Шрифт:
Закладка:
Меня это устраивало, сразу половину отправлю в Нойфельдорф, пусть Рихард доводит их до ума. А на вторую половину заказа у меня есть виды на столицу. Только найду подходящего столяра. Но с этим обещал помочь мне Бруно, мой мастер- мебельщик. Своих собратьев по цеху он знал неплохо. Сам Бруно тоже хорошо развернулся. К тем двум подмастерьям он нанял ещё двоих, и теперь они трудились до позднего вечера, выполняя мой заказ. Всем желающим купить у него мебель он важно сообщал, что может только поставить в очередь ожидания. Так как сейчас занят мебелью для принцессы Елены. Потом у него крупный заказ от самой Ее Величества королевы Вероники… тут мастер закатывал глаза, а потенциальный заказчик только восхищённо вздыхал, желая присоединиться к столь высокопоставленным клиентам мастера Бруно.
Неожиданно стала проблема в цехе снеков. Здесь, в столице, я решила сделать все по правилам. В здании должна быть отдельная комната для переодевания персонала и приема пищи, подготовительный участок, где картофель моют и чистят, непосредственно само производство, где нарезается, жарится, пересыпается добавками картофель. Упаковка. В цехе должно быть не менее двух печей для чипсов. Жарить я предлагала в этот раз не в котле, а в больших, с бортиками, прямоугольных противнях. Так будет удобнее. Ещё необходимо место, где будут готовиться добавки, то есть просто перемалывается на ручной мельнице сушеная рыба, сухое мясо, бекон, паприка. И отдельное помещение, где будет печь с большой духовкой, расстоечные чаны с тестом для производства сухариков. То есть здание должно быть достаточно большим и теплым.
Вот под эти требования Фридрих и искал подходящее здание. Кроме этого, Фридрих ещё очень помог мне в одном деле - он нашел мне отличного управляющего. Мужчина возрастом около пятидесяти пяти лет, представился Готфридом Абелайном. Работал ранее в бургомистрате Беллина, с возрастом решил сменить работу на более спокойную. Ну- ну, это он ещё не сталкивался с реалиями производства и торговли. В общем, пока я на него свалила проблемы подбора персонала, помещения, его переустройства под требования. А сама занялась другим - заказом инструментов для чипсов, то есть ножей с двойными лезвиями, овощечисток, большой формы - решетки с нижней режущей кромкой для нарезки сухариков - снеков. Сладкие сухари будут выпекаться из сдобных пшеничных батонов.
Проблема возникла и с закупом картофеля. Когда прошел слух, что я закупаю много картофеля, купцы привезли уйму разного картофеля. И почти половина из привезенного не подходила для производства чипсов, не те сорта. Купцы недоумевали - какого лешего мне надо? Картошка, она и есть картошка! Приходилось развязывать каждый мешок и смотреть, какие там клубни. Потому что под видом нужного мне сорта, подсовывали пересортицу. Очевидно, считали, что наивная молоденькая девица не может ничего понимать в этом. Получив отпор, недоумевали - как так получилось?
Кроме ножей и прочего, пришлось искать и мастерские, которые могли бы изготовить для меня мясорубки, миксеры, формы для быстрого приготовления пельменей и вареников. Я понимаю, что это профанация, но для массового приготовления подойдёт. Но для внутреннего потребления - только ручная лепка. Уже по привычке, и на всякий случай, разные детали мясорубок и миксеров заказывала в разных местах - корпуса в литейке, внутренние детали в других местах.
Как для нашего дома - так оно и не надо было, хватало и того, что привезли. Но вскоре после визита родителей, Иоганн вспомнил о моем обещании показать чудо- технику и потащил меня на кухню. Там, внимательно рассмотрев приборы и для эксперимента прокрутив несколько кусков мяса, выданных Аништой, признал, что это крайне полезная вещь. И даже собственноручно приготовил порцию майонеза при помощи миксера. Велел заправить сегодня салат именно этим, собственноручно приготовленным майонезом. Наверняка, он вкуснее. А после рассказал отцу про мою технику. Король, как обычно, восхитился новинкой, пожелал себе такое и исполнил- таки свою угрозу - отправил своего главного кухмистера ко мне на кухню. Это была отдельная трагическая повесть с элементами комедии.
Месье Жанно прибыл в особняк весь в величии своего французского великолепия, с определенной долей презрения и немного - снисхождения к этим провинциальным немцам. Хозяину его, королю Карлу, вдруг вздумалось, чтобы он, Жанно, начал готовить такие же блюда, как в этом доме. Ну, так он сейчас быстро покажет этим провинциалам, что значит высокая кухня, тем более, французская!
Встретил месье наш дворецкий, но я как раз спускалась по лестнице со второго этажа, мне надо было заглянуть в швейку. Смекнув, в чем дело, я резко поменяла направление - такое бесплатное цирковое представление я пропустить не могла! А то, что оно будет - можно не сомневаться. Это было видно и по важному лицу гостя, презрительно оттопыренной нижней губе (ну чистый Габсбург!), и по полной превосходства походке. Бедный Гюнтер топтался растерянно с шубой в руках, которую ему скинул королевский кухмистер. Наконец, он положил ее на банкетку и вздохнул с облегчением. Я жестом ему показала, мол, веди на кухню! Оттуда доносился звон кастрюль, шипение пара от чего- то пролитого на плиту, голоса поваров. Я двинулась следом, любопытно мне было, аж до зуда.
Свою Аништу я хорошо знала, указания она принимала только от меня, и только я была для нее авторитетом.
Глава 39
На кухне была обычная рабочая кухонная суета. Поскольку я сама составляла меню, то знала, что сегодня у нас обед в стиле а- ля рюс. Квашеная капуста с клюквой, борщ на первое, на второе - гречка с бефстроганов, курник. Поэтому все были при деле - кухонные помощницы чистили свеклу, нарезали овощи, Аништа замешивала тесто на курник. И никто не обратил особого внимания на вошедшего. Мало ли, кого принесло. Тем более, за его спиной стояли я и Гюнтер. Не дождавшись почтения и трепета от публики, мсье Жанно кашлянул. Ноль эмоций. Тогда, подпустив гнева в голос, гость громко произнес.
- Я главный кухмистер двора Его Величества Карла Пятого! Мсье Жанно!
Отвлекшись на секунду от вымешивания теста, Аништа буркнула.
- И вам здравствуйте! И что дальше? У меня своя хозяйка есть, принцесса Елена!
И продолжила свое занятие. То ли еще будет. Так, ситуация забавная. Я прошла вперёд, мимо замершего столбом француза.
- Мсье Жанно? Я хозяйка этого дома. Вас Его Величество зачем сюда отправил?
- Чтобы посмотреть, что вы тут выдумываете! Это не есть высокая, изящная кухня!
- Если я правильно
