• блюда из мяса и птицы в тушеном виде: говядина, телятина, индюшатина, крольчатина;

• блюда из рыбы, преимущественно нежирной, в отварном или запеченном виде;

• блюда и гарниры из овощей в вареном, сыром и печеном виде, при этом используется листовая зелень и капуста цветная, белокочанная и брокколи. Не забывайте также про салат, брюкву, редис, огурцы, кабачки, картофель, свеклу и морковь;

• кисло-сладкие фрукты.

Профилактика диабета

Если вы хотите уберечь себя от диабета или уже попали в группу риска, тогда воспользуйтесь следующими рекомендациями.

1. Ведите регулярный контроль уровня сахара в крови. Безусловно, этот шаг является первым действием на пути профилактики диабета. Такой контроль можно вести самому. Для этого необходимо купить личный аппарат — глюкометр, специально созданный для этих целей. Его вы можете носить с собой и в любое время, в удобном месте проверять уровень сахара в крови.

Помимо этого, регулярно контролируйте свой вес, если вы без особых причин начали набирать лишние килограммы.

Замечаете у себя симптомы, характерные для диабета? в обязательном порядке обратитесь к врачу.

2. Режим питания. Особое внимание уделите питанию. Ваш рацион должен быть сбалансированным, чтобы не создавать повышенную нагрузку на поджелудочную железу. С этой целью реже ешьте продукты, которые могут провоцировать ожирение. Прием пищи осуществляйте 5–6 раз в день. Последний прием в вечернее время должен быть не позднее 19 часов, не менее чем за 3 часа до сна.

В рационе питания должны преобладать продукты, богатые сложными углеводами, что будет способствовать замедлению скорости попадания глюкозы в кровь.

Не злоупотребляйте сладостями, особенно если вы предрасположены к диабету. Если сахар в крови «шалит», то с помощью глюкометра вы сможете успешно подобрать для себя продукты, которые повышают его уровень, чтобы в дальнейшем исключить сладкое из рациона.

3. Физическая активность. Для людей старшего возраста: не ведите сидячий образ жизни, ведущий к ожирению! Ежедневная пешая ходьба не менее 4 км, физкультура и спорт должны стать вашими постоянными друзьями. Легкие и умеренные нагрузки являются хорошим способом профилактики диабета и продления жизни.

4. Исключите стрессы. Увы, они являются сильными катализаторами появления многих болезней. Научитесь быстро и активно переключать внимание и расслабляться, например чаще улыбайтесь. Ищите повод для улыбки и хорошего настроения. Чаще сохраняйте спокойствие в сложных ситуациях, не давайте стрессам одолеть вас. Контролируйте себя в процессе общения с людьми и не расстраивайтесь по пустякам. Если вдруг начинаете нервничать, найдите способы переключить внимание. Например, не спеша, маленькими глотками начните пить чистую питьевую воду, она хорошо отвлекает внимание и успокаивает. Регулярно заботьтесь о здоровье. Не ждите, когда недуг охватит вас крепкими объятиями, от которых будет трудно избавиться.

Примечание. Надежными помощниками в профилактике и лечении диабета являются растения. Разгрузить поджелудочную железу вам помогут травы, содержащие инулин: девясил, галега, козлятник, корень лопуха и одуванчика, цикорий. Лист шелковицы, софора, стручки фасоли поспособствуют нормализации обмена веществ. Для профилактики рекомендуются растения-ангиопротекторы: цвет гречихи, вереск, лист лещины и рута садовая.

Ценным является топинамбур. Его клубни содержат много инулина, который помогает снизить уровень сахара в крови.

А вот алкогольные напитки и продукты, содержащие химические добавки (красители, усилители вкуса), следует исключить. Они нарушают работу поджелудочной железы и являются вашими противниками в профилактике и лечении диабета.

Глава 19

Обратная сторона медали

Сахар присутствует в любой натуральной пище. Такие продукты приятны на вкус. Их хочется съесть, ими хочется наслаждаться. Тысячелетиями люди с удовольствием едят сладкое. До недавнего времени оно было лакомством, а не проблемой со здоровьем. При оптимальном потреблении сахара он явно идет нам на пользу, являясь основным источником энергии для организма.

Сегодня, когда ощущение удовольствия от еды и напитков (вместо полезности) становится для большинства людей важнее, производители начали активно дополнять пищу искусственными усилителями вкуса. Именно по этой причине сегодня трудно встретить продукты и полуфабрикаты, в которых не было бы добавленного сахара — для вкуса, консервации и т. п. Из-за этого в современном обществе люди ежедневно потребляют избыточное количество сахара, даже не замечая этого. Например, многие поедают сладкие кондитерские изделия и тут же запивают их сладкими напитками.

Добавленный в продукты сахар действует исподтишка. Мы даже не догадываемся, что попались на крючок получения удовольствия искусственным способом. Как наркотики: никотин, кокаин и героин — подсаживают мозг человека на их постоянное потребление, так и сахар подсаживает наш мозг на получение удовольствия.

Напоминаю, что ежедневное потребление сахара для мужчин не должно превышать 60 граммов, для женщин — 50 граммов. Для вашего здоровья будет лучше придерживаться более низкой нормы потребления: 30–50 граммов в день, что составляет примерно 6–7 чайных ложек.

В молодости, занимаясь различными видами спорта, я мог потреблять в день 250 и более граммов сахара. Это было вполне объяснимо, так как большое количество энергии тратилось на тренировках (много лет я ежедневно пробегал не менее 20 км) и выступлениях на соревнованиях. В возрасте 23 лет я уже имел звание мастера спорта по морскому многоборью, первый разряд по десятиборью и т. п.

Следует знать, что поначалу сахар дает организму прилив сил, однако уже спустя некоторое время человек выдыхается, требуется новая порция сладкого. В итоге сахар отнимает у организма больше сил, чем дает.

У большинства современных людей физическая активность невысокая. Сегодня люди повсеместно едят много сладкого, однако тратят энергии во много раз меньше, чем следует. Многие и не думают (скорее всего, и не знают), что постоянный избыток сладкого в пище может нанести большой вред здоровью.

Сегодня более трети потребляемых калорий мы получаем из сахара и белой муки, которую добавляют в продукты во время производства. Увы, наш организм, каким бы он ни был крепким от природы, со временем становится неспособным справляться с такой огромной дозой сахара и калорий.

Со временем человек, постоянно «поедающий» сладкое в избыточном количестве, начинает испытывать необъяснимые приступы раздражения, его мучают перепады настроения и т. п.

Кроме быстрой усталости и психологических проблем, избыточное потребление сахара порождает множество проблем со здоровьем. Это подтверждают следующие данные. За последние годы (примерно 15 лет) потребление высокофруктозного кукурузного сиропа выросло на 250 %. И за этот же период времени примерно на 45 % подскочила заболеваемость диабетом.

В погоне за прибылью всесильная сахарная промышленность периодически пытается сбить покупателей с толку, утверждая, что кукурузный сироп — это не сахар, а что-то другое, полезное. Однако с точки зрения организма человека как потребителя — это все тот же сахар, причем