откусывать от них: сырую морковь (не очищайте ее и не соскребывайте с нее кожуру – просто мойте), несколько грецких орехов в скорлупе, ветки сельдерея, яблоки, апельсины. Съесть целиком апельсин, очищенный от кожуры, – разве это не прелесть? Если у вас в офисе есть возможность кипятить воду, можно воспользоваться пакетиками быстроразваривающихся супов, малокалорийных и вкусных.

7. Не пренебрегайте оздоровляющим эффектом витаминов и минералов. Я не специалист, чтобы ставить вам диагноз, и возможно, ваши проблемы связаны с психикой, но должна отметить, что витамины и минералы во многом помогали мне бороться с меланхолией, когда я была одинокой женщиной. Да и как не прибегать к витаминам, когда естественные продукты теряют половину своих полезных свойств после чрезмерной обработки, после того, как овощи и фрукты срывают зелеными и хранят на овощных базах или готовят их без соблюдения необходимой технологии?

Витамины и минералы содержатся в продуктах, так что не принимайте их вместо продуктов. И не гоняйтесь за дешевизной. Дешевыми продукты становятся потому, что лишаются компонентов, которые дорого стоят.

8. Пейте оздоровительный коктейль. Если вы настроились укрепить свои кости, улучшить состав крови и приобрести привлекательный вид, вот рецепт, против которого не устоит ни один фиолетовый с налетом язык. Каждый день берите с собой на работу в термосе пол-литра оздоровительного коктейля. Поместите термос в сумку для мороженого, чтобы охладить коктейль. В этом количестве коктейля содержится 35 граммов белка! Пейте коктейль утром и после полудня. На ленч можно выпить пакет йогурта и съесть кусочек желтого сыра. Разумеется, вы найдете для ленча и другие вкусные вещи. Что вы скажете насчет сочного свежевыпеченного хлеба или пирожного «наполеон»?

Оздоровительный коктейль Глэдис Линдберг

Положите в смеситель ½ чашки ломтиков ананаса, 2 столовые ложки соевого масла, чайную ложку лактата (возьмите у аптекаря или в центре здоровой пищи), чайную ложку ванили, чашку молока (желательно сырого пастеризованного). Включите мотор и добавьте ½ чашки сухого молока (не быстрорастворимого), ½ столовой ложки пивных дрожжей и сушеной печени в порошке (из аптеки или центра здоровой пищи). Когда все хорошо перемешается, добавьте в смесь кварту молока. Вместо ананасного сока можно использовать бананы, замороженный апельсиновый сок, ягоды или разные фрукты. Постепенно прибавляйте дрожжи или порошок из печени.

9. Лучше всего – свежие фрукты. Покупайте также свежие овощи, даже когда готовите только для себя. Старайтесь постепенно обходиться без замороженных консервированных продуктов в стерильных пакетах.

10. Едва прихватывайте пищу во время готовки, она должна оставаться почти сырой… мясо тоже. Мне было дьявольски трудно это постичь. Каждый, кто вырос на блюдах кухни Юга, полагает, что, если мясо сохраняет розовый цвет, оно остается сырым. Используйте для варки овощей воды меньше, чем рекомендуют рецепты. Затем сцеживайте ее в стакан и пейте. Там половина витаминов овощей.

11. Во время стряпни используйте заменители. Возьмите пшеничную муку грубого помола вместо белой, соевую, ореховую муку. Разница во вкусе почти не заметна. Попытайтесь замесить для оладий соевую смесь – оладьи будут очень вкусными. Используйте шпинат, артишок и лапшу из пшеничной муки вместо лапши из белой муки с большим содержанием крахмала. Используйте желтый сахар вместо белого, мед вместо обоих видов сахара. Используйте вместо кукурузных хлопьев каши производства «Келлог К.». Готовьте приправу для салата, а для обжаривания пищи используйте исключительно соевое масло. (Если же оно прогоркло, то это нельзя устранить солью.) Облейте два кубика несоленого масла соевым маслом в объеме ¾ чашки и поместите его в холодильник. Это единственное масло на земле, которое вам нужно. Используйте сухое молоко из пакета (нужно просто добавить воды) вместо бутылочного молока. Прибегайте к этим заменителям как можно чаще. Так же готовьте блюда для гостей – неудобоваримая пища может разрушить репутацию, но ни один гость не обнаружит заменителей.

12. Держите рот на замке. Если вы встали на путь правильного питания, не болтайте об этом на свиданиях. Вспомните, как умело Дракула скрывал свой вампиризм. Без шума закажите подходящую для вас закуску из меню, постарайтесь, чтобы не было булочек с маслом, оставьте в своей тарелке жареный картофель (в любом случае вскоре вас будет воротить от жирной и жареной пищи), съешьте свой запеченный картофель без излишков масла и сливок, отдайте предпочтение дыне вместо семислойного «наполеона». Никто даже не заметит, что вы энтузиастка правильного питания.

13. Потребляйте спиртные напитки в умеренных количествах. Пейте настоящий коктейль, когда хотите, точно так же, как это делают все нормальные люди! Но если вам в голову закралось подозрение, что вы склонны к алкоголизму, – помните, что диета способна избавить вас от этой болезни.

14. Не будьте требовательны к себе больше, чем необходимо. Не корите себя, если случайно съели блюдо, приготовленное «неправильно». Если вы соблюдаете «правильную» диету большую часть времени, то случайное отступление от нормы вам не повредит.

Изменить свои привычки питания – дело серьезное, возможно, вам придется это делать поневоле. Чем ближе вы к 40 годам, тем больше я рекомендую вам этим заняться. Возможно, потребуется целый год, чтобы вы реально заметили и почувствовали благотворные перемены в вашем теле, которые зависят от того, насколько последовательны вы были в соблюдении диеты. Но ведь это для мужчин, разве вы их не любите?

Сексуальная пища

Я долго добивалась от Джорджа, биохимика из Пасадины, списка продуктов, которые повышали бы сексуальность женщины. Мне казалось, что было бы неплохо держать про запас эти возбуждающие продукты, пользуясь ими в особых случаях или просто для оживления беседы. (Ваша проблема, возможно, состоит в том, чтобы успокоить собеседника.) Как бы то ни было, я получила от Джорджа только саркастическую усмешку. «Ты ведь понимаешь, – сказал он, – что сексуальная потенция мужчины и женщины зависит от правильного питания. Крепкое здоровое тело прекрасно управляет своей сексуальной потенцией. Ее дефицит связан с неправильным питанием. Поправь его – и ты вернешься к пику своей формы».

Джордж считает, что женщине следует иметь набор продуктов, содержащих медь, серу, цинк, поташ и все прочее, что можно было бы использовать для компенсации дефицита микроэлементов, которым страдает организм, но она должна быть биохимиком, чтобы обнаружить это.

В лекарствах или пище на самом деле