Шрифт:
Закладка:
Тыквенные. Пространственная изоляция тыквенных культур на любительских огородах практически невозможна, т. к. не только на соседних участках, но зачастую на одной и той же грядке выращивается несколько разных сортов. Если семеноводческое дело предоставить насекомым, все сорта переопылятся, и в следующем сезоне грядки будут пестреть самыми немыслимыми гибридами. Кабачки белоплодные, цуккини, патиссоны и тыквы, все эти культуры легко скрещиваются между собой (не говоря уже о скрещивании разных сортов), причем вкус плодов, выращенных из гибридных семян, непредсказуем и иногда бывает весьма неприятным. Но переопыления можно избежать, если цветки опылять вручную.
Огурцы и другие тыквенные — однодомные растения. Это значит, что на одном и том же растении имеются цветки двух видов — мужские, несущие тычинки с пыльцой, и женские, несущие завязь. Цветки распускаются утром, и рыльца женских цветков сохраняют восприимчивость к пыльце в течение нескольких часов.
Для получения семян выделяют лучшие растения в продовольственных посадках — типичные для сорта, сильные и урожайные. О потенциальной урожайности можно судить по расстоянию между основанием плети и первой завязью — чем меньше листьев до первой завязи, тем урожайнее куст. Накануне несколько крупных (желто–зеленых) бутонов женских и мужских цветков изолируют. Их можно обернуть любым нетканым укрывным материалом или марлей. Утром мужские цветки надо сорвать, оборвать у них лепестки и, подняв укрывной материал, прикоснуться тычинками к рыльцу пестика женского цветка. Лепестки на женском цветке также обрывают, цветок закрывают до следующего дня, после чего укрывной материал удаляют.
При ручном опылении цветков огурца пыльцу удобнее переносить мягкой кисточкой. Плоды, опыленные вручную, помечают. У тыкв для лучшего созревания плодов плеть с искусственно опыленным цветком прищипывают, оставляя после завязи 3-4 листа. Плоды растят до биологической зрелости и снимают при ликвидации культуры перед наступлением заморозков. Обычно сбор семенников проводят в начале сентября. При достаточной степени зрелости плоды имеют жесткую кожуру, которая не повреждается ногтем, огурцы приобретают желтую, бело–желтую или коричневожелтую окраску и кислый вкус, тыквы легко отходят от плодоножки. Жизнеспособные семена огурцов можно получить только из сильно перезревших плодов. После сбора огурцы дозаривают минимум 10-15 дней. Затем плоды разрезают вдоль и семена вместе с мезгой извлекают из средней части плода (рис. 1.1).
Рис. 1.1. Извлечение семян из огуречного плода
Их помещают в стеклянную посуду, добавляют немного воды и оставляют в тепле на 3 суток для сбраживания (ферментации). В результате ферментации семена легко отделяются от слизи. Их промывают на сите и сушат. Если полученные семена неоднородны на вид, есть необходимость в их калибровке в солевом растворе (раздел 1.4.1). Ее надо проводить на свежих семенах, до их окончательного просушивания перед хранением. После калибровки требуется дополнительная отмывка семян.
Кабачки белоплодные, цуккини и патиссоны дозаривают в теплом помещении 1-2 месяца, иногда дольше, после чего семена из плодов извлекают вручную и хорошо просушивают вблизи отопительных приборов. Калибровку крупных семян обычно проводят вручную.
Тыквы. Только в самые благоприятные годы тыквы достигают зрелости на кустах, и тогда они сами отделяются от плодоножки. Но обычно их срезают с плодоножкой, а в особо дождливые и холодные годы даже с куском стебля длиной 15-20 см. Перед извлечением семян тыквы подвергают длительному дозариванию в помещении. Их дозаривают не менее 3, но не более 5 месяцев. Семена выделяют вручную, подсушивают вблизи отопительных приборов и калибруют вручную.
Физалис овощной относится к семейству пасленовых, но в отличие от своих самоопыляющихся родственников — помидоров, перца и баклажанов — является растением насекомоопыляемым. Цветущие кусты физалиса густо обсыпаны цветками, и куст буквально гудит от насекомых.
Овощной физалис более холодостойкая культура, чем томаты и другие пасленовые. Он хорошо адаптирован к условиям Нечерноземья и в благоприятные годы может воспроизводиться самосевом. Для семенных целей физалис выращивают через рассаду.
При семеноводстве овощного физалиса важно, чтобы на участке выращивался только один сорт. Физалис не очень распространен на наших огородах, и если на соседних участках не увлекаются его выращиванием, то семена физалиса допустимо собирать без особых предосторожностей. Для семенных целей с самого урожайного куста берут крупные плоды в стадии биологической спелости. О том, что плод созрел, можно судить по чехлику: он целиком заполнен плодом, теряет зеленый цвет и начнет засыхать. Сам плод также меняет зеленую окраску на характерную для сорта (желтую, бело–желтую или желто–фиолетовую). По мере созревания плоды физалиса трескаются и осыпаются. На семенные цели плоды берут только с куста (не с земли) и дозаривают их в течение нескольких дней. Ферментацию семян и мякоти проводят с добавлением равного количества воды в режиме, описанном выше для томатов (раздел 1.2.3).
Имеется много видов физалиса. Для пищевых целей кроме овощного физалиса, имеющего мексиканское происхождение, возделывают ягодные физалисы южноамериканского происхождения. Ягодные физалисы, в отличие от овощного, растения самоопыляющиеся и гораздо более теплолюбивые. В Нечерноземье качественные, вполне вызревшие семена ягодных физалисов можно получить только в благоприятные годы. Многочисленные ягодные физалисы, из которых в Нечерноземье наибольшее распространение получил физалис Земляничный, не скрещиваются ни между собой, ни с овощным, ни с декоративными физалисами, поэтому их можно одновременно выращивать на одном участке.
Овощные бобы. Наибольшее распространение в Нечерноземье имеют 2 сорта бобов — Русские
