Фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки замедляют усвоение глюкозы, поэтому уровень сахара в крови не повышается. Чтобы сделать самый удачный выбор, стоит ознакомиться с гликемическим индексом ваших любимых блюд.

Далее вы узнаете, как запустить гены долголетия в коде ДНК.

Глава 5. Включаем гены долголетия

На протяжении миллионов лет мы поочередно то пировали, то постились. Когда пищи было много, природа запускала программу размножения. Женщины становились плодовитыми, представители обоих полов наращивали мышечную массу и запасали жир. Когда же наступала скудная пора, природа чувствовала, что нашему выживанию угрожает голод – и женщины теряли плодовитость, а в организме людей включались все системы восстановления и регенерации, обеспечивая нам выживание до более изобильных времен.

Если мы сможем создать условия, имитирующие голод, сохраняя при этом достаточный уровень питательных веществ, мы сможем активировать переключатели ДНК для создания нового тела.

Интервальное голодание

Обычай некоторое время воздерживаться от еды для очищения тела и ума имеет тысячелетнюю историю. Целители и целительницы из индейских племен, буддийские монахи, христианские мистики и многие другие по несколько дней не ели и только пили воду, чтобы молиться и восстанавливать оптимальное функционирование мозга. В этом процессе они поправляли здоровье и обновляли тело. Тем не менее нет необходимости исключать из рациона хорошие углеводы, в том числе фрукты, более чем на восемнадцать часов подряд. Восстановление мозга происходит быстро, и внутренний туман рассеивается в считанные дни. Даже во время месячного поста Рамадан, который представляет собой одну из самых священных практик ислама, мусульмане постятся только от восхода до заката. Если в это время вы пьете много воды и воздерживаетесь от тяжелых физических упражнений, вы сможете обнаружить, что чувство голода либо вообще не возникает, либо не очень вас беспокоит.

Одна из форм интервального голодания заключается в том, чтобы не есть злаковых или других продуктов, которые превратятся в сахар в крови, начиная с 18.00 и до следующего полудня. Этот ежедневный восемнадцатичасовой пост приведет к кетозу – метаболическому изменению, которое начинается, когда в клетках истощается энергия, полученная из углеводов и сахаров. При кетозе расщепляются жиры и синтезируются кетоны, которые мозг начинает сжигать в качестве топлива.

В идеале вы будете выполнять эту процедуру поста до конца жизни – или, по крайней мере, до тех пор, пока хотите сохранять здоровье. Перед началом трехдневного квеста визионера (глава 14), во время которого вы будете пить только воду, необходимо уменьшить количество токсинов в организме, не менее трех месяцев подряд соблюдая ежедневный восемнадцатичасовой пост, и научиться легко входить в кетоз и выходить из него.

Голодные спазмы желудка во время поста естественны: они показывают, что вы переходите с глюкозного топлива на кетоны и мозг начинает сжигать жиры. При этом древний лимбический мозг, работающий на сахаре, попытается убедить вас, что вы немедленно погибнете, если не съедите глазированный пончик. Не поддавайтесь на его уговоры. Просто наблюдайте за своими желаниями, помня, что на самом деле запасов топлива в вашем организме достаточно для того, чтобы прожить без еды еще сорок дней – хотя я и не рекомендую этого!

А вот «голодная раздражительность» – это другое дело. Если во время ежедневного восемнадцатичасового интервального голодания вы ощущаете досаду или злость – это означает, что в вашем желудочно-кишечном тракте развелось слишком много грибков Candida. Они ожидают пищи в виде сахара и хотят, чтобы вы не забывали об их потребностях, поэтому они выделяют токсины, которые подают вашему мозгу сигнал о повышении уровня грелина, «гормона голода».

Назначение интервального голодания – не потеря веса. Использовать его с этой целью неправильно и опасно. Вы поститесь, чтобы войти в кетоз, включить систему сжигания жира и запустить механизмы восстановления. Такой вид голодания приводит к детоксикации на клеточном уровне. Когда сахар и обработанные углеводы более полусуток не поступают в организм, в нем начинается процесс аутофагии: более девяноста процентов «отходов» внутри клеток перерабатывается в аминокислоты, которые клетки могут использовать для своего восстановления, а остаток удаляется как мусор. Клетки обладают чрезвычайно эффективной системой утилизации отходов. Если бы наши города так же хорошо справлялись с уборкой и переработкой мусора, свалки исчезли бы полностью.

Во время детоксикации вы удаляете клеточные отходы в кровь, откуда они попадают в желудочно-кишечный тракт, а затем печень выводит их из организма. Но если ваша печень не работает должным образом, то голодание может быть опасным. Дело в том, что если вы не выводите токсины из кровотока, то они утилизируются. И худшее место, где они могут в итоге оказаться, – это жировая ткань мозга.

Восточным аскетам и западным христианским мистикам во время голодания не приходилось справляться с токсическим бременем, которое несет в теле или мозге современный человек. Они не подвергались воздействию химикатов, которые сегодня в изобилии содержатся в наших продуктах, косметике, воде и воздухе. Это было еще до того, как чернобыльская ядерная катастрофа загрязнила воздух и сады Европы, а авария на АЭС «Фукусима-1» отравила воду в Тихом океане и морепродукты в нашей тарелке.

При вхождении в кетоз во время голодания организм переключается в режим восстановления, и активируются нейронные сети более высокого порядка в неокортексе. Человек достигает мистического Единства и начинает создавать новое тело.

Пока мы сжигаем углеводы, тело находится в режиме строительства, и когда мы строим мышцы, уровень инсулина остается высоким. Переставая использовать углеводы в качестве основного топлива, даже всего на несколько часов, мы входим в кетоз. Он позволяет организму утилизировать отходы и восстанавливать себя. Это запускает создание стволовых клеток в мозге и всех остальных органах, а также пробуждает нейронные сети высшего порядка, через которые мы можем получить духовный опыт, даже когда не ищем его.

Удивительно, но во время такого короткого поста с телом и мозгом подчас случаются невероятные вещи. Всего за двадцать четыре часа на тысячу пятьсот процентов увеличивается выработка человеческого гормона роста, и восстанавливаются клетки всех тканей тела. Если мы всего-навсего восемнадцать часов не едим углеводов, в организме включаются гены долголетия.

Если вы страдаете гипогликемией или диабетом, то к интервальному голоданию следует подходить с осторожностью. Пока не отрегулирован уровень сахара в крови, подолгу голодать нельзя. Не пытайтесь применять эту программу и одновременно поддерживать диету, состоящую в основном из обработанных углеводов и сахара. Это означает, что перед началом программы нужно совсем отказаться от пиццы, макарон, бубликов, круассанов, картофельных чипсов, сладкой газировки и т. д. Не забудьте включить в свой рацион много овощей с высоким содержанием клетчатки, авокадо, оливковое и кокосовое масла,