процентам переработанных отходов; можно сделать ставку на мусоросжигание, можно на минимальное производство мусора, а можно – на максимальную утилизацию пищевых отходов. Все эти варианты уже реализованы в разных странах. Расскажу о некоторых из них.

Южная Корея

Страна, достижение которой пока не может повторить никто, – это Южная Корея, где перерабатывают 95 % пищевых отходов [87]. Еще в 1995 году этот показатель составлял всего 2 %.

Южная Корея производит очень много пищевых отходов – более 17 тысяч тонн в день. Все дело в особенностях приема пищи. В стране принято есть много разных салатов и закусок, которые подаются в маленьких тарелочках и называются панчхан. К каждому блюду обязательно готовится несколько панчханов. Чаще всего их не доедают. В простом кафе к супу, например, вам обязательно подадут минимум три закуски, а в заведении подороже – от пяти до семи. Причем панчхан всегда включен в стоимость заказа и отказаться от него нельзя. Отсюда и большое количество выброшенных отходов. Местная жительница Диана Сагиева рассказывает, что корейцы в принципе готовят больше еды, чем нужно: «Каждый год моя свекровь заготавливает квашеную капусту – кимчи. Готовит по 50, по 100 кочанов капусты, но мы так много не едим, поэтому несколько кочанов всегда выкидываем».

Все отходы в стране делят на три большие категории: перерабатываемый мусор, еда и неперерабатываемый мусор. Третью категорию по большей части сжигают. Меня же больше интересуют органические отходы – как можно было добиться результата в 95 %? Реформа стартовала в 2005 году, когда отправлять пищевые отходы на свалки стало незаконным. А в 2013 году в стране ввели «плату за выброс» пищевых отходов. В том же году запретили сброс «мусорного сока», который выжимают из пищевых отходов, в море.

Система работы с отходами выглядит на первый взгляд просто. Около каждого многоквартирного дома стоит специальная площадка для мусора, на ней – специальный бак. Пищевые отходы отправляются туда в желтых пакетах, которые жители обязаны покупать. Их стоимость – и есть плата за переработку мусора. Семье из четырех человек пакеты будут стоить примерно шесть долларов в месяц. Во многих районах мусор из баков забирают в определенные дни недели, поэтому корейцы в ожидании мусоровоза кладут свои пищевые отходы в морозилку, чтобы не распространять неприятный запах на улице.

Самое же уникальное в корейской системе – это автоматизированный учет вашего мусора. Выглядит он так: вы несете мусор к специальному баку с крышкой, которая открывается, только если поднести к аппарату персональную карточку. Крышка открылась – вы вываливаете туда пищевой мусор, а пакет, в котором принесли его, ополаскиваете в раковине или небольшой ванне рядом и выбрасываете в специальное ведро. Тут же можете помыть руки. Умный бак, внутри которого живут недоеденные салаты, корки от арбузов и другие остатки еды, взвешивает ваш мусор и записывает вес на вашу карту. Чем больше мусора в конце месяца вы произведете, тем больше денег заплатите. Поэтому почти все жители, пользующиеся такими контейнерами, выжимают дома весь пищевой мусор, чтобы он меньше весил. Кстати, 80 % мусорной массы пищевых отходов – это жидкость. Из-за этой жидкости отходы начинают гнить, так что без нее гораздо лучше. По оценке местного главы программы по утилизации пищевых отходов Ли Кансу, с 2013 по 2019 год благодаря этим мусорным бакам один только сеульский район произвел на 47 тысяч тонн пищевых отходов меньше, чем до их установки [88]. Такие автоматы есть пока не везде, но в Сеуле их работает уже около тысячи.

Не отделять пищевые отходы от всех остальных нельзя. Если выбросишь органический мусор туда же, куда и несортируемый, тебе придет штраф – один миллион вон, то есть больше 60 тысяч рублей. Диана, которая живет в Корее седьмой год, тоже столкнулась со штрафами: «Я приехала к семье мужа из Казахстана, где весь мусор бросают в общую корзину. Поэтому и в Корее я сперва хотела сделать так же. Когда свекровь увидела, как я убираю очистки со стола и хочу их выкинуть в обычное ведро, она аж закричала. Вокруг меня все замахали руками, только чтобы я не положила отходы не туда».

Нарушителей мусорного закона в стране ищут тщательно: по камерам наблюдения, которые направлены на каждую мусорную площадку. Найти преступника помогают и пакеты, в которых выбрасывают несортированный мусор корейцы. У каждого района в городе есть свой рисунок и цвет пакета. Если выбросишь пакет одного района на мусорку в другом районе – опять же получишь штраф. Кроме того, найти нарушителей помогают и «специальные бригады из старушек и старичков». О таких же гипотетических бригадах бабушек на страже российской экологии говорила психолог Елена Илюшина – ее слова я приводил в первой части. А значит, то, что у нас звучит как фантазия, в другой стране исправно действует. Нужно лишь немного подтолкнуть людей к экологической осознанности. «Им дома нечем заняться, плюс копеечка в семье не помешает. Вот они и сидят на специальных пунктах, сортируют твой выброшенный мусор. Если увидят пищевые отходы, то будут вычислять тебя по любым обрывкам информации: твоим чекам из магазина, например, – рассказывает Диана. – В Корее все знают, что нельзя выбрасывать пищевые отходы вместе с остальными. Никто так не делает. Я даже знаю одну девушку, которая по неопытности положила бытовой мусор к другим и в итоге заплатила миллион вон». Диана, которая даже не выжимает пищевой мусор, платит за семью из пяти человек всего три доллара в месяц.

Собранные пищевые отходы сушат в огромных цехах, чтобы потом использовать в качестве компоста для городских садов или для кормежки животных. В других случаях их сжигают для получения биотоплива. В выжатую из мокрой мусорной смеси жидкость добавляют ферменты, которые превращают этот почти что фильтрат в биогаз или биомасло. Их используют как топливо.

Переработка в стране тоже работает отлично. Рядом с контейнерами для пищевых отходов обычно собирают и мусор на переработку. Прямо на асфальте около дома жители раскладывают свои ненужные коробки, бутылки, мебель и прочие отходы. Основных собираемых фракций шесть: стекло, пластик, металл, бумага (а с ней дерево, картон и тетрапак), пластиковые пакеты и крупногабаритный мусор, за утилизацию которого нужно платить. Во многих кондоминиумах мусорные площадки находятся под крышей; в них также отдельно собирают лампочки, а в каждом доме ставят небольшую коробку для батареек. Кроме того, в жилых комплексах часто стоят контейнеры для приема ненужных вещей. Класть туда можно только целые вещи – их потом отдадут малоимущим.

В квартирах у корейцев не так много