• прием некоторых лекарственных препаратов, влияющих на уровень химических элементов в организме;

• вредные условия труда или проживание в экологически неблагоприятном регионе;

• пожилой возраст, когда замедляется обмен веществ и усвояемость макроэлементов.

Дефицит магния

Магний жизненно необходим организму для поддержания деятельности нервной, сердечно-сосудистой, дыхательной и пищеварительной систем. Он обеспечивает проводимость импульсов в нервных и мышечных волокнах, а также служит естественным миорелаксантом, который расслабляет мышцы, скелетную и гладкую мускулатуру.

Магний всасывается в тонком кишечнике при участии витамина D, однако усваивается довольно плохо (до 70% магния выделяется с калом). Усвоению магния из кишечника препятствуют:

• избыток жиров, простых углеводов, клетчатки, фитиновой кислоты, солей железа;

• дефицит витамина Е;

• синдром мальабсорбции при различных заболеваниях ЖКТ;

• алкоголь.

Стресс – как физический, так и психический – увеличивает потребность в магнии. Состояние хронического стресса ведет к истощению внутриклеточного запаса магния и его потере с мочой.

К факторам риска дефицита магния относятся:

• желудочно-кишечные заболевания (болезнь Крона, язвенный колит, целиакия и пр.);

• СД-2 (частое мочеиспускание при декомпенсированном сахарном диабете может привести к потере магния);

• хронический алкоголизм;

• пожилой возраст (с возрастом всасывание магния в кишечнике снижается, а экскреция с мочой, наоборот, возрастает).

Дефицит магния вызывает предрасположенность к артериальной гипертензии, ожирению, желчнокаменной болезни и ряду других патологических состояний.

Рекомендуемый уровень потребления

Симптомы нехватки магния:

• мышечные спазмы, тремор, тики, судороги;

• нарушения сна, синдром «беспокойных ног»;

• повышенная утомляемость, апатия;

• гипервентиляционный синдром (ощущение нехватки воздуха);

• болезни костной системы;

• тревожность, панические атаки;

• покалывание в руках и ногах, онемение конечностей.

Микроэлементы

К эссенциальным (незаменимым) микроэлементам, необходимым для нормальной жизнедеятельности нашего организма, относятся железо, медь, селен, йод, хром, цинк, фтор, марганец, кобальт, молибден, кремний. Их концентрация составляет от 0,00001% до 0,01%. Несмотря на столь малое содержание, микроэлементы не случайные биохимические «ингредиенты» нашего тела, а компоненты сложной физиологической системы, участвующей в регулировании функций организма на всех этапах его развития.

Железо (Fe)

Железо входит в состав гемсодержащих белков (гемоглобина и миоглобина) и участвует в транспорте кислорода. Оно также присутствует в составе цитохромов, участвующих в процессах тканевого дыхания.

Общее содержание железа в организме человека составляет 3–5 г. Из этого количества 57% находится в гемоглобине крови, 23% – в тканях и тканевых ферментах (ферритин и гемосидерин), а остальные 20% депонированы в печени, селезенке, костном мозге, мышцах и представляют собой «физиологический резерв». Железо существует в двух формах: окисленной (Fe3+) и воcстановленной (Fe2+). Восстановленная форма лучше усваивается организмом. Только 10% поступившего железа всасывается в кишечнике.

Физиологическая потребность в железе:

• мужчины – 8–10 мг;

• женщины – 15–20 мг;

• беременные женщины – 30–40 мг;

• дети – 4–18 мг.

В больших количествах восстановленная форма железа (гемовое железо) содержится в свиной печени, говяжьих почках, сердце и печени. Окисленная форма железа (негемовое железо) представлена в растительных продуктах: непросеянной муке, сушеных персиках, орехах, бобах, спарже, овсяном толокне.

Недостаток железа приводит к тяжелым расстройствам, наиболее опасным из которых является железодефицитная анемия. Она повышает риск развития сердечной недостаточности.

Причины железодефицитной анемии

• Недостаточное поступление железа с пищей. Нерегулярное и несбалансированное питание – одна из основных причин дефицита железа. Вегетарианцы, а также люди, подвергающие себя строгим ограничительным диетам, входят в группу риска.

• Заболеваниях ЖКТ.

• Пожилой возраст.

• Хронические кровопотери, связанные с заболеваниями: частые носовые кровотечения, обильные менструации, желудочно-кишечные кровотечения, гельминтоз, хронические инфекции, острая кровопотеря в результате травмы или неконтролируемого донорства.

• Повышенная потребность в железе. Потребность организма в железе увеличивается в момент активного роста у детей и подростков, у девочек в период становления цикла менструации, у беременных и кормящих женщин, при сильных физических нагрузках и др.

Симптомы железодефицитной анемии:

• усталость, сонливость, сниженная работоспособность;

• головокружения, головная боль;

• бледность кожи, онемение конечностей, зябкость;

• недостаток воздуха, шум в ушах, потемнение в глазах;

• тахикардия, одышка, боли в груди;

• смена вкусовых предпочтений;

• выпадение волос, ломкость и изменение структуры ногтей.

Симптомы недостатка железа можно спутать с проявлениями многих других заболеваний, поэтому для постановки диагноза и назначения лечения необходимо посетить врача и сдать анализы.

Избыточное накопление железа приводит к отложению металла в органах (печень, поджелудочная железа, суставы, сердце). Интоксикация сопровождается рвотой, диареей, падением артериального давления, параличом ЦНС и воспалением почек. При лечении железом могут развиться запоры, так как оно связывает сероводород, что ослабляет моторику кишечника. Избыток железа в организме может привести к дефициту меди, цинка, хрома и кальция, а также к избытку кобальта.

Йод (I)

Йод необходим человеку на всех этапах жизнедеятельности. Периоды младенчества и раннего детства являются критическими в отношении дефицита этого микроэлемента. Йод входит в состав гормонов щитовидной железы тироксина (T4) и трийодтиронина (T3). Он необходим для роста клеток тканей, внутриклеточного дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов.

Общее количество йода в организме составляет 25 мг, из них 15 мг аккумулирует щитовидная железа. Значительное количество этого микроэлемента содержится в печени, почках, коже, волосах, ногтях, яичниках и предстательной железе.

Физиологическая потребность в йоде:

• взрослые – 100–150 мкг;

• беременные – 175–200 мкг;

• дети – от 60 до 150 мкг.

Богатыми источниками йода являются водоросли, овощи, выращенные на почве, обогащенной йодом, лук, морепродукты.

Симптомы йододефицита:

• быстрый набор массы тела;

• слабость, быстрая утомляемость, хроническая усталость;

• аллопеция;

• сухость кожи;

• брадикардия (замедленный пульс);

• забывчивость;

• трудности с вынашиванием плода;

• дисменорея;

• зоб (увеличение размеров щитовидной железы).

У детей недостаток йода сопровождается резкими изменениями всей структуры тела: ребенок отстает в умственном и физическом развитии.

Заболеваниями щитовидной страдают 20–40% населения Российской Федерации. В 80% случаях болезни вызваны хроническим йододефицитом.

Избыток йода в организме наблюдается при гипертиреозе. Развивается Базедова болезнь, которая сопровождается экзофтальмом, тахикардией, раздражительностью, мышечной слабостью, потливостью, похудением, склонностью к диарее. Повышение основного обмена ведет к гипертермии, дистрофическим изменениям кожи и ее придатков, раннему поседению, депигментации кожи на ограниченных участках (витилиго), атрофии мышц.

Марганец (Mn)

Марганец необходим для здоровья репродуктивной функции и нормальной работы центральной нервной системы. Он участвует в синтезе нейромедиаторов, улучшает мышечные рефлексы, обеспечивает развитие соединительной и костной ткани, увеличивает утилизацию жиров, усиливает эффекты инсулина.

Всасывается