Шрифт:
Закладка:
Порошок кардамона издавна добавляли в кофе для повышения мужской силы. Полезны настои кардамона при атеросклерозе, гипертонической болезни, скрофулёзе (для промывания гноящихся глаз).
Лопух большой. Двухлетнее растение, высота стебля до 1 м. Лекарственная ценность определяется большим содержанием инулина (более 45%). В корнях лопуха выявлены дубильные, антибиотические вещества, горечи, пальмитиновая и стеариновая жирные кислоты, аскорбиновая кислота. Препараты лопуха улучшают обмен веществ, применяются при заболеваниях дыхательных путей и мочевых органов, для лечения экзем, трофических язв, себореи, диабета, инфекционных поражений кожи, а также аллергии, кроме того, это хорошее мочегонное и потогонное средство.
Корни лопуха большого очень вкусные в отваренном и тушёном виде. В них много Сахаров и белков. Из корней хозяйки готовят повидло. Для этого мелко нарубленные корни варят с кислым молоком, щавелем или уксусом. Содержащийся в корнях инулин переходит в сахар. Через два часа получается вкусное диетическое блюдо для диабетиков и гурманов. Высушенные корни лопуха можно перемолоть и, смешав полученную муку с пшеничной или рисовой, выпечь питательный хлеб или лепёшки.
Чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине С, достаточно употребить всего 20 г. пластинок зелёных листьев лопуха (В. Давыдов, Донецк). Суточная доза каротина содержится в 25 г. сухих листьев лопуха. Кроме этого, издавна сок лопуха с растительным маслом употребляли для заживления ран и ожогов. Он является хорошим кровоочистительным средством. Отваром из корней лопуха укрепляют волосы. А кто не знает репейного масла, настоянного на оливковом, миндальном или кунжутном масле?!
Убирать корни первого года жизни следует осенью.
Крапива двудомная. Молодые побеги и листья крапивы по содержанию витамина С превосходят белокочанную капусту, зелёный лук, щавель и салат, а по содержанию железа — шпинат. Кроме этого, в крапиве содержатся муравьиная кислота, дубильные вещества, витамины группы В и К.
30 г. свежих листьев крапивы достаточно, чтобы на сутки обеспечить организм человека витамином А (каротином).
Крапиву использовали издавна для приготовления борщей, щей, супов, салатов, холодного супа с рыбой, икры, начинки для пирогов и других полезных блюд.
Сеют крапиву семенами, размешивая её в рядах с междурядьями 45 см.
Крапива обладает кроветворным и кровоостанавливающим действием, усиливает свёртываемость крови, суживает просветы кровеносных сосудов, увеличивает гемоглобин, тромбоциты в крови, поднимает уровень протромбина, повышает тонус гладкой мускулатуры матки и кишечника, регулирует обмен веществ (А. И. Шреттер).
Препараты крапивы оказывают мочегонное, противовоспалительное, кровоочистительное, вяжущее, желчегонное, глистогонное, противоревматическое, противоопухолевое, отхаркивающее действие. Свежий сок рекомендуют пить диабетикам, так как он снижает уровень сахара в крови. Экстракт её нормализирует липидный обмен, улучшает деятельность сердечнососудистой системы. Крапива — лечебное средство при авитаминозе, гипоавитаминозе. Она входит в состав препарата (Н. И. Соломченко) аллохол, применяемого при заболеваниях печени и кишечника (М. И. Здренко).
М. А. Носаль и С. Я. Соколов рекомендуют препараты крапивы при железодефицитной анемии, астении, артериальной гипертонии и гипотонии, атеросклерозе, неврозах, истерии, эпилепсии (при депрессии); бронхитах, пневмонии, бронхиальной астме, коклюше, заболевании печени, нефритах, пиелонефритах, циститах.
В народной терапии крапива широко употребляется при туберкулёзе лёгких, кашле, удушье, отёках; сердцебиении (тахикардии), заболеваниях сердца и селезёнки, желтухе (болезнь Боткина), спазмах желудка и кишечника, рвоте, привычных запорах.
Семена крапивы с вином употребляют при половой слабости. Сок молодых листьев и растёртые с водой семена и листья применяют при камнях в почках (оксалатных) и жёлчном пузыре, лихорадке, параличе, весенней усталости(близкой к авитаминозу). Д. Памуков (Болгария) рекомендует при сахарном диабете употреблять порошок семян крапивы с кислым молоком.
При упорном кашле пьют чай из цветков крапивы. Суп из крапивы улучшает остроту зрения.
Народные знахари «секут» больных крапивой (3-5 раз в день) при ревматизме и радикулите.
Дягиль лекарственный. Рослое растение с сизым налётом на голом ветвистом стебле. Свежие листья и стебли хозяйки используют в салатах, подают в качестве гарнира. Из стеблей готовят цукаты, а из зелёных побегов — варенье. Листьями дягиля ароматизируют домашние пирожки, печенье, целебные напитки, которые повышают жизненный тонус организма. Из корней дягиля, сваренных в сахаре или в густом отваре корня солодки голой или стевии медовой, делают вкусные диетические конфеты, благотворно влияющие на пищеварение, особенно при дизбактериозе.
Дягиль лекарственный
Дягиль широко применяется как народное средство, обладающее тонизирующим и общеукрепляющим действием, при истощении нервной системы, при депрессии, истерии, эпилепсии, бессоннице.
Сеют семена на сопках. Выдерживают схему 45x45 см. Растёт дягиль на одном участке 2-3 года. Срезают его 2-3 раза за сезон. На зиму сушат.
Первоцвет весенний. Высоковитаминное лекарственное растение. Первоцвет, или примулу, вы без труда отыщите в лесу. Примула — многолетнее растение высотой до 30 см, с розеткой листьев и цветков — золотых ключиков, источающих медовый аромат.
Размножают его семенами, высевая их под зиму или делением куста в конце лета; укоренившимися сеянцами. Собирают урожай примулы весной до цветения; в начале цветения — молодые листья; в конце весны — цветы; осенью — корневища.
Примула — универсальное растение. Корни растения содержат тритерпеновые сапонины (10%), гликозиды; летучее масло (0,08%). В листьях есть сапонин, в цветах — сапонины и флавоноиды. Есть в соке и каротин. Примула — чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты — 600 мг/100 г, что равняется почти 6% сухого вещества.
Препаратами и настоями примулы лечат заболевания дыхательных путей. Первоцвет используют как мочегонное средство, боле–, спазмоуспокоительное. Рекомендуют первоцвет при тахикардии, бессоннице, язвах и высыпаниях на теле, гиповитаминозе, кровотечениях из дёсен, при травмах и др.
Примулу употребляют в свежем виде, как салат, как супервитаминный препарат, с оливковым (кукурузным) маслом или сметаною.
Выращивание грибов на грядках и сопках
Выращивают грибы на вертикальной грядке, сопке, пнях, рисовой соломе. Здесь и говорушка булавоногая, рядовка серая, зеленушка, гигроф бурый, вешенка обыкновенная, вешенка степная, вешенка осенняя, вешенка устричная, шампиньоны, шиитаке (сиитаке), кольцевик, летний опёнок, зимний гриб, вольвариелла и др.
В связи с выбросами радиоактивных веществ на различных АЭС возникла серьёзная опасность массового заболевания лучевой болезнью. Японцы после Хиросимы и Нагасаки первыми в мире принялись за терапию лучевой болезни. А она заключается в использовании для лечения сока грибов и папоротника. В Японии благодаря широкому потреблению грибного сока и продуктов из папоротника почти исчезла лучевая болезнь.
Дефицит белка в мире исчисляется в 15 млн. тонн. Решить эту проблему можно, только используя более широко продукты морей и океанов. Важное место займут и грибы. Подсчитано, что выход говядины составляет 63,5 кг сухого белка на 1 га в год, рыбоводство может дать 567,5 кг на 1
