продукции мы получаем из Австрии. Территория болота находится в непосредственной близости от ледника, так что в нашем болоте присутствует сила очень мощных, росших высоко в горах растений. Кроме того, наша продукция приготовлена вручную. Грязь, пригодную для употребления в пищу, берут из среднего слоя, поскольку он особенно богат минералами и питательными веществами.

Для стабильного укрепления кишечника выпивайте по 10 мл торфяной лечебной грязи (эквивалентно одной столовой ложке), смешанной со 100 мл воды или свекольного сока, на завтрак и ужин ежедневно в течение трех месяцев. Если хотите, можете 365 дней в году подпитывать свой микробиом напитком из грязи. С тех пор, как я заново открыла для себя это древнее лекарственное средство, я каждый день пью грязевой напиток. Это также неотъемлемая часть курса оздоровления кишечника. Поскольку это полностью натуральный продукт, мы назвали его «Любовь природы».

В процессе, длившемся тысячи лет, микроорганизмы разложили растения таким образом, что содержащиеся в них питательные вещества стали оптимально доступными для усвоения. Настоящая торфяная грязь способна увеличить разнообразие кишечных бактерий. И, как я уже говорила, грязь содержит вещество, которое выглядит настоящим супергероем, когда дело касается восстановления естественного баланса организма (гомеостаза): гуминовую кислоту. Гуминовая кислота чистит ваш кишечник, словно очень хороший пылесос, ведь она в состоянии удалить даже мельчайшие остатки, скрытые между миллионами кишечных ворсинок и микроворсинок, предотвращая размножение потенциально болезнетворных бактерий, вирусов и грибков в кишечнике. Кроме того, она стимулирует образование кишечной слизи (см. стр. 42).

Нуклеотиды: основные строительные блоки вашего генетического материала

Нуклеотиды представляют собой мельчайшие молекулы нуклеиновой кислоты и являются основными строительными блоками нашего генетического материала – ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты) и РНК (рибонуклеиновой кислоты), – а также митохондрий, энергетических электростанций ваших клеток (см. стр. 66 и далее), и необходимы для синтеза всех ферментов. Нуклеотиды нужны для эффективного протекания жизненно важных биологических процессов в организме. Например, ваше тело постоянно восстанавливает, регенерирует и заменяет клетки. Каждой клетке, даже самой маленькой, для регенерации требуется около трех миллиардов молекул нуклеотидов.

Кишечник, как центр нашей иммунной системы, очень сильно выигрывает от хорошего снабжения нуклеотидами. Последние исследования, проведенные на свиньях, показали, что всего за три недели кишечные ворсинки вырастают на 25 %, а иммунный ответ улучшается 43. Большая площадь поверхности означает, что организм может лучше усваивать питательные вещества. Кроме того, нуклеотиды способствуют восстановлению дырявой слизистой оболочки кишечника, размножению полезных бифидо- и лактобактерий, а также выработке пищеварительных ферментов.

Организм человека естественным образом получает нуклеотиды из трех источников.

➧Отдельные клетки могут сами производить нуклеотиды путем биосинтеза из аминокислот и глюкозы – это очень энергоемкий и трудоемкий процесс.

➧В процессе естественной переработки повторно используются нуклеотиды из генетического материала (ДНК и РНК) отмерших клеток. В вашем организме этот процесс происходит непрерывно.

➧В пищеварительном тракте нуклеопротеины всасываются из пищи, которую вы употребляете за день, превращаются в нуклеотиды и отправляются к месту назначения с током крови. Продукты животного происхождения особенно богаты нуклеотидами.

Таким образом, ваше тело может самостоятельно производить большое количество нуклеотидов. Тем не менее, поглощение нуклеотидов извне тоже имеет большое значение, потому что определенные клетки получают свои нуклеотиды исключительно из пищи: клетки слизистой оболочки кишечника, полезные для здоровья кишечные бактерии, а также белые и красные кровяные тельца. Общим для этих клеток является их короткий жизненный цикл. Их нужно постоянно заменять. Из этого следует: если ваш организм всегда получает достаточно нуклеотидов, ваш кишечник и иммунная система тоже находятся в отличной форме.

Наиболее значимыми поставщиками нуклеотидов являются молоко 44, яйца и мясо, особенно печень, почки, требуха, а также костный мозг. Но в наши дни люди редко едят внутренности, и многие обходятся без молока.

В фазах особо сильных нагрузок, таких как стресс, инфекции, болезни и так далее, когда происходит повышенная регенерация клеток, можно поддержать свой организм пищевыми добавками, содержащими нуклеотиды. Таким образом вы ускоряете деление клеток и поддерживаете свою иммунную систему, желудочно-кишечный тракт, печень, клетки крови и мышц и другие органы.

Поскольку нуклеотиды в основном содержатся в продуктах животного происхождения, у большинства веганов и вегетарианцев их недостаточно. Поэтому добавки принесут пользу. Это относится и к пожилым людям, так как с возрастом снижается выработка организмом собственных нуклеотидов.

Вторичные растительные вещества

Вторичные растительные вещества в основном представляют собой защитные вещества, а также аттрактанты растений, и отвечают за оздоравливающий эффект овощей и фруктов. К ним относятся, например, антоцианы, которые окрашивают ягоды в синий, красный и фиолетовый цвета, и каротиноиды, в высоких концентрациях содержащиеся в желтых и красных овощах. В нашей пище присутствуют примерно 10 000 этих веществ – всего их около 100 000. Помимо овощей и фруктов, вторичными растительными веществами особенно богаты чаи, специи и травы.

Овощи богаты вторичными растительными веществами, которые оказывают пребиотическое действие на ваш кишечник.

Подобно балластным веществам, 95 % биоактивных вторичных растительных веществ, которые вы получаете с пищей, попадают в толстый кишечник непереваренными. Там они оказывают пребиотический эффект: как и балластные вещества, они служат концентрированным кормом для бактерий и способны изменить активность и состав кишечного микробиома в лучшую сторону. При расщеплении вторичных растительных веществ также образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые влияют на значение pH в кишечнике и служат строительным материалом для слизистой оболочки кишечника (см. стр. 38 и далее). Кроме того, вторичные растительные вещества помогают уменьшить воспаление, характерное для хронических заболеваний кишечника. Это полезно знать, потому что слизистая оболочка кишечника всегда может восстановиться, когда основное воспаление утихнет. Таким образом, вторичные растительные вещества необходимы для постоянного восстановления кишечника.

При приеме вторичных растительных веществ превосходно размножаются, например, молочнокислые бактерии, в то же время эти вещества контролируют свободные радикалы и поддерживают митохондрии в производстве АТФ (см. стр. 66 и далее).

Горькие вещества также относятся к вторичным растительным веществам и тоже оказывают особое воздействие на кишечник: они способствуют высвобождению большего количества ферментов и лучшему перевариванию пищи. Горькие вещества также уменьшают тягу к еде и приносят пользу вашей печени, поскольку способствуют детоксикации. К сожалению, из многих растений удаляют горькие вещества, потому что люди их не любят. Если вам совершенно не нравятся горькие вещества, скорее всего, у вас наблюдается их дефицит, и нужно постепенно вводить их в рацион. Ваши вкусовые рецепторы скоро привыкнут к ним. Пять полезных для печени трав, упомянутых на стр. 105, содержат особенно большое количество горьких веществ.

ВОЛШЕБНЫЕ МИКСТУРЫ: БУЛЬОН И КУРИНЫЙ