Шрифт:
Закладка:
Смешать яйца, картофель, рыбу. Добавить перцы, нарезанные кольцами, и оливки, разрезанные на половинки.
Осторожно перемешать, добавить соль, перец, заправить майонезом.
Салат выложить в салатник, украсить зеленью и ломтиками лимона.
Салат-коктейль с семгой
200 г слабосоленой семги
200 г консервированной красной фасоли
200 г консервированной кукурузы
150 г твердого сыра (пармезан, голландский)
100 г сухариков
Для заправки:
2-3 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
100 г майонеза
1 пучок зелени (петрушка и укроп)
соль, черный молотый перец по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой. Чеснок очистить.
Фасоль и кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь.
Семгу мелко нарезать, добавить фасоль и кукурузу, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, заправить майонезом.
Мелко нарубленный чеснок опустить в разогретое оливковое масло, бланшировать 5 минут, пока масло не обретет аромат чеснока. Чеснок удалить, в масле обжарить сухарики, откинуть их на сито и дать маслу стечь.
Перед подачей к столу в салат добавить сухарики, соль и перец по вкусу. Украсить тертым сыром.
Салат с отварным лососем и солеными огурцами
200 г филе свежего лосося
2 картофелины
1 морковь
2 соленых огурца
1 помидор
Для заправки:
100 г майонеза
2-3 веточки петрушки и укропа
соль, перец по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Картофель и морковь отварить, остудить, очистить. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян. Картофель, морковь и соленые огурцы нарезать ломтиками, посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.
Свежего лосося отварить, остудить, нарезать ломтиками.
Овощи выложить в салатник, лосося положить сверху и добавить майонез.
Украсить салат ломтиками помидоров и веточками зелени.
Морковь для салата можно отварить всего за 5 мин. Каким образом? Морковь следует очистить, нарезать кусочками, выложить в емкость для микроволновки и добавить воды так, чтобы она покрыла овощи. После чего остается поставить морковь в микроволновку и запекать при максимальной мощности в течение 5 мин.
Салат с лососем и рисом
200 г филе слабосоленого лосося
2 яйца
1 соленый огурец
200 г отварного риса
Для заправки:
100 г майонеза
соль, перец, зелень по вкусу
Лосося нарезать маленькими кусочками, огурцы – ломтиками.
Зелень промыть под проточной водой.
Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать, смешать с отваренным и охлажденным рисом.
Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец, майонез, перемешать.
Перед подачей к столу украсить салат ломтиками лососины, огурца, веточками зелени.
Салат с сельдью и фасолью
1 сельдь слабосоленая (или скумбрия)
5-6 картофелин
½ банки консервированной фасоли
1 яйцо
1 помидор
Для заправки:
100 г йогурта без добавок
100 г майонеза
зелень
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Сельдь вымочить в воде или молоке в течение 1 часа, снять кожицу, очистить от костей, нарезать кусочками. Картофель отварить, охладить, нарезать кубиками. Перемешать, добавить фасоль.
Приготовить соус: йогурт смешать с майонезом, добавить мелко нарубленную зелень. Залить салат соусом, тщательно перемешать.
Выложить салат в салатник, украсить нарезанным дольками помидором, колечками вареного яйца и зеленью.
Салат с сельдью и свеклой
3 сельди слабосоленых (или скумбрии)
1 средняя свекла
2 яблока
Для заправки:
1 стакан сметаны
100 г зеленого лука
соль
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Чтобы разнообразить вкус блюда, можно добавить в салат сельдерей, свежую или отваренную морковку, репчатый лук.
Сырую свеклу (лучше брать молодую) и яблоко натереть на средней терке.
Сельдь очистить от костей, нарезать полосками. Лук мелко нарезать.
В салатник выложить слоями свеклу, яблоки, сельдь, каждый слой посолить и залить сметаной. Сверху засыпать салат рубленым зеленым луком.
Салат из минтая с болгарским перцем и соком лайма
Ингредиенты:
200 г филе белой рыбы, лучше на коже (минтай, треска)
200 г салата (романо или любой другой без горечи)
2 болгарских перца
1 луковица репчатого лука (лучше красный или белый лук)
Для заправки:
¼ стакана сока лайма
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
копченая паприка, перец черный молотый, соль по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Салат промыть в ледяной воде и хорошенько обсушить. Нарвать руками.
Перец нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
Рыбу посыпать копченой паприкой, солью, перцем и запечь в духовке при температуре 220 °C в течение 10–15 минут. Если рыба на коже, ориентироваться на подрумянивание кожи. Остудить.
Овощи и листья салата перемешать, разложить в порционные салатники. Сверху выложить охлажденное рыбное филе
Лаймовый сок смешать с маслом, солью и чесноком, пропущенным через пресс. Взбить блендером. Полить салат сверху.
Салат романо отличается пряным вкусом. Подходит для салатов из свежих овощей, идеален с йогуртовым соусом, хорошо сочетается с запеченными мясными закусками.
Салат с копченой рыбой и макаронами
Ингредиенты:
200 г филе копченой рыбы
100 г макарон
1 яблоко
1 огурец
1 луковица репчатого лука
Для заправки:
200 г майонеза
200 г корня сельдерея
3 ст. л. 6 %-ного бальзамического уксуса
соль, красный молотый перец по вкусу
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить.
Яблоко и огурец очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами, замариновать на 30 минут. Для этого разбавить уксус 2 столовыми ложками воды.
Копченую рыбу нарезать на кусочки, смешать с овощами, добавить макароны и корень сельдерея, натертый на крупной терке.
Заправить салат майонезом, добавить соль, перец по вкусу.
Черешковый сельдерей можно заменить зеленью сельдерея, а корневой – корнем петрушки. Можно вместо сельдерея использовать фенхель, и наоборот.
Салат с копченой рыбой и картофелем
Ингредиенты:
200 г филе копченой рыбы
3 картофелины
2 огурца
1 морковь
3 яйца
Для заправки:
150 г майонеза
1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.
Картофель, яйца и морковь отварить, охладить и очистить. Нарезать все средними кубиками, одно яйцо оставить для украшения салата.
Копченую рыбу нарезать тонкими ломтиками, смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
Выложить салат в салатник, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, украсить кружками яиц.
Салат с копченой форелью и молодым картофелем
Ингредиенты:
7 картофелин (брать молодой картофель)
500 г филе копченой форели
пучок смеси салатов (айсберг, рукола и др.)
2 ломтика ржаного подсушенного хлеба
5-7 помидоров черри
соль и специи по вкусу
Для заправки:
4 ст. л. тертого хрена (можно взять
