по результатам исследований, женщины потребляют меньше еды за общим столом, что отражает относительную динамику власти в семье, где мужчины получают больше пищи [47]. Добывание еды и ее разделение между членами семьи является не только проявлением любви, но и отражением социальных ролей. Мо был удивлен. Ему всегда было очень неловко, когда мать относилась к дочери не так, как к сыновьям.

Позднее Мо признался, что, когда он узнал о такой же модели поведения во многих других семьях, ему стало гораздо легче. Мо начал распутывать некоторые из скрытых чувств, и это было очень важно, ведь исследования показали, что способность идентифицировать, регулировать и выражать эмоции сокращает потребность в их заедании [48].

На этапе осознания информация – это ключ к успеху

Чтобы помочь Мо понять, как эмоции влияли на его пищевое поведение, я попросила его вести дневник питания и настроения. Я прошу всех своих клиентов с КТ выполнить это простое упражнение. Задача состоит в том, чтобы записывать не только то, что вы едите, но и то, что вы делаете, с кем находитесь и как чувствуете себя до и после приема пищи. Вы можете использовать нижеприведенный отрывок из дневника Мо в качестве примера. Записывать эту информацию очень важно для повышения осознанности. Пожалуйста, будьте максимально честны, ведь вы никому не обязаны показывать свой дневник.

Дневник питания и настроения: 3 января

Многие люди с КТ начинают есть бездумно, почти как зомби, и очень удивляются, проанализировав свои записи. Будьте добры и сострадательны по отношению к себе и помните, что, хотя это смелый шаг к более свободной жизни, процесс ведения дневника может пробудить глубоко погребенные чувства. Ведите дневник в течение как минимум недели, в том числе и в выходные, поскольку пищевое поведение может отличаться в разные дни.

Мо вел дневник две недели, что позволило нам проследить отношения между его чувствами, триггерами в виде КТ и пищевым поведением. Нижеприведенный отрывок из его дневника отражает самые важные аспекты. В течение дня Мо ел не так много, и объяснял лишние килограммы тем, что находилось вне его контроля. «Я не ем больше других людей, дело точно в моих генах», – говорил он. Однако во время групповых приемов пищи КТ Мо становились очевидными. Он не мог отказаться от еды в кругу семьи, и ему казалось естественным есть в окружении любимых людей.

Поскольку у Мо уже была своя семья, он воспринимал себя не только как защитника, но и как добытчика. По его словам, ему было приятно покупать всем еду и накладывать большие порции. Мо не хотел никому говорить о своем желании похудеть, потому что боялся встревожить близких, которые воспринимали его как силача. Даже если Мо не был голоден, он все равно ел до тех пор, пока не начинал испытывать физический дискомфорт. Когда мы изучили столбец «чувства» в его дневнике, Мо сразу осознал, что считал себя защитником всех своих близких людей. Такая манера поведения закрепилась у него еще в детстве, когда он защищал своего брата Вэла от обидчиков. Это стало настолько важной частью его личности, что он не считал возможным проявлять слабость или просить близких о поддержке. Разумеется, такую роль невозможно играть 24/7, и давление, оказываемое на Мо, было практически невыносимым. Однако шоколадка в конце дня ослабевала это давление – по крайней мере, на мгновение.

Может ли пища быть антидепрессантом?

Некоторые вкусные продукты, например шоколад, усиливают выработку в мозге нейромедиаторов хорошего самочувствия, в том числе серотонина. Это непосредственно влияет на наше настроение, и некоторые ученые утверждают, что шоколад даже может работать как антидепрессант [50]. Другие продукты с высоким содержанием сахара (включая «полезные» фруктовые смузи, содержащие много фруктовых сахаров) усиливают бдительность и могут привести к повышенной возбудимости. За этим обычно следует упадок настроения, поскольку организм стремится к балансу.

Еда как награда

Пищевое поведение Мо явно было связано с отношениями внутри семьи, но еда может быть не только проявлением любви, но и наградой. То, какие действия ассоциируются с наградой или наказанием, мы узнаем опытным путем. Это похоже на исследование реакции на стресс и способности этой реакции возникать автоматически в ситуациях, напоминающих первоначальное стрессовое событие. Награда и наказание, однако, рассматриваются в психологических терминах как ассоциация через посредника. Другими словами, у нас формируется определенная ассоциация посредством отношения к нам других людей, а не наших врожденных реакций, направленных на выживание. Это называется оперантным обусловливанием или ассоциативным обучением. При оперантном обусловливании наши чувства, мысли и поведение закрепляются похвалой, лакомствами, наградами или другим положительным опытом. Негативный опыт тоже является частью ассоциативного обучения в форме наказания и обвинений, которые формируют наше понимание мира и осознание своего места в нем. Наказания могут сами создавать КТ, если применять их без разбора, но даже вознаграждения могут закрепить шаблон питания, обусловленного КТ, если к ним прибегают часто и они приводят к мгновенному положительному эффекту.

В детстве и юношестве Мо еда действительно была наградой за любую форму хорошего поведения, но особенно за защиту младшего брата и следование социальным нормам. Опять же, в этом нет ничего необычного, и я хорошо помню, как мне покупали конфеты или мороженое в награду за хорошее поведение у врача, на семейных встречах или в церкви.

Родителям и так приходится тяжело работать, поэтому еда зачастую является самым быстрым и эффективным способом скорректировать поведение ребенка.

Однако, в отличие от золотой звездочки, потребление пищи активизирует систему вознаграждения в мозге [51]. Поведение, повышающее шансы на выживание (индивидуальное или коллективное), активизирует систему вознаграждения, которая начинает функционировать, когда определенные мозговые структуры активизируются в ответ на нейромедиатор дофамин. Благодаря дофамину мы хорошо себя чувствуем, и все, что стимулирует его