нюхательного табака (где измельчали, просеивали и обрабатывали табак) удвоилось – вместо шести-семи в 1690 – 1730 гг. их стало 14 в 1795 г. Общее число мельниц для изготовления нюхательного табака к 1795 г. выросло до 30 с лишним. Более того, торговцы табаком из района Роттердама и Дордрехта в 1795 г. использовали примерно 20 больших мастерских по изготовлению карот[661], служивших полуфабрикатом при изготовлении нюхательного табака[662].

Наконец, Голландская республика стала родиной химической промышленности, которая, согласно многочисленным свидетельствам XVIII в. и начала XIX в., не имела себе равных в Европе. Химическая промышленность здесь рассматривается в первоначальном, узком, смысле как комплекс ремесел, специализировавшихся по изготовлению химикалий и лекарственных препаратов. Для всех интересующихся наиболее отработанными методами в этой группе ремесел, Соединенные провинции стали излюбленным объектом исследований. Именно в Нидерланды специалисты из Франции, Швеции, Шотландии, Австрии, Пруссии и других европейских стран отправлялись для изучения производства или очистки таких продуктов, как свинцовые белила, свинцовый сахар, лакмус, синие красители, бура, камфара, киноварь, сулема и разнообразные маловязкие масла[663]. Свинцовые белила нидерландского производства задавали стандарт качества даже в XIX в. Синие красители голландского производства были непревзойденными по красоте и качеству[664]. Нидерландская бура, как отметил Филипп Немних в 1809 г. «wird dauernd für den besten in der Welt gehalten»[665], [666].

Самые разнообразные виды деятельности в этой отрасли промышленности можно было увидеть в Амстердаме. Среди более чем 40 химических мастерских, работавших в Амстердаме около 1800 г., были предприятия по производству буры (4), камфары (4), серы (3) и селитры (3), а также берлинской лазури (1), нашатыря (3), азотной кислоты (2), уксуса (5), лакмуса (3), свинцовых белил (4), киновари (5), политуры (2), лака и скипидара (3)[667]. В Роттердаме и близлежащей деревне Кралинген имелось 15 фабрик по производству свинцовых белил, 14 – лакмуса, 10 – уксуса, по 3 – азотной кислоты и свинцового сахара, и одна – желтой минеральной краски[668]; итого – 46[669]. Химические мастерские можно было увидеть и во многих других больших и малых населенных пунктах Нидерландов. Что касается персонала, то известно, что в химической промышленности он никогда не был многочисленным. В мастерских и лабораториях по изготовлению химикалий редко работало больше пяти человек, на