«… В пищеварительном тракте человека углеводы расщепляются группой ферментов под общим названием гликозидазы, которая насчитывает более 260 веществ. Эти ферменты не производятся клетками нашего организма, а вырабатываются микрофлорой кишечника, в том числе бактериями рода Bacteroides.

Каждый из таких ферментов расщепляет определенный вид углеводов, поступающих в организм с растительной пищей.

Гликозидазы, участвующие в переваривании морских красных водорослей, были выделены у бактерий Zobelliagalactanivorans, которые обитают на поверхности этих растений. Французские специалисты провели сравнительный анализ генома указанных бактерий, а также представителей микрофлоры кишечника.

В ходе анализа гены ферментов для переваривания водорослей были обнаружены у бактерий Bacteroides plebeius, населяющих пищеварительный тракт жителей Японии, тогда как у аналогичных бактерий, живущих в кишечнике североамериканцев, эти ферменты отсутствовали.

По мнению исследователей, представители микрофлоры кишечника японцев получили эти гены в результате обмена наследственной информацией с бактериями, обитающими на водорослях, которые используются в приготовлении многих блюд японской кухни, в том числе различных видов суши. Когда именно произошел обмен генами между бактериями, исследователи не уточняют …»

Поэтому многие годы я выращиваю на своей земле не только стандартный набор из десятка культур, а стараюсь вырастить сотни сортов и видов зелени, плодов, ягод, корнеплодов и других вкусностей.

И самое главное, что я понял в последнее время, надо сохранять все полезные микроорганизмы симбионтные для растений. Не только ради растений, но и для себя.

Они находятся как в почве, так и на листьях. Именно они обеспечивают растения недостающими генами для усвоения элементов питания из почвы. Делают растения более насыщенными по витаминам и другим биологически активным веществам. Такие живые растения, выращенные на живой почве особенно полезны для моего здоровья и здоровья моих внуков.

Но еще важнее то, что потребляя растения с более разнообразным микробиомом, я формирую и свой микробиом. Делаю его более разнообразным. Адаптирую свою кишечную флору к своему образу жизни и образу питания. Даю возможность обмениваться с помощью горизонтального переноса генами этим двум микробиомам. Делаю свой организм более богатым генами обслуживающими мой метаболизм. Это лучшая профилактика различных заболеваний.

О роли бактерий и грибов подробнее поговорим в следующей главе.

А сейчас я продолжу рассказ о самом важном и ценном для практики, что стало известно науке касательно роли отдельных, малоизвестных садоводам микроорганизмов, таких например, как тионовые бактерии, фотосинтезирующие бактерии и почвенные водоросли.

Начнем с последних.

Почвенные водоросли вы можете встретить на любой почве, лишь бы был свет влага и не применялись гербициды.

Посмотрите как весной в теплице под плёнкой разрастаются водоросли на почве.

По сравнению с грибами и бактериями их меньше, всего от 100 до 10.000 на грамм почвы.

Как и все растения они получают СО2 из воздуха, и благодаря солнечной энергии синтезируют питательные вещества. Занимают свою важную нишу в пищевых цепочках, имеют свой особый геном и свои продукты обмена.

Высшие растения эволюционировали вместе с ними и нуждаются в присутствии их продуктов. Если водорослей мало, то растения начинают страдать и болеть. Собственно, как болеет и человек с обедненным микробиомом.

Видов и родов водорослей много, особенно в тропиках. Некоторые роды, например, на рисовых полях научились фиксировать атмосферный азот, и играют большую роль в плодородии почв.

В умеренной зоне преобладают зелёные водоросли (Chlorophyta), и диатомовые водоросли (Bacillariophyta).

Что они дают почве? Почему их не стоит травить гербицидами?

Да их мало, но в целом их опад увеличивает накопление органики в почве.

Большее значение их в том, что они выделяют слизи, что «цементирует» микрогранулы почвы и делает почву более гигроскопичной.

Корни выделяют углекислый газ в процессе своей работы, и требуют много кислорода, в почве кислород всегда в дефиците. Поэтому корни выделяют особые вещества, привлекающие водоросли, а водоросли прямо в зоне ризосферы выделяют кислород для корней.

В благодарность водоросли дают корням ещё один бонус, они имеют гены позволяющие синтезировать антибиотики. Этим они защищают корни от патогенных бактерий и грибов.

В почвах, где много водорослей естественно все лишние нитраты ими аккумулируются и не вымываются с дождями, то есть они повышают буферность почвы.

Но, хотя не все водоросли сами фиксируют азот воздуха, но создавая углеводы они косвенно, через симбмонтных с ними почвенных азотофиксаторов, увеличивают накопление азота почвы. Прижизненные внеклеточные выделения водорослей содержат разнообразные органические вещества: органические кислоты, слизи и растворимые полисахариды, жирные кислоты и вещества липоидного характера, растворимые полипептиды, аминокислоты, вещества высокой биологической активности. Состав и количество освобождаемых водорослями внеклеточных веществ равно количеству внутриклеточных. (Опаду).

Внеклеточные продукты водорослей используются бактериями, которые поэтому в естественных условиях являются постоянными спутниками водорослей, населяя поверхность клеток и колониальную слизь. С другой стороны, метаболиты бактерий, в частности азотфиксирующих, могут быть использованы клетками водорослей.

На почвах, где нет трав и корней растений, водоросли, пожалуй, единственные, кто выполняет роль «почвенных сидератов», создают структуру почвы.

Спросите простого садовода, что нужно делать, чтобы увеличить содержание азота в почве. Большинство скажет, что надо посадить бобовые сидераты.

Надеюсь, я убедил всех, что к почвенным азотофиксаторам надо относить и водоросли.

В последнее время список известных азотфиксаторов, как свободноживущих, так и симбиотических, значительно расширился.

Среди азотфиксирующих микроорганизмов особый интерес представляют организмы, сочетающие в одной клетке фотосинтез и способность к усвоению молекулярного азота, — наиболее «совершенные» автотрофы.

К ним относятся Фотосинтезирующие (фототрофные) бактерии которые все садоводы применяли в виде ЭМ препаратов, но не задумывались об их роли.

Один из видов таких бактерий — пурпурные бактерии были обнаружены при изучении бескислородного фотосинтеза. Была доказана анаэробность многих из них.

Так, в экспериментах сначала выявили реакцию бактерий на разные концентрации кислорода, оказалось, что даже при следовом содержании его в среде бактерии перемещались в бескислородную зону чашек Петри. Затем на одну сторону чашки фокусировали свет, оставляя другую тёмной — бактерии стремились переместиться в световую зону.

Основатели ЭМ технологий говорят об их роли следующее.

«… Почвенные фотосинтезирующие бактерии синтезируют полезные для себя вещества, используя органические вещества из корневых выделений, но главное, используя энергию солнечных лучей и тепла, выделяемого почвой.

Полезные вещества, выделяемые ими, состоят из аминокислот, нуклеокислот, биоактивных субстанций и сахара, и всё это способствуют росту и развитию растений.

Эти бактерии концентрируются непосредственно в ризосфере растений и являются ключом для повышения количества бактерий.

Увеличение количества фотосинтезирующих бактерий в почве способствует увеличению количества других эффективных микроорганизмов.

С другой стороны, они сами используют питательные вещества, производимые другими