Шрифт:

-

+

Закладка:

Сделать

Перейти на страницу:

и тертым сыром.

Сделать заправку: творог смешать с желтком, лимонным соком, солью и горчицей, взбить.

Салат залить получившейся смесью, украсить рубленой зеленью.

Салат из курицы, сыра и ананаса

Ингредиенты:

300 г куриного филе

1 банка консервированных ананасов

100 г сыра

Для заправки:

майонез, соль, перец по вкусу

зелень для украшения

Куриное филе отварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать.

С ананасов слить жидкость, нарезать кубиками. Сыр натереть

Все ингредиенты смешать, добавить майонез, соль и перец. Сверху украсить зеленью.

В ананасах содержится фермент бромелайн, помогающий переваривать белок и обладающий противовоспалительными свойствами. А потому салаты и закуски с добавлением ананасов более полезны. Также ананасы богаты витамином С, марганцем и содержат различные антиоксиданты.

Салат из утки с апельсинами и яблоком по-кубински

Ингредиенты:

300 г отварного мяса утки

2 апельсина

1 яблоко

Для заправки:

50 г майонеза

1-2 ст. л. острого кетчупа

соль, лимонный сок, черный молотый перец по вкусу

Апельсины промыть, очистить от кожуры, поделить на дольки и снять пленки. Затем нарезать на более мелкие куски. Яблоко также промыть и очистить, удалить семена и нарезать.

Утку нарезать и добавить в смесь апельсинов и яблока, добавить майонез, острый кетчуп и лимонный сок, а также соль и перец.

Салат с ананасом, курицей и орехами

Ингредиенты:

300 г филе копченой курицы

300 г сыра

300 г консервированных ананасов

300 г черешкового сельдерея

100 г кешью

Для заправки:

100 г майонеза

200 г йогурта

2 зубчика чеснока

200 г зелени

соль и перец по вкусу

Все ингредиенты промыть, нарезать, орехи и чеснок измельчить.

Сделать соус: чеснок смешать с зеленью, майонезом и йогуртом.

Салат залить соусом, добавить соль и перец, переложить в холодильник на несколько часов.

Украсить салат орехами и подавать к столу.

Салат с грудкой индейки и карри

Ингредиенты:

300 г куриной грудки или грудки индейки

2 огурца

2 помидора

3-4 яйца

1 лук-порей

Для заправки:

200 г сметаны или йогурта

1 зубчик чеснока

соль, перец, растительное и карри по вкусу

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой и обсушить.

Грудку промыть, обсушить, обжарить на растительном масле.

Сделать заправку: чеснок раздавить, добавить соль, перец и карри, тщательно перемешать.

Грудку тонко нарезать, помидоры, лук-порей и огурцы промыть и также нарезать. Яйца отварить, очистить и измельчить.

Все ингредиенты смешать, залить заправку и убрать в прохладное место на несколько часов.

Многие уверены, что приправа карри – одно перемолотое растение. Но по факту эта приправа – смесь от двух до сорока специй. В первых рецептах карри обязательно были куркума и листья растения карри. Но в настоящее время из-за дороговизны листьев карри их обычно заменяют пажитником.

Салат с индейкой, кедровыми орехами и грушей

Ингредиенты:

200 г индейки

1 груша

1 пучок салата

20 г сливочного масла

1 ч. л. меда

1 ст. л. оливкового масла

Для заправки:

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. меда

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. горчицы с зернами

соль, черный перец, кедровые орехи по вкусу

Грушу промыть, очистить от семян, нарезать. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить грушу, залить медом и обжаривать 4–5 минут.

Индейку замариновать, оставить на несколько часов. Затем выложить на сковороду и обжарить на оливковом масле.

Сделать заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, мед и горчицу, добавить соль.

Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая.

Салат промыть, нарезать, сверху выложить грушу, залить заправкой.

Индейку нарезать на крупные куски, также выложить на салат, посыпать перцем и кедровыми орехами, сверху залить заправкой.

Салат с копченой курицей и свеклой

Ингредиенты:

200 г копченого мяса курицы

2 соленых огурца

2 картофелины

1 морковь

1 свекла

2 зубчика чеснока

Для заправки:

200 г майонеза

2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки и укропа

Морковь, картофель и свеклу сварить, очистить от кожуры и порубить на небольшие кусочки. Также нарезать огурцы и мясо. Измельчить чеснок.

Смешать все ингредиенты, добавить майонез и подавать к столу.

Салат с копченой курицей и фасолью

Ингредиенты:

1 копченая куриная грудка

150 г стручковой фасоли

1 огурец

Для заправки:

6 ст. л. растительного масла

½ ст. л. хлопьев перца чили

2 ч. л. кунжута

1 см свежего имбиря

2 ч. л. сычуаньского перца

1 ч. л. фенхеля

1 палочка корицы

3 бутона гвоздики

2 звездочки бадьяна

Куриную грудку нарезать, огурец промыть и также нарезать.

Воду залить в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения, положить стручковую фасоль и бланшировать 5 минут.

Готовую фасоль промыть водой, удалить лишнюю жидкость, добавить к курице и огурцу.

Сычуаньский перец смешать с фенхелем, корицей, гвоздикой и бадьяном, измельчить в ступке. Добавить хлопья перца и семена кунжута.

В сковороду добавить имбирь и растительное масло, обжарить.

На смесь пряностей вылить масло со сковороды, перемешать, оставить на 5 минут.

Полученной смесью залить салат и подавать к столу.

Стручковая фасоль богата белками, жирами, углеводами и растительной клетчаткой и фолиевой кислотой. Благодаря последней употребление стручковой фасоли в пищу способствует нормализации гормонального фона.

Салат с куриной грудкой и макаронами

Ингредиенты:

300 г куриной грудки

300 г спаржевой фасоли

200 г пасты (можно взять любые макаронные изделия)

Для заправки:

2 ст. л. соевого соуса

семена кунжута по вкусу

Спаржевую фасоль и пасту отварить. Куриную грудку нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить соль и перец. Болгарский перец промыть и нарезать, добавить к курице и продолжить обжаривать.

Обжаренные продукты смешать с фасолью и пастой, залить соевый соус.

Украсить сверху кунжутом и подавать к столу.

Салат с куриным филе, грибами и овощами

Ингредиенты:

2-3 куриных филе

2-3 крупных картофелины

4 яйца

1 большая морковь

1 луковица репчатого лука

4-5 огурцов

1 банка консервированных грибов

200 г твердого сыра