в мире. Бразилия поставляет огромные объемы кофе в более чем 100 стран мира. Лучшие зерна, отобранные с особой тщательностью, отправляются на международные рынки. Уникальные ароматы и насыщенные вкусы, популярность среди кофейных гурманов и специалистов.

Экспорт кофе является важной частью экономики Бразилии, принося значительный доход стране. Чтобы удовлетворить высокие стандарты внешних рынков, бразильские производители уделяют особое внимание качеству продукции, использованию современных технологий и соблюдению экологических норм.

В то время как лучшие зерна отправляются за границу, бразильские потребители часто остаются с кофе более низкого качества. Внутренний рынок насыщен дешевыми сортами. Но! Бразильцы привыкли к своему особому способу приготовления и потребления кофе. Его пьют в виде густого насыщенного напитка, который часто подается в маленьких чашках. Этот стиль потребления отличается от западных стандартов, в странах экспорта популярны более легкие и ароматные сорта.

Кроме того, бразильцы любят добавлять в кофе сахар и молоко, что также влияет на вкус и текстуру напитка.

Капучино по-бразильски – густой, нестерпимо сладкий напиток. Края которого могут еще и обмазать нутеллой, чтобы было вкуснее. Привычный нам капучино называется в Бразилии «итальянским». И надо обязательно уточнить, что хочешь его без сахара. Совсем без сахара. Потому что многие добавляют его по умолчанию.

Шимарау, а не чай

Чаем в Бразилии называют способ приготовления напитка. А именно залить любую траву, фрукт или специю горячей водой. Что для приготовления чая нужен чай, большинство бразильцев даже не слышали.

Не преувеличиваю.

Вместо чая в различных регионах страны предпочитают другие напитки. На юге Бразилии, например, популярно матэ, также известное как шимарау. Этот напиток готовят из высушенных и измельченных листьев одноименного растения.

Матэ – важная часть повседневной жизни в южных регионах. Его пьют горячим, используя специальные сосуды (калабасы или куий) и металлические трубочки (бомбильи). Его употребление часто сопровождается дружескими беседами и является символом гостеприимства.

Шимарау обладает уникальным вкусом и считается полезным для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов. Утоляет жажду, бодрит, улучшает настроение и работоспособность.

Вам холодное или ледяное?

Если в российских кулерах есть выбор между холодной и горячей водой, то в бразильских можно выбрать между водой комнатной температуры и ледяной.

Местные жители любят холодные напитки. На каждом углу можно найти кафе и бары, предлагающие широкий ассортимент свежих соков, прохладительных напитков и кокосовой воды. Популярностью пользуются напитки из тропических фруктов: манго, папайи, маракуйи и гуараны. Соки часто готовятся на месте и подаются с большим количеством льда, чтобы максимально охладить и освежить потребителя.

Натуральные соки с сахаром

Интересно также, что свежевыжатые соки в том виде, к которому мы привыкли в России, в Бразилии представлены только цитрусовыми.

Все остальные соки делаются таким образом. Фрукты нарезают на кусочки и измельчают в блендере с водой и сахаром. Процеживают, добавляют лед, подают.

Соковыжималок, выжимающих яблоки или морковку, например, попросту нет.

Эту смесь воды, фруктов и сахара называют в Бразилии «натуральным соком». Вас удивит, если я скажу, что часто вместо сахара добавляют немного сгущенки? Думаю, нет.

А если сгущенки очень много, так что получается подобие молочного коктейля, это называется «витамина».

Алкоголь. Пиво, кашаса, «Кайпиринья» и «Поцелуй взасос» со сгущенкой

Кашаса (cachaça) – это традиционный бразильский спиртной напиток, изготовленный из сока сахарного тростника. Считается одним из старейших спиртных напитков Латинской Америки.

Кашаса производится путем ферментации и последующей дистилляции сока сахарного тростника. В отличие от рома, который чаще всего делается из патоки (побочного продукта производства сахара), кашаса производится непосредственно из сока тростника. Сок ферментируется с помощью дрожжей, после чего получившийся напиток перегоняется. Конечный продукт имеет содержание алкоголя от 38 % до 48 %.

Кашаса бывает двух основных типов:

– Белая (branca), или невыдержанная кашаса. Этот вид напитка обычно разливается в бутылки сразу после дистилляции или после непродолжительного периода выдержки в нейтральных емкостях. Она обладает более сильным вкусом и ароматом тростника.

– Золотая (ouro), или выдержанная, кашаса. Этот тип напитка выдерживается в деревянных бочках, что придает ей более сложный вкус с нотками древесины, ванили и специй.

Кашаса употребляется как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Наиболее известный коктейль на ее основе – это «Кайпиринья» (Caipirinha), приготовленная из кашасы, сахара, лайма и льда.

Кашаса появилась в Бразилии в начале XVI века, вскоре после того, как португальцы начали культивировать сахарный тростник на территории страны. Первые упоминания о производстве кашасы относятся к 1532 году. Напиток быстро стал популярным среди рабов и бедного населения, а затем распространился и среди других слоев общества.

Сегодня кашаса является неотъемлемой частью и даже символом бразильской культуры. Ежегодно 13 сентября в Бразилии отмечается День кашасы (Dia da Cachaça).

Пиво также очень популярно. Его пьют в ресторанах, на пляжах и в многочисленных барах. Оно часто сопровождает шураско.

Естественно, пиво должно быть очень холодным.

Также большой популярностью пользуются сладкие алкогольные коктейли. На мой взгляд, они все похожи.

Немного крепкого напитка (кашасы, водки, джина), немного фруктов, много сладкого (сгущенки, шоколадного сиропа), много льда и газировки.

Например, коктейль «Поцелуй взасос» (Beijo na boca) делают из водки, клубники, ананаса, сгущенки, воды. Подают с большим количеством льда.

Природа и чудеса

Звезды

В Южном полушарии другие звезды.

Четыре яркие звезды Южного Креста. Их названия похожи на заклинание: Гакрукс, Декрукс, Акрукс и Мимоза. Символ надежды и ориентир для путешественников.

Выстроились в ряд «Три Марии» в поясе Ориона. Почему они мои тезки, я так и не разобралась, потому что по отдельности их называют Альнитак, Альнилам и Минтака.

Заглядывает иногда и Большая Медведица.

Мифический Кентавр, который немного лошадь, немного человек, светит яркими звездами, Альфа и Бета Центавра.

Климат

Бразилия – крупнейшая страна в Южной Америке. Огромная территория охватывает несколько климатических зон. Поэтому в стране наблюдается широкий спектр погодных условий, от тропических лесов Амазонии до умеренных южных регионов. Климатические особенности Бразилии варьируются в зависимости от географического положения.

Тропический климат

Большая часть территории Бразилии находится в тропической зоне. В Амазонии, самой крупной тропической лесной области в мире, климат характеризуется высокой влажностью и стабильными температурами круглый год. Средние температуры здесь колеблются между 25 и 28 градусами Цельсия, а количество осадков может достигать 2000–3000 мм в год. Дожди выпадают практически ежедневно, что способствует поддержанию влажного климата и богатого биоразнообразия региона.

Субтропический климат

На юге Бразилии климат более умеренный. В Паране, Санта-Катарине и Риу-Гранди-ду-Сул наблюдается субтропический климат с четко выраженными сезонами. Лето