Отсутствие новостей – уже хорошая новость

Оксид азота – не путать с закисью азота, так называемым «веселящим газом», – главный передатчик биологических сигналов в организме, который передает сообщение «Сезам, откройся!». Его выделяют наши артерии для расширения сосудов, но он также обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами широкого спектра действия. Оксид азота выделяется в дыхательные пути как первая линия защиты от респираторной инфекции[4533], при этом его уровень повышается более чем на 500 % по сравнению с исходным уровнем[4534]. Овощи, богатые нитратами, могут улучшать спортивные результаты[4535], а как насчет иммунных показателей? Настои из листьев шпината с древних времен использовались для лечения респираторных заболеваний[4536], но, как я рассказываю в ролике see.nf/noimmune, его способность снижать частоту инфекций является не подтвержденным научными доказательствами предположением[4537].

Водоросли

А как насчет подводной зелени? Ежегодно в мире собираются миллиарды килограммов съедобных водорослей[4538]. В Японии потребление морской капусты является одним из самых высоких на душу населения, и это ассоциируется со снижением уровня заболеваемости и даже смертности от всех причин[4539], хотя такая позитивная статистика может быть просто результатом следования традиционным японским диетическим обычаям[4540]. Что касается иммунной функции, то вакаме – разновидность ламинарии, которую вы найдете в салате из морской капусты, – может увеличить в два[4541] или даже в четыре раза[4542] репликативный потенциал Т-клеток, являющихся важной частью иммунной защиты от таких вирусов, как герпес. Посмотрите мой видеоролик see.nf/wakame, чтобы узнать, как употребление всего 2 граммов вакаме в день может помочь людям, страдающим от различных герпесных инфекций, и как вакаме усиливает защитную реакцию антител на вакцинацию против гриппа.

Соевая пища также может способствовать увеличению количества В-клеток, вырабатывающих антитела. У испытуемых, получавших три стакана соевого молока ежедневно, популяция В-клеток в крови увеличилась примерно на 35 % по сравнению с теми, кто выпивал то же количество коровьего молока[4543]. Япония имеет и один из самых высоких показателей потребления сои на душу населения[4544], поэтому предположение о том, что большое количество морских водорослей в рационе объясняет относительно низкие показатели ВИЧ[4545] и COVID-19[4546] в этой стране, может быть распространено и на другие традиционные японские продукты питания.

А как насчет водорослей нори? Это листы, используемые для приготовления суши и роллов[4547], но из них также можно приготовить быстрые и легкие закуски – одно из моих любимых лакомств. Трудно превзойти их по питательной ценности: в каждом листе содержится всего одна калория[4548]. У участников исследования, получавших экстракт нори в течение 8 недель, наблюдалось повышение активности естественных клеток-киллеров[4549]. Однако доза, которую они получали, была эквивалентна примерно семи листам нори в день[4550], и неясно, какой эффект может быть от меньших доз.

Хлорелла

Около 95 % всех инфекций зарождаются на слизистых оболочках глаз, ноздрей и рта[4551]. Для защиты этих поверхностей организм покрывает их специальным белком – иммуноглобулином А (IgA), которого в организме вырабатывается 10 000 000 000 000 000 000 в день (1x1019)[4552], [4553]. Это создает иммунологический барьер, который нейтрализует вирусы и препятствует их проникновению в организм. Например, IgA, содержащийся в слюне, является первой линией защиты от пневмонии, гриппа и других инфекций респираторного тракта[4554].

Исследователи из Японии обнаружили, что концентрацию IgA в грудном молоке можно повысить, давая матерям хлореллу – одноклеточную пресноводную зеленую водоросль (по сути, одноклеточное растение), продающуюся в виде порошка или спрессованной в таблетки[4555]. А как насчет других частей тела? Хлорелла не улучшила иммунный ответ на вакцинацию против гриппа[4556], но она увеличила секрецию IgA в полости рта[4557]. К сожалению, как я рассказываю в ролике see.nf/igachlorella, неясно, приводит ли это к уменьшению числа заболеваний.

Хлорелла также может значительно повышать активность естественных клеток-киллеров[4558], а значит, играть определенную роль в уменьшении повреждения печени при хронической инфекции вирусом гепатита С[4559], кроме того, она помогает контролировать уровень холестерина, артериального давления и сахара в крови[4560], но, как я отмечаю в своем видео see.nf/nkchlorella, был зафиксирован случай явного психоза, вызванного хлореллой, что заставило меня насторожиться[4561].

Чеснок

Во время Второй мировой войны чеснок называли «русским пенициллином», поскольку, когда закончились антибиотики, советское правительство воспользовалось именно им[4562]. Действительно ли он работает? Употребление в пищу чеснока, по-видимому, убивает двух зайцев: ослабляет чрезмерную активность иммунной системы, подавляя воспаление[4563], и одновременно повышает защитный иммунитет, например, активность естественных клеток-киллеров. В ролике see.nf/coldsandcancer я рассказываю про двойные слепые, плацебо-контролируемые исследования чеснока для профилактики простуды и рака. (Те, кто употреблял чесночные добавки, как оказалось, не были защищены от COVID[4564], но для получения количества полезных веществ, содержащихся в одном зубчике измельченного сырого чеснока, может потребоваться до 54 капсул добавок с экстрактом чеснока[4565].)

Что произойдет, если его приготовить? Если сравнить сырой измельченный чеснок с чесноком, приготовленным различными способами, то можно увидеть резкое снижение содержания одного из его предполагаемых активных компонентов. Так, при кипячении в течение шести минут оно снижается на 66 %, при кипячении в течение пятнадцати минут – на 94 %, а при обжаривании с помешиванием в течение одной минуты – на все 100 %[4566]. А как насчет запеченного чеснока? Удивительно, но несмотря на то, что запекание происходит при температуре, превышающей температуру кипящей воды, он сохраняет примерно в 2 раза больше полезных веществ. В сыром чесноке сохраняется больше всего, но некоторым проще съесть два-три зубчика приготовленного чеснока, чем эквивалент (ползубчика) сырого[4567].

В книге «Не сдохни!» я предположил, что единственным серьезным предостережением против употребления чеснока (помимо потенциального снижения способности целоваться) является его способность оказывать разжижающее действие на кровь, поэтому, возможно, не стоит употреблять его за неделю до плановой операции[4568]. Это основано на результатах исследования, в котором испытуемым ежедневно в течение 2 месяцев давали по 10 г чеснока, что составляет примерно три зубчика в день[4569]. Однако при более «социально приемлемой» дозе – один-два зубчика в день в течение недели – никаких изменений в свертывающей функции крови отмечено не было[4570]. А как насчет чесночного запаха изо рта? Сырое яблоко, сырой салат-латук и листья мяты являются,