По сосудам человека йод перемещается не в свободной форме, а в составе различных биологических соединений, поэтому врачебная практика не предполагает определение его содержания непосредственно в сыворотке крови. Вместо этого врач-эндокринолог или терапевт может назначить пациенту дополнительные анализы на гормоны щитовидной железы.

Избыток йода в организме

Избыток может наблюдаться в двух основных случаях: при отравлении йодом и при его передозировке.

Отравление происходит:

• при вдыхании паров;

• при длительном применении препаратов йода;

• при употреблении или введении в организм очень больших доз, в сотни раз превышающих рекомендуемые суточные нормы;

• при индивидуальной непереносимости;

• при повышенной чувствительности — идиосинкразии — эта реакция возникает после первого же контакта с раздражителем, даже с очень малой его дозой;

• при сочетании нескольких перечисленных факторов.

Передозировка встречается довольно редко. Чаще всего эта проблема грозит тем, кто не контролирует должным образом прием витаминов и добавок, содержащих йод.

Примечание. Токсической дозой в сутки для человека считается 2–5 мг, летальной — 35-350 мг.

Признаками избытка являются:

• тонкие волосы, которые рано поседели;

• тремор в руках;

• постоянное чувство голода, потеря веса;

• насморк, кашель (мокрый или сухой), слезотечение;

• нарушения в работе пищеварительного тракта;

• жажда, частое мочеиспускание, сильная потливость;

• непереносимость жары;

• нарушение сна, беспокойство и раздражительность;

• заторможенность сознания, частые головные боли и головокружения;

• повышенная температура тела без наличия воспалительных процессов, протекающих в организме;

• пучеглазие;

• припухлость щитовидной и околоушных желез;

• слюнотечение, возникающее вследствие отека слюнных желез;

• поражение кожи — йододерма;

• конъюнктивит и слезотечение, катаракта, поражение зрительного нерва;

• привкус металла во рту;

• рвота и тошнота;

• жжение и боль в горле, охриплость, сильная жажда;

• ослабление иммунной системы;

• нарушение менструального цикла у женщин.

Избыток йода может вызвать две формы заболевания: острую и хроническую. Острое отравление возникает при употреблении большого количества микроэлемента за малый промежуток времени или случайном его вдыхании. Вторая форма — хроническая — развивается постепенно. Она чаще всего диагностируется у людей, связанных по работе с производством, где используется йод, или у тех, кому неправильно назначена схема лечения соответствующими препаратами. Хроническую стадию болезни определить сложно, поскольку симптомы ее совпадают с признаками других недугов.

Для точной медицинской диагностики должны быть назначены дополнительные исследования по разным параметрам, в зависимости от того, в каком органе (щитовидной железе, коже, печени, почках или слюнных железах) обнаружено избыточное накопление.

Чтобы поставить подобный диагноз, врач проводит необходимое обследование. Сначала изучается история болезни человека и проводится ее анализ.

Затем профессиональная деятельность больного. Далее — внешний осмотр пациента, где врач проверяет наличие повреждений на слизистой и угревой сыпи на груди и лице, определяет, исходит ли от тела пациента запах йода. Также назначается лабораторное обследование: анализ крови и мочи.

Специальный анализ крови позволяет определить состав гормонов щитовидной железы, гипофиза. Анализ мочи устанавливает количество йода в урине. Метод ИСП-АЭС помогает определить его количество на небольшой части ногтя.

Лечение должно назначаться только врачом и проходить под его присмотром. При отравлении в острой форме кожу тела промывают, используя 2 %-ный содовый раствор. Для промывания желудка применяют 5 %-ный водный раствор натрия тиосульфата — этот препарат широко используется в медицине как антитоксическое средство. При отравлении солями йода медики внутривенно вводят 30 %-ный водный раствор натрия тиосульфата. В ходе лечения могут появляться побочные реакции в виде аллергии или скачков артериального давления.

После проведения необходимых процедур и последующего соблюдения рекомендаций врача симптомы, указывающие на избыток йода в организме, через некоторое время исчезают.

Продукты, содержащие йод

Низкое содержание йода в верхних плодородных слоях почвы в России ведет к его малому содержанию в растениях, выращенных на таких почвах, а также в мясе животных, которые этими растениями кормятся. Соответственно, и в организме россиян, живущих в этих местах, будет пониженное содержание йода. Сегодня на большей части территории нашей страны содержание йода в овощах, фруктах и орехах ничтожно мало. В злаках, фруктах и овощах в 20 и более раз меньше йода, чем в морской рыбе и водорослях. Поэтому еще раз напоминаем: наиболее доступным пищевым источником являются съедобные дары морей и океанов. Это рыба, морские водоросли и прочие морепродукты. Кратко остановимся на наиболее полезных продуктах питания.

1. Ламинария (морская капуста). Один из самых надежных и доступных для человека источников природного йода. Эта бурая водоросль по его содержанию опережает все растущие на земле лекарственные растения. Съеденные вами 100–150 г морской капусты полностью удовлетворят суточную потребность организма в йоде. Кстати, в ламинарии йод присутствует в довольно редкой, органической форме, благодаря чему хорошо усваивается организмом.

2. Рыба и морепродукты. К ним относятся морская треска, пикша, тунец, лосось, камбала, морской окунь, палтус, сельдь. К морепродуктам относятся крабы, креветки, устрицы, кальмары, мидии и гребешки. Все эти обитатели морей и океанов являются ценным источником йода.

Кусочек океанской трески весом в 120 г обеспечивает более 2/3 суточной нормы для взрослого человека. Много его в рыбьем жире и печени трески. В пресноводной рыбе йод тоже присутствует, но в незначительных количествах.

3. Красная икра. Белок, из которого состоят икринки красной икры, переваривается нашим организмом гораздо легче и быстрее, чем белки животного происхождения, содержащиеся в мясных и молочных продуктах. Кроме того, соединения йода из красной икры легко усваиваются благодаря наличию в ней таких микроэлементов, как калий, фосфор, железо и витамины А, D, E.

4. Овощи. Среди овощей по содержанию йода лидируют фасоль, чеснок, свекла, томаты, редис, зеленый горошек, морковь и картофель. Кстати, последний лучше запекать вместе с кожурой: в одном таком клубне может находиться до 60 мкг йода.

5. Фрукты. Йод присутствует в следующих фруктах: бананы, хурма, апельсины, дыня, ананасы, абрикосы, яблоки и груши.

6. Ягоды. Этот микроэлемент есть в черной смородине, темном винограде, черноплодной рябине, клубнике, вишне, крыжовнике и клюкве. Из экзотических плодов йод выявлен в фейхоа. Эта ягода уникальна по своему составу, она имеет необычный вкус, напоминающий смесь клубники с ананасом.

7. Крупы и молочные продукты. Гречка — чемпионка по содержанию йода среди злаковых культур. Кроме того, богатый витаминно-минеральный состав гречневой крупы помогает элементу быстрее и легче усваиваться организмом. Рис и пшено также являются источниками йода.

Среди молочных продуктов больше всего йода в коровьем молоке — около 16 мкг, кефире — 14, сливках — 9 и сметане — до 8 мкг на 100 г продукта.

8. Прочие продукты. К ним относятся яйца в виде яичницы или омлета. Далее следуют шампиньоны и чернослив. В список входят также говядина, индейка, сливочное масло, натуральный йогурт, некоторые сорта сыра. Например, в одном вареном яйце содержится около 10 мкг йода, в шампиньонах — до