питается испражнениями предыдущего – и так до тех пор, пока самый последний из них не «облегчится» аминокислотами, витаминами и минеральными веществами, необходимыми нашему телу для роста и восстановления. Мы – самая нижняя ступень этой пищевой цепочки!

Подумайте об этом, когда в следующий раз потянетесь к черничному кексу или насыщенному сахаром батончику. Придется ли это блюдо по вкусу крошечным жителям вашего кишечника? Или они расстроятся, потому что на самом деле им нравятся овощи, богатые клетчаткой, а также жиры и белки, которые легко превратить в нужные нам аминокислоты?

Антибиотики эффективно убивают нежелательных паразитов в организме, но при этом они без разбора уничтожают и полезные бактерии, которые необходимы в нашем биоме. Эта атака на флору наносит ущерб кишечнику. Полный курс антибиотиков способен разрушить пять или шесть слоев бактериального «бутерброда» в желудочно-кишечном тракте. В этом случае, даже если вы едите очень полезные для здоровья органические продукты, их питательные вещества не усваиваются, потому что исчезли полезные бактерии, которые выполняли нелегкую работу по расщеплению пищи. А плохие микробы между тем развивают устойчивость к нашим лучшим антибиотикам, вынуждая докторов бороться с ними все более мощными средствами, которые наносят еще бо́льший ущерб чувствительной микрофлоре. Многие фирмы торгуют пробиотиками – хорошими бактериями для пополнения кишечного биома, однако скоро вы узнаете, почему прием этих веществ редко дает ожидаемый эффект.

Даже если вы давно не принимали антибиотиков, они могут влиять на ваш кишечный биом, пробираясь к вам неожиданными путями! Знаете ли вы, что семьдесят пять процентов всех антибиотиков, продаваемых в США, покупают фермеры? Они кормят этими препаратами свой скот, который затем попадает к нам в тарелку и в конце концов в наши тела. Вот почему так важно покупать экологически чистое мясо без антибиотиков.

Микроорганизмы кишечника весьма разумны – так же, как разумны муравейники или колонии пчел. Наша флора хочет защитить здоровье своего сообщества и относится к вредным пришельцам с такой же неприязнью, как и мы сами. Если она здорова, то защищает нас от вторжения паразитов и вирусов. Когда она повреждена, всего десять бактерий сальмонелл способны вызвать желудочно-кишечную инфекцию, из-за которой у вас поднимется температура и вы будете часто бегать в уборную. Для возникновения такой же инфекции при сильной микрофлоре требуется более миллиона таких бактерий (примечание 2 к главе 4).

На Западе, если вы страдаете от беспокойства, депрессии или затуманивания мозга, большинство врачей или психологов не станут обращать внимание на баланс между полезной и бесполезной флорой вашего кишечника. А гастроэнтеролог вряд ли полюбопытствует, не испытываете ли вы психический или эмоциональный стресс. Недавно я привел свою маму к врачу, и тот начал прием с вопроса: «Какие лекарства вы принимаете?» В тот же день я привез к ветеринару свою собаку, и доктор первым делом спросил: «Чем вы ее кормите?» Я решил, что если заболею, то лучше обращусь к ветеринару!

Мы знаем, что наши мысли, убеждения и чувства влияют на физическую структуру мозга. Мы также знаем, что кишечник регулирует наше настроение, и дисбаланс флоры способен вызвать депрессию и тревожность. Как только вы обновите свой кишечник с помощью суперпробиотиков из главы 6, вам станет легче менять привычки и взаимоотношения.

Задайте себе следующие вопросы:

• Хорошо ли я сплю?

• Могу ли я утром, после пробуждения, вспомнить свои сны?

• Могу ли я осознавать свои сновидения и понимать, что сплю?

• Быстро ли я учусь?

• Легко ли мне адаптироваться к новым ситуациям?

• Могу ли я оставить рабочий стресс в офисе и не тащить его домой?

Если на любой из этих вопросов вы ответили «нет», вам нужно обновить кишечник.

Токсины, ухудшающие работу мозга

В нашем кишечнике содержится более тысячи разновидностей полезных микробов, так что один исследователь называет их «реальным зоопарком бактерий». Их число в десять раз превосходит количество клеток, которые мы можем определить как «собственно наши». Как я уже сказал, колонии микробов на коже, во рту и кишечнике не любят чужаков, и особенно им не нравятся крупные условно-патогенные грибки, такие как Candida albicans, которые обильно размножаются при питании сахаром и злаками. Кандидозные инфекции сегодня стали эпидемией, и мы совершенно не умеем их лечить.

Плод в утробе матери свободен от микробов. Затем, проходя по родовым путям, ребенок начинает приобретать миллионы бактерий, которые позже составят его биом. Это одна из причин, по которой грудное вскармливание так важно: из материнского молока и кожи вокруг соска новорожденный получает полезные микробы, которые становятся частью его кишечной флоры. Еще больше микробов попадают в кишечник позже, когда ребенок начинает исследовать окружающий мир – сосать пальцы ног, целовать родителей и домашнего пса, а также грязными руками запихивать в рот разные предметы. Один из моих друзей-микробиологов недавно предположил, что люди целуются с одной целью: чтобы наши внутренние жильцы проверили, поладят ли они друг с другом!

Площадь нашей кожи составляет чуть менее двух квадратных метров – а поверхность кишечника приближается к двумстам восьмидесяти квадратным метрам. Это сравнимо с площадью теннисного корта (без забегов и боковых коридоров). Посредством потребляемой пищи наш кишечник постоянно тестирует окружающую среду. Можно прямо сказать, что основное средство взаимодействия с миром – это кишечник, а не руки, не кожа и не разные гаджеты. Желудочно-кишечный тракт не сможет правильно функционировать, если в нем не будет достаточно разнообразной и полезной флоры. Если же мы принимаем антибиотики, то производим «зачистку» всей кишечной флоры, как вредной, так и дружественной. Мы уничтожаем популяцию многих бактерий, но не грибков Candida, которые затем счастливо размножаются.

Из следующих глав этой книги вы узнаете, как восстановить кишечник и устранить возбудителей кандидоза, используя пробиотики, которые можно самостоятельно приготовить дома.

Токсическое действие грибков Candida

Почти в каждом кухонном шкафу вы найдете самый смертоносный из токсинов – сахар. Типичный взрослый американец за год съедает почти семьдесят килограммов чистого сахара, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также заменители сахарозы, такие как аспартам, сахарин и сукралоза (примечание 3 к главе 4). Основными источниками потребляемого сахара служат обработанные злаки. Даже в тех продуктах, которые мы не считаем сладкими, например кетчупе, арахисовом масле и йогурте, часто содержатся сахар или его заменители. Этот восхитительный греческий йогурт, который вы едите на завтрак и считаете невероятно полезным, может содержать больше сахара, чем банка пепси-колы. Поэтому обязательно просматривайте таблицу химического состава и энергетической ценности продуктов, чтобы выявлять скрытые источники сахара!

Кто-то может подумать, что в чай лучше добавлять не сахар, а его заменители. Но искусственные