не влияет на старение кожи. В одном исследовании была обнаружена значительная корреляция между морщинами на коже и потреблением алкоголя[6220], но в десяти других исследованиях не было обнаружено значительной связи: ни в плюс, ни в минус[6221]. А как насчет других напитков?

Напиток для кожи

Неудивительно, что обезвоживание организма взывает синдром «сухого глаза»[6222], – заболевание, от которого массово страдают пожилые люди[6223]. А что насчет гидратации и сухости кожи? В систематическом обзоре приводятся результаты исследований, согласно которым употребление дополнительных одного-двух литров воды в день в течение 4–7 недель может улучшить увлажнение кожи и уменьшить симптомы ее сухости и шершавости[6224].

А чай или кофе? Биопсия кожи, взятая до и после употребления чая, показывает, что компоненты зеленого чая депонируются в коже человека, но что это дает[6225]? Употребление кофе[6226] или одновременно чая и кофе[6227] ассоциируется с меньшим количеством пигментных пятен на лице японских женщин, однако интервенционные исследования либо отсутствуют (в случае с кофе), либо неутешительны (в случае с чаем).

Биопсия кожи показала, что комбинация перорального и местного применения зеленого чая увеличивает содержание эластичной ткани в коже по сравнению с плацебо в течение 8 недель, но не настолько, чтобы это было заметно невооруженным глазом[6228]. EGCG, один из активных компонентов зеленого чая, способен уменьшать повреждение кожи, вызванное УФ-излучением, у крыс[6229]. При испытании на людях в течение 3 месяцев добавки зеленого чая с EGCG в объеме, эквивалентном одиннадцати чашкам чая в день, показали значительную фотозащиту[6230], а вот эквивалент пяти ежедневных чашек чая этого не сделал[6231]. Может быть, период исследования был недостаточно продолжительным? Двухлетнее двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование показало значительное улучшение общего состояния кожи рук, подвергшихся солнечному облучению: покраснение было незначительным, а количество сосудистых звездочек (телеангиэктазии) – меньше у женщин, которые употребляли эквивалент примерно двух с половиной чашек зеленого чая в день, но то же самое наблюдалось и у тех, кто был отнесен к группе плацебо. Иными словами, просто участие в клиническом исследовании могло заставить женщин сократить время пребывания на солнце и получить пользу[6232].

В видео see.nf/topicaltea я рассказываю о необычном случае, когда местное применение зеленого чая предотвратило рак кожи[6233], предположительно из-за снижения повреждений ДНК, вызванных УФ-излучением[6234]. Но для тех, кто не подвержен особо высокому риску рака кожи, местное применение зеленого чая считается слишком раздражающим, чтобы использовать его регулярно[6235]. Если у вас уже есть базалиома, то применение 10 %-ной мази зеленого чая, по-видимому, не поможет[6236].

Зато помочь может травяной чай ханибуш – успокаивающий настой листьев и цветов южноафриканского кустарника (Cyclopia). После того как было установлено, что он защищает кожу «голых» (безволосых) мышей от УФ-повреждений, водные экстракты ханибуша[6237] были протестированы в рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Чай был высушен, измельчен и помещен в капсулы – чтобы обеспечить сравнение с плацебо. Неясно, какое количество чая было протестировано, но через 12 недель он на 28 % уменьшил объем морщин вокруг глаз по сравнению с плацебо[6238].

Другой напиток против морщин может вас удивить: горячее какао. После употребления напитка, содержащего около двух с половиной чайных ложек натурального какао-порошка, у испытуемых в течение 2 часов наблюдалось значительное увеличение кровотока в коже[6239]. Если пить этот напиток каждый день в течение 6 недель, то покраснение кожи в ответ на одну и ту же дозу ультрафиолета снизится на 15 %, а через 12 недель – на 25 %. Объем, плотность и увлажненность кожи также улучшились по сравнению с плацебо – какао, из которого была удалена большая часть флаванолов. По истечении 12 недель не было обнаружено изменений в выраженности морщин[6240], но в ходе 24-недельного исследования было выявлено значительное улучшение эластичности кожи и уменьшение глубины морщин[6241] – всего лишь от добавления в ежедневный рацион менее столовой ложки какао-порошка.

«Морщины должны быть лишь следами прошлых улыбок» – Марк Твен

Морщины возникают там, где в стареющей коже образуются заломы[6242], – процесс, сопоставимый с повреждением кожаных перчаток[6243]. Со временем складки кожи, возникающие вследствие мимики, превращаются из временных бороздок в постоянные морщины[6244]. В ролике see.nf/wrinkleformation я рассказываю о роли ботокса и других средств, о генетике и даже о свете, излучаемом экранами смартфонов. Конечно, дети могут сколько угодно корчить рожицы, потому что архитектура их кожи еще не повреждена. Ключевым фактором профилактики морщин является предотвращение базовых структурных повреждений, которые делают кожу восприимчивой к морщинам, и это достигается с помощью отказа от табака и регулярной защиты от солнца[6245].

Диета против морщин

Если у вас уже есть морщины, существует ли диета, которая может их уменьшить? Нездоровый стиль питания с преобладанием мясных продуктов ассоциируется с большим количеством морщин[6246], а диета с обилием фруктов, как и фруктовая, овощная и ореховая диета – со значительно меньшим количеством морщин[6247]. В видео see.nf/antiwrinkle я перечисляю все конкретные продукты, которые влияют на увеличение или уменьшение количества морщин, а также предлагаю данные по миндалю[6248], льну[6249], сое[6250], [6251] и манго[6252].

Недостаточное количество интервенционных исследований ограничивает степень доверия к рекомендациям, однако наилучшие приблизительные данные были обобщены в дерматологическом обзоре 2020 года под названием «Диета против морщин». Стратегии защиты в диете включали продукты, богатые антиоксидантами (см. главу «Окисление»); противовоспалительные продукты (см. главу «Воспаление»); препятствующие гликированию (см. главу «Гликирование»); богатые клетчаткой для нашего микробиома; продукты типа брокколи, способствующие восстановлению ДНК; и продукты, способные блокировать ферменты, разрушающие коллаген и эластин (по крайней мере in vitro), такие как чеснок, куркума и имбирь. Другими словами, наилучшим вариантом диеты против морщин является диета, в основе которой лежат цельные растительные продукты[6253].

Уязвимые места вегетарианцев

Можно было бы предположить, что растительная диета идеально подходит для профилактики и предотвращения старения кожи[6254], но ряд исследований выявил некоторые потенциальные уязвимые места. Например, в ходе исследования фототерапии псориаза было установлено, что кожа пациентов-вегетарианцев более уязвима к воспалению. Фототерапия обычно включает в себя сочетание светочувствительных препаратов с ультрафиолетовой лампой или лазерным излучением. После 8 недель лечения значительно больше веганов (42 %) получили в качестве побочного эффекта сильное покраснение, чем вегетарианцы (17 %) или всеядные (10 %). Почему так произошло? Потому