Шрифт:
Закладка:
100 г сахара
½ ч. л. корицы
6 гвоздик
Груши промыть и очистить от кожуры. Черенки укоротить у основания.
Все остальные ингредиенты положить в кастрюлю и подогревать, пока сахар не растворится. Затем добавить груши в кастрюлю, довести до кипения и томить до размягчения груш.
Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде. Сверху полить сиропом и украсить шариком мороженого.
Салат из абрикосов и жареного миндаля с вином
Ингредиенты:
400 г абрикосов
300 г жареного миндаля
Для заправки:
1/2 стакана сухого вина
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сахарной пудры
Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки, начинить жареным миндалем, посыпать сахарной пудрой, полить лимонным соком и вином.
Салат из ананаса, апельсина и винограда
Ингредиенты:
2 апельсина
4 ломтика ананаса
2 банана
2 яблока
200-300 г винограда
Для заправки:
100 г майонеза
100 г сладкого йогурта
4-5 листьев салата
Апельсины очистить и разделить на дольки убрать пленки и нарезать кусочками.
Ананас, бананы, яблоки промыть, нарезать дольками и смешать с апельсинами.
К смеси добавить виноград, залить майонезом и сливочным йогуртом.
Салат охладить в течение нескольких часов, затем выложить на салатные листья.
Если фрукты не дозрели, их можно поместить на ночь в бумажный пакет вместе с яблоком. Яблоки выделяют газ этилен, способствующий ускоренному дозреванию, и уже на следующее утро фрукты дойдут до кондиции.
Салат из ананасов, бананов и винограда
Ингредиенты:
200 г ананасов
400 г бананов
3 яблока
250 г винограда
Для заправки:
125 г сметаны
1/2 стакана сгущенного молока
Ананасы, бананы, яблоки промыть, мелко нарезать, ягоды винограда отделить от грозди и убрать из них косточки.
Сметану смешать со сгущенным молоком
Все фрукты смешать и залить получившейся смесью, охладить перед подачей к столу.
Салат из апельсина с морковью и кедровыми орехами
Ингредиенты:
1 апельсин
2 моркови
2 яблока
Для заправки:
100 г йогурта
2 ст. л. кедровых орехов
Яблоки и морковь тщательно промыть, очистить, нарезать соломкой. Апельсин очистить, разобрать на дольки и убрать пленки.
Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом и сверху посыпать орехами.
Салат из апельсинов и китайской капусты
Ингредиенты:
2 апельсина
300 г китайской капусты
3 ст. л. рубленых ядер грецких орехов
1 ст. л. изюма
2-3 ст. л. сока лимона
½ багета
Для заправки:
2 ст. л. майонеза
соль, перец по вкусу
Капусту промыть, очистить и крупно нарезать. Изюм замочить и оставить на 30 минут. Апельсины очистить и разобрать на дольки, избавившись от пленок.
Подготовленные продукты смешать с орехами, майонезом, солью и перцем.
Добавить подсушенный кусок багета перед подачей к столу.
Такой салат заиграет более богатыми вкусами, если добавить в него немного копченого мяса или обжаренных морепродуктов (кальмаров, креветок или мидий) и измельченный чеснок (достаточно одного зубчика).
Салат из апельсинов и мандаринов с горчичным соусом
Ингредиенты:
3 апельсина
3 мандарина
5-6 листьев пекинской капусты
Для заправки:
3 ст. л. орехового масла (арахисового, грецких орехов, кунжутного)
3 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. сладкой горчицы
соль, черный молотый перец по вкусу
Мандарины и апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки, избавиться от пленки и нарезать.
Полученные кусочки смешать с нарезанными листьями пекинской капусты.
Сделать соус: смешать ореховое масло, лимонный сок, сладкую горчицу, соль и перец.
Салат залить соусом и тщательно перемешать.
Салат из бананов и моркови с медом
Ингредиенты:
2 банана
1 морковь
Для заправки:
2-3 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. нежирной сметаны или йогурта
1 ч. л. меда
Морковь и бананы промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Выложить оба ингредиента слоями, заправить лимонным соком, сметаной и медом.
Поставить в холодное место на 30 минут перед подачей к столу.
Салат из винограда и жареного миндаля
Ингредиенты:
250 г винограда без косточек
100 г жареного миндаля (или бразильских орехов)
2-3 листа салата
Для заправки:
50 г майонеза
Виноград разрезать пополам, миндаль растолочь.
Оба ингредиента выложить на листья салата, залить майонезом.
Салат получится более нежным, если заправить его смесью оливкового масла с лимонным соком или натуральным йогуртом. Чтобы получить салат-десерт, можно использовать йогурт с выраженным фруктовым вкусом или медом.
Салат из груш и моркови с малиной
Ингредиенты:
2 моркови
2-3 груши
4-5 ст. л. малины
Для заправки:
1 ст. л. меда
½ стакана йогурта или нежирной сметаны
Морковь и груши промыть и измельчить.
Ингредиенты заправить йогуртом или сметаной, добавить мед.
Сверху выложить малину и подавать к столу.
Салат из дыни и арбуза с яблочным сиропом
Ингредиенты:
800 г медовой дыни
400 г мякоти арбуза
Для заправки:
2 ст. л. яблочного сиропа
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. мятного ликера
4 веточки мяты
Арбуз и дыню промыть, извлечь косточки и мякоть. Мякоть разделать на шарики или кубики.
Смешать яблочный сироп, мятный ликер и лимонный сок.
Арбуз и дыню залить получившейся смесью. Сверху украсить мятой.
Салат из дыни, груш и ягод
Ингредиенты:
300 г дыни
2 груши
50 г смородины или крыжовника
100 г малины или ежевики
сахар по вкусу
Дыню разрезать пополам, вынуть мякоть, удалив семена, и разрезать на небольшие куски.
Груши промыть и нарезать ломтиками.
Смешать оба ингредиента, добавить сахар, сверху положить смородину или крыжовник, малину или ежевику.
Поставить в прохладное место на 40 минут, затем подавать к столу.
В этот салат можно положить тонко нарезанное копченое мясо или молодой рассольный сыр типа брынзы. В зависимости от подбора продуктов, салат заиграет совершенно особенными вкусами. Тогда не стоит класть ягоды, а в качестве заправки можно добавить немного оливкового масла.
Салат из киви и ананаса с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
2 апельсина
3 банана
3 киви
200 г ананаса
4 ст. л. измельченной мякоти кокоса (или кокосовой стружки)
Апельсин очистить и разделить на дольки, снять пленки и нарезать кусочками. Бананы и киви также очистить и нарезать.
Ананас также разрезать на небольшие кусочки, смешать с апельсином и добавить кокос (или кокосовую стружку).
Смесь накрыть и поставить в прохладное место на пару часов.
Непосредственно перед подачей к столу добавить бананы и киви.
Салат из клюквы и яблок с изюмом и медом
Ингредиенты:
200 г крупного изюма без косточек
200 г клюквы
2
