к политике, а связано с реалиями современного фермерского хозяйства.

Сегодня с помощью технологий можно производить больше на том же участке земли. Можно диверсифицировать производство (и многие фермеры делают это очень эффективно), а можно увеличить добавленную стоимость. В Sernick мы делаем понемногу всего, но основной упор делаем на добавочную стоимость. Будущее сельского хозяйства - за цепочкой добавленной стоимости, потому что вы должны как можно теснее, а лучше всего напрямую, связываться с конечным потребителем; именно там кроется прибыль", - говорит Серфонтейн.

Говоря о потенциале мясной промышленности страны, Серфонтейн отмечает, что в международном масштабе Южная Африка находится на 22-м месте по количеству крупного рогатого скота. Однако по производству мяса мы находимся на 11-м месте. Это означает, что сельскохозяйственный сектор динамично развивается, несмотря на то, что 40 процентов нашего национального стада находится в коммунальных районах, где производство в настоящее время осуществляется в неоптимальных условиях. Поэтому значительный потенциал не реализуется. Если бы производство в общинных районах можно было удвоить, было бы произведено дополнительно 300 000 тонн мяса.

Эффективность использования кормов будет приобретать все большее значение, поскольку она оказывает большое влияние на прибыль. Примерно 75 процентов убойных животных в стране проходят через откормочные площадки. Повышение эффективности кормления на 1,5 килограмма может увеличить прибыль на 3 миллиарда рандов. Компания Sernick проводит ряд испытаний для повышения эффективности откормочных площадок, а также внедряет собственную систему сортировки и отслеживания.

Для Серфонтейна работа в консультативной группе по земельной реформе при президенте Рамафосе стала травматичным опытом. По его словам, на ежегодном "Зеленом дне" Broodsnyersplaas Boerevereniging, профсоюза фермеров, группа управлялась как "магазинчик". Хаотичный процесс, которому следовали, меня очень расстроил. Потенциально можно было прийти к концу как единая команда, с разногласиями, но то, как управлялась комиссия, потопило корабль. Полные заблуждения относительно реалий сельского хозяйства были крайне разочаровывающими. Тем не менее, конечный результат, а именно отчет комиссии и дополнительный отчет, подготовленный Дэном [Криком] и мной, был лучшим, на что мы могли надеяться, и президент уже трижды говорил, что отчет, составленный Дэном и мной, будет рассмотрен, поскольку в нем содержатся хорошие предложения".

Серфонтейн глубоко обеспокоен упадком в сельских районах страны. В его местной общине уровень безработицы превышает 70 процентов. Значительная часть фермеров старается хоть как-то помочь, но их усилия не получают должного признания. Этот упадок - следствие недееспособного правительства. В докладе комиссии Рамафосы по земельной реформе говорится о местных властях, которые должны провести земельную реформу, но, по мнению Серфонтейна, это "смехотворно наивно".

Потребуются годы, чтобы заставить местные власти работать. Однако мы можем сказать, что страна в клочья, и я ухожу. К таким людям я отношусь с уважением, потому что они принимают решение. Мы также можем сказать: "Я сижу на заборе и жду, что будет дальше". К таким людям я не испытываю уважения. Или мы можем сказать: есть решения, и я хочу быть их частью. К таким людям я отношусь с огромным уважением".

По его словам, в сельском хозяйстве Южной Африки работают лучшие фермеры во всем мире, и этот факт открыто признают в других странах. Он считает, что недавно созданное Агентство по развитию сельского хозяйства ЮАР - единое окно, о котором он говорил в своем письме Рамафосе, - может изменить сельскохозяйственный ландшафт при поддержке частного сектора, фермеров, агробизнеса, товарных групп и коммерческих банков, в сотрудничестве с правительством и другими участниками, такими как образовательные учреждения.

Я не сомневаюсь в светлом будущем сельского хозяйства, но тогда правительству необходимо начать воспринимать коммерческий фермерский сектор как союзника. На политической сцене происходят позитивные изменения, а также признание важной роли коммерческого сельского хозяйства. Я также предвижу, что число крупных коммерческих фермеров продолжит сокращаться, но мы увидим множество мелких фермеров, которые будут вносить свой вклад с помощью субсидий".

Серфонтейн говорит, что его личный девиз: если ты можешь об этом мечтать, ты можешь этого достичь. И что истинный смысл жизни - посадить дерево, в тени которого вы не ожидаете сидеть.

Группа Sernick владеет полной цепочкой создания стоимости в мясной промышленности и считает это определяющим компонентом компании. Sernick стремится добавлять стоимость везде, где это возможно, чтобы расти, предлагая высококачественную и диверсифицированную сельскохозяйственную продукцию, динамичные процессы и услуги, ориентированные на клиента.

ВР Грейлинг

Секрет успешного фермерского хозяйства кроется не только в фермере, но и в людях на ферме и в его окружении, считает Б. П. Грейлинг, ультрапредприниматель из Ваккерструма в Мпумаланге и бывший фермер года (SA Agricultural Writers).

Он и его сын Гини занимаются выращиванием соевых бобов, кукурузы, зеленого корма, сертифицированного райграса, шерсти, овец и крупного рогатого скота. В 2019 году на его ферме был возведен один из крупнейших частных элеваторов в Южной Африке.

Грейлинг рос фермером, а после получения степени BCom в Университете Претории в 1988 году занялся сельским хозяйством на ферме Лангфонтейн. В тот год у него было 167 голов крупного рогатого скота и около 2 000 овец. К 2016 году у Грейлинга было около 5 800 голов крупного рогатого скота и 21 200 овец, сообщает Landbouweekblad. С тех пор поголовье скота увеличилось.

За это время он приобрел еще пять ферм, в результате чего его земельные владения достигли 20 000 гектаров, плюс он арендует еще одну ферму площадью около 4 500 гектаров. Он считает, что для получения максимальной отдачи от своей фермы он должен использовать природную среду в своих интересах при управлении производством. Диверсификация также важна: например, он не только содержит овцеводческую ферму, но и разводит собственных баранов.

Грейлинг увлекался овцами с юных лет, и уже в 10-м классе он сам руководил стрижкой и классифицировал шерсть. В 2011 году он попал в новости, купив барана-мериноса по кличке Барьер за 250 000 рандов. Это была невероятная цена, которую некоторые фермеры назвали "глупостью". Грейлинг говорит, что покупка Барриера, тонкорунного барана, вывела его овцеводство на совершенно иной уровень. Его целью было вывести более тонкую шерсть во всем стаде мериносов, используя этого барана. По его мнению, более высокий доход от тонкой шерсти, а также от продажи овец позволит ему окупить свои инвестиции.

Винанд Дрейер, посетивший Грейлинг на его ферме, написал в своей книге Megaboere, что ферма находится в глубине сельской местности, и остается только удивляться, как фермер может зарабатывать на жизнь в условиях, которые с политической точки зрения не всегда являются самыми благоприятными для фермерского хозяйства. Однако по большей части ничего не пропадает.

Грейлинг говорит, что