У гидрокарбонатной минеральной воды есть и другие полезные функции: она позволяет[170] поддерживать в норме уровень холестерина (за счет увеличения секреции желчи, которая помогает выводить лишний холестерин из организма), снижать[171] концентрацию глюкозы в крови — а это подспорье в профилактике болезней сердца, метаболического синдрома и сахарного диабета второго типа.

Сульфатная вода — от запоров

Такая минералка содержит соли серной кислоты — сульфаты: например, сульфат магния, сульфат натрия. Их количество должно быть не менее 200 мг/л. Сульфатная вода будет полезна тем, кто периодически страдает запорами. Вода с большой концентрацией сульфата магния позволит[172] наладить стул и реже принимать слабительные. А сульфатно-гидрокарбонатная магниево-кальциевая минералка (вроде «Нарзана») обеспечивает[173] профилактику болезней желчевыводящих путей — дискинезии, желчекаменной болезни. Она поможет наладить пищеварение и тем, кому удалили желчный пузырь.

Хлоридная вода — для пищеварения

Она содержит хлориды — соли соляной кислоты — в количестве не менее 200 мг/л. Чаще всего встречается хлоридная натриевая минералка — ее также называют «соленой» (к таким относятся воды «Обуховского» типа, «Ессентуки»). Она ускоряет[174] пищеварение — как у здоровых людей, так и у тех, кто предрасположен к диспепсии.

Кальциевая вода — от остеопороза

В ней должно быть от 150 мг кальция на литр. Такая вода полезна женщинам в менопаузе — она поможет сохранить крепкие кости и послужит[175] профилактикой остеопороза. Это особенно актуально тем, кто получает мало кальция из еды — в частности, практически или совсем не ест молочные продукты. Также кальциевая вода пригодится детям и подросткам (для нормального формирования костей), беременным (профилактика дефицита кальция и разрушения зубов), пожилым мужчинам (защита от остеопороза).

Натриевая вода — для спортсменов

Эта минералка, в которой содержится не менее 200 мг/л солей натрия, важна для тех, кто активно занимается спортом, — она помогает восполнить запас микроэлементов, которые покидают организм вместе с потом. С натриевой водой нужно быть осторожными[176] тем, кто предрасположен к сердечно-сосудистым заболеваниям — она может повышать давление. Поэтому пожилым людям и «сердечникам» стоит избегать ее (особенно хлоридную натриевую минералку) и пить воду, в которой солей натрия не более 20 мг/л.

Магниевая вода — от стресса, ПМС и болезней сердца

В такой минералке должно быть не менее 50 мг магния на литр воды. Ее используют для улучшения[177] пищеварения людей, склонных к запорам, для облегчения[178] гинекологических проблем — предменструального синдрома и климакса. Более того, регулярное употребление минералки с высоким содержанием магния на 10–15 % снижает[179] смертность от болезней. В этом нет ничего удивительного, ведь магний — важнейший элемент для нормальной работы сердца и кровеносной системы: он позволяет поддерживать тонус сосудов, расширяет их при спазме и нормализует артериальное давление. Магний контролирует работу мышц, а сердце — тоже мышца, которая поддерживается в форме благодаря этому микроэлементу.

Содержание магния в организме снижается при стрессах, физических нагрузках, во время беременности, при злоупотреблении алкоголем — из-за этого могут появляться мышечные судороги и тики, головные боли, повышенная тревожность и утомляемость, бессонница. Магниевая вода будет полезна для профилактики этих состояний.

«Пить лечебно-столовую минеральную воду нужно в разумных количествах.

РЕГУЛЯРНОЕ ИЗБЫТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ МОЖЕТ НЕГАТИВНО СКАЗЫВАТЬСЯ НА СОСТОЯНИИ СЛИЗИСТОЙ ПИЩЕВОДА И ЖЕЛУДКА. ЕСЛИ УПОТРЕБЛЯЕМАЯ ВОДА ХОЛОДНАЯ, ТО НЕГАТИВНЫЙ ЭФФЕКТ УСИЛИВАЕТСЯ.

Поскольку минеральная вода содержит микроэлементы в разной концентрации, эффект, оказываемый на организм, может быть разным.

Одни минеральные воды могут оказывать послабляющее действие, другие — закрепляющее, одни работают на снижение артериального давления, другие — на повышение. Поэтому лучше проконсультироваться с врачом о том, какая минеральная вода принесет вам пользу, а не вред», — поясняет врач-диетолог, кандидат медицинских наук Ксения Селезнева.

Соль — «белая смерть»?

О том, что соли нужно есть как можно меньше, слышал, наверное, каждый. Главная причина столь умеренного употребления — то, что избыток соли приводит[180] к повышенному давлению и способствует развитию гипертонии, а как следствие, и других[181] сердечно-сосудистых заболеваний. Но гипотоников и молодых людей, далеких от проблем с сердцем и сосудами, это мало волнует — и они продолжают щедро приправлять блюда. Чем опасна пересоленная еда? И может ли соль быть полезной?

Преждевременная смерть

Начнем с козырей: злоупотребление солью увеличивает[182] риск преждевременной смерти на целых 20 %. Причина в натрии, который содержится в соли в большой концентрации. Люди, получающие наибольшее количество натрия, имеют повышенный риск умереть раньше времени, чем те, кто минимизировал поступление этого элемента с едой. В противовес натрию выступает калий: те, кто получает его больше других, менее склонны к преждевременной смерти на те же 20 %.

Если вы хотите жить долго, стоит есть много овощей и фруктов в необработанном виде — они по своей природе имеют «правильный» состав: мало натрия, много калия. При этом стоит избегать фастфуда, копченого мяса и сосисок, ограничивать употребление сыра, хлеба, полуфабрикатов — в них много добавленной соли (натрия) и мало калия.

Для тех, кто жить не может без любимой приправы, есть еще один выход — калийная соль. В ней часть натрия заменена на калий, поэтому она не так вредна. Конечно, ее тоже нельзя есть в неограниченных количествах — но неприятных последствий будет меньше.

Рак желудка

Этот вид рака — шестой по распространенности среди онкологических заболеваний в мире и четвертый — по количеству смертей[183]. Развитие заболевания может быть связано[184] с избыточным употреблением соли. Наблюдения за сотнями тысяч людей показали: у тех, кто ест больше всего соли, рак желудка развивается на 68 % чаще, чем у тех, кто предпочитает пресную еду.

Причин разрушительного воздействия соли на желудок может быть несколько. Во-первых, высокая концентрация соли может ускорить рост и размножение бактерий — в частности, Helicobacter pylori. Эта бактерия вызывает воспалительные процессы в желудке, приводит к образованию язв, а как следствие — увеличивает вероятность развития рака.

Во-вторых, диета с большим содержанием соли может негативно сказываться на слизистой желудка, повреждать ее и делать более уязвимой. Таким образом, желудок оказывается сильно восприимчив к канцерогенам — что, опять же, повышает риск возникновения рака.

Метаболический синдром, ожирение и диабет

Этих неприятностей можно избежать, если… не уменьшать потребление соли! Бытует убеждение, что чем ниже содержание натрия в диете, тем лучше. В идеале стоит отказаться от соли совсем и свести употребление натрия к минимуму. Но, оказывается, это не совсем справедливо — слишком