Потребность в питье регулируется многочисленными факторами, и мой первый совет заключается в том, чтобы относиться к ним с вниманием. Ошибочно думать, что можно существенно изменить свой режим питья.

> Почему не следует пить газированную воду?

Я не рекомендую пить газированную воду, так как она искусственно создает ощущение наполненного живота. К тому же, в газированной воде чаще бывает больше соли, чем в обычной воде. Помните о том, что на одну молекулу соли требуется две молекулы воды.

> Почему следует исключить все сладкие напитки?

Если обычная вода кажется вам безвкусной, то вы можете добавлять в нее лимон, но ни в коем случае вы не должны пить никаких сладких напитков. Дело в том, что в желудке есть клетки, которые секретируют грелин – «гормон голода», который возбуждает аппетит. Сахар стимулирует эти клетки к производству грелина. Вот поэтому никогда не следует начинать прием пищи с фруктов.

> Можно ли пить обычный или травяной чай во время еды?

Как и в случае с обычной водой, чай следует пить в перерывах между блюдами. Причины и последствия все те же: в искусственном увеличении пищевого комка нет ничего хорошего. Чувство сытости будет очень непродолжительным по времени.

> А как насчет вина?

Вы можете пить по бокалу красного вина (с танинами), но не чаще одного раза в два дня.

Качественное красное вино содержит полифенолы, которые могут быть полезны для здоровья в долгосрочном плане, но эта гипотеза еще нуждается в научном подтверждении.

Я обращаюсь здесь к тем, кто любит вино и не может представить себе прием пищи без этого напитка. Я не подталкиваю вас к его употреблению, но считаю допустимым употребление одного бокала качественного красного вина с танинами (Бордо, Кот-дю-Рон, вина Лангедока и др.) один раз в два дня во время первого этапа. Белые и розовые вина, напротив, употреблять нельзя, так как в них слишком много сахара и сульфитов.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Существуют специальные вакуумные насосы и пробки для вина с клапаном для откачки воздуха в бутылках, что позволяет избежать окисления вина. После этого вы можете хранить открытую бутылку очень долго. Профессиональные рестораторы и сомелье используют эту систему для герметичной закупорки очень дорогих бутылок вина, когда они подают его в бокалах.

> Кофе, обычный или травяной чай в конце еды

Кофе, обычный или травяной чай – не имеет значения. Главное заключается в том, чтобы выбирать качественные напитки, по возможности органического происхождения. Без сахара (а также без меда и других сахаров, в том числе и нерафинированных), без молока (так как лактоза – это тоже сахар) и без подсластителей (включая стевию).

ГЛАВНЫЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ ПОЛДНИКА

• 1 сезонный фрукт целиком (кроме бананов, вишни и винограда).

• 1 горячий напиток.

• 15 минут медитации.

На первом этапе полдник обязателен, так как желательно принимать пищу каждые четыре-пять часов, что помогает избавиться от навязчивого желания открыть холодильник, чтобы взять там что-нибудь вкусное или первое, что попадется под руку.

Сезонный фрукт целиком

> Почему фрукты идут на пользу вашей печени, несмотря на то, что в них есть фруктоза?

Как я уже объяснял выше и вернусь к этой теме снова в приложении, благодаря содержащимся во фруктах пищевым волокнам, которые помогают кишечной микрофлоре абсорбировать витамины и минералы, фруктовый сахар усваивается медленно. Более того, один из видов пищевых волокон – пектин – обеспечивает рост полезных бактерий, которые помогают печени и защищают ее от перегрузок.

Во фруктах много воды, мало калорий и много питательных микроэлементов.

В частности, витамины C и B необходимы для вашего иммунитета и хорошего настроения.

Наконец, вопреки тому, что пишется и говорится, фрукт можно съедать в конце или отдельно от приемов пищи. Часто упоминаемый риск спиртовой ферментации (брожения) является мифом. Съеденный на полдник фрукт придает организму мягкую энергию и способен частично восстанавливать запасы гликогена, который представляет собой небольшой резерв для обеспечения энергией вашего мозга в случае усталости.

> Какое количество?

1 сезонный фрукт целиком, кроме бананов, вишни и винограда.

Что касается ягод (черника, клубника, малина и т. д.), то их следует употреблять в количестве, соответствующем небольшой пиале объемом около 250 мл.

> Мои любимые фрукты для печени

• Абрикос

• Ананас

• Гранат

• Груша

• Киви

• Лесные ягоды

• Лимон

• Слива

• Яблоко

> Как правильно выбирать фрукты?

Важны их сезонность, местное и органическое происхождение.

Цельные сырые или термически обработанные фрукты.

Замороженные фрукты, в стекле или в обычных консервных банках..

Сухофрукты и фруктовые соки.

А ЧТО, ЕСЛИ…

> У меня синдром раздраженного кишечника

Перейдите к советам на стр. 126.

> У меня запоры

Перейдите к советам на стр. 126.

> У меня сахарный диабет 2-го типа

Перейдите к советам на стр. 127.

> Я совершенно не могу есть фрукты

Перейдите к советам на стр. 127.

Горячий напиток

Горячий напиток рекомендуется не только для утоления жажды, но и еще по двум причинам: когда вода горячая (но не обжигающе горячая), легче экстрагируются активные вещества и поэтому лучше усваиваются организмом.

Вероятно, именно по этой причине горячие напитки чаще употребляют в жарких странах.

Так что вы можете пить свои любимые горячие напитки даже летом. В условиях жаркой погоды они позволяют сделать паузу, расслабиться и немного отдохнуть.

Чтобы помочь своей печени, вы, конечно же, можете пить такие классические напитки, как обычный чай или кофе, но у вас также есть возможность готовить себе специальные травяные чаи, например:

– травяной чай с листьями артишока и чабреца;

– горячий напиток с апельсиновыми цветками – знаменитый ливанский белый кофе!

Эти напитки помогут вам сделать дренаж печени и желчного пузыря, а также улучшить пищеварение.

15 минут медитации

Медитация сейчас пользуется большой популярностью, и я с полным основанием могу сказать, что эта популярность совершенно оправдана. Существуют научные доказательства положительного воздействия медитации на общее хорошее самочувствие. Она восстанавливает связь тела и духа.

Мозг и жизненно важные органы тесно взаимодействуют между собой – они постоянно обмениваются информацией.

Вы никак не фиксируете и не контролируете этот обмен. Ваш сознательный мозг ничего не знает о том, что «говорит» органам рептильный мозг. Вам закрыт доступ к связям между сознательным и рептильным мозгом. Медитация является для вас тем способом, который