Шрифт:
Закладка:
Соленые огурцы и картофель, сваренный на пару, нарезать тонкими ломтиками, смешать с очищенными отварными креветками, зеленым горошком и майонезом. Посолить, поперчить и перемешать. Выложить в салатник, украсить листьями зеленого салата, креветками, дольками помидоров, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат с трепангами и овощами
Ингредиенты:
200 г варено-мороженых трепангов
150-200 г консервов «Салат сахалинский»
2 картофелины
100 г консервированного зеленого горошка (без жидкости)
1 маринованный огурец
Для заправки:
100 г майонеза
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Трепангов разморозить в теплой воде в течение 40 минут, разрезать вдоль брюшка, зачистить от остатков внутренностей, промыть. Бланшировать 2 минуты в кипятке.
Картофель отварить «в мундире», очистить, остудить. Картофель, огурцы и трепангов нарезать ломтиками. Смешать, добавить зеленый горошек, «Салат сахалинский» и майонез.
Салат с трепангами и соленым огурцом
Ингредиенты:
200 г варено-мороженых трепангов
2 картофелины
2 моркови
1 яблоко
2 ст. л. мелко нарезанного корня сельдерея или петрушки
1/2 стакана консервированного зеленого горошка (без жидкости)
1 соленый огурец
Для заправки:
1/2 стакана майонеза
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Трепангов разморозить в теплой воде в течение 40 минут, разрезать вдоль брюшка, зачистить от остатков внутренностей, промыть. Бланшировать 2 минуты в кипятке.
Картофель отварить «в мундире», очистить, остудить, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Огурец и трепангов нарезать кубиками, яблоко – тонкими ломтиками.
Перемешать все ингредиенты, добавить сельдерей, зеленый горошек. Заправить салат майонезом.
Кукурузу, зеленый горошек и фасоль из банок следует откидывать на дуршлаг, прежде чем выложить в салат. Иначе сок, оставшийся на консервированных овощах, попадет в салат и испортит его вкус.
Салат с трепангами и рисом
Ингредиенты:
200 г варено-мороженых трепангов
2 стакана отварного риса
3 моркови
2 луковицы репчатого лука
Для заправки:
2 ст. л. растительного масла
1/2 стакана майонеза.
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Трепангов разморозить в теплой воде в течение 40 минут, разрезать вдоль брюшка, зачистить от остатков внутренностей, промыть. Бланшировать 2 минуты в кипятке.
Морковь и лук очистить, нарезать соломкой или ломтиками и обжарить в масле.
Смешать овощи, рис и отварные нарезанные трепанги. Заправить салат майонезом.
Салат с лангустами и стручковой фасолью
Ингредиенты:
2 лангуста (по 500 г)
200 г стручковой фасоли
Для заправки:
250 г оливкового масла
винный уксус
острый перец
1 ст. л. горчицы
салат-латук
соль, черный молотый перец
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Лангустов отварить в подсоленной воде в течение 7 минут, очистить от панциря, нарезать на кусочки.
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, охладить.
Приготовить соус: смешать горчицу, винный уксус, оливковое масло, добавить несколько кусочков лангустов, пробить в блендере до получения однородной массы, добавить соль, черный молотый перец по вкусу, немного острого перца.
Выложить в салатник листья салата-латук, поверх – стручковую фасоль, нарезанных лангустов. Сверху полить соусом.
Салат с лангустами и картофелем
Ингредиенты:
200 г лангустов
4 картофелины
1 яйцо
1/2 стакана консервированного зеленого горошка
Для заправки:
1/2 стакана майонеза
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Лангустов отварить в подсоленной воде в течение 7 минут, очистить от панциря, нарезать на кусочки. Яйцо сварить вкрутую, охладить, мелко нарубить. Картофель отварить «в мундире», очистить, охладить, нарезать ломтиками или кубиками.
Кусочки вареных лангустов смешать с яйцом, картофелем, зеленым горошком. Заправить салат майонезом.
Салат с мидиями и пекинской капустой
Ингредиенты:
150 г мидий
200 г пекинской капусты
1 морковь
½ лука-порея
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. соевого соуса
Для заправки:
1/3 стакана измельченных грецких орехов
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
5 веточек кинзы
2-3 ст. л. майонеза
1 ч. л. яблочного уксуса
1 ч. л. хмели-сунели
соль по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой. Морковь и чеснок очистить.
Морковь натереть на средней терке, обжарить в масле в течение 3 минут. Добавить мидии, перемешать, жарить 2 минуты. Затем добавить нашинкованную пекинскую капусту и лук-порей, полить соевым соусом, готовить 2 минуты. Снять с огня.
Приготовить заправку: грецкие орехи, зелень и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить яблочный уксус, хмели-сунели и майонез, тщательно перемешать. Посолить по вкусу.
Салат выложить на сервировочное блюдо, полить заправкой, сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу.
Кинза – удивительная пряность, отличающаяся тонким ароматом и неповторимым вкусом. Прекрасно сочетается с острыми блюдами из мяса, птицы и овощей. Идеальна в соусах на основе греческого йогурта с чесноком.
Салат с мидиями и картофелем
Ингредиенты:
200 г отварных мидий
4 картофелины
2 соленых огурца или 2 стакана квашеной капусты
Для заправки:
1 стакан майонеза
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Картофель отварить «в мундире», очистить, нарезать тонкими ломтиками. Огурцы нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Мидии мелко нарезать.
Смешать все ингредиенты и заправить салат майонезом.
Салат с мидиями и рисом
Ингредиенты:
150 г отварных мидий
1 стакан отварного риса
1/2 стакана консервированного зеленого горошка (без жидкости)
1 яйцо, сваренное вкрутую
Для заправки:
1/2 стакана майонеза
Мидии мелко нарезать, добавить рис, зеленый горошек, мелко нарубленное яйцо.
Заправить салат майонезом.
Винегрет с мидиями и грибами
Ингредиенты:
200 г отварных мидий
1 свекла
1 стакан соленых грибов
2 картофелины
1 морковь
1 луковица репчатого лука
3 ст. л. нарезанного зеленого лука
Для заправки:
1/2 стакана салатной заправки (смешанные растительное масло, соль, уксус и сахар по вкусу).
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Свеклу, картофель и морковь отварить, остудить, нарезать кубиками. Мидии, грибы и лук нашинковать тонкими ломтиками.
Приготовить заправку: растительное масло, соль, уксус, сахар смешать по вкусу.
Все ингредиенты смешать, заправить салатной заправкой и посыпать зеленым луком.
В качестве заправки в этот салат можно использовать майонез или смесь майонеза с греческим йогуртом в равных пропорциях.
Салат из морепродуктов
Ингредиенты:
1 кг свежих очищенных мидий
0,5 кг свежих очищенных морских моллюсков
3 небольших кальмара
1 ст. л. оливкового масла
300 г очищенных отварных креветок
Для заправки:
½ стакана оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сушеных каперсов
соль, перец по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой. Чеснок очистить.
Мидии положить в кастрюлю с водой и накрыть крышкой. Варить на
