Питание

Правильное питание является вторым по важности элементом ЗОЖ. Ему придается настолько большое значение, что существует китайская поговорка: «Болезни приходят через рот».

В ТКМ существует свод правил правильного питания. Какие-то пункты из него нам знакомы из западной диетологии, но некоторые будут выглядеть довольно непривычными. Поэтому к каждому из утверждений я буду давать обоснование.

ПРАВИЛА ПИТАНИЯ В ТКМ

Правило № 1. Не есть, если нет аппетита

У нас очень мудрый организм. Он отшлифован за миллионы лет эволюции и естественного выживания. Тому, как организм нас постоянно пытается вернуть в равновесие и баланс, можно посвятить отдельную книгу.

Если у человека нет аппетита, это означает, что пока желудок не готов принять пищу. Организм не дает нам сигнал «Поехали!». Кроме случаев тяжелых заболеваний и истощения принимать пищу без аппетита не рекомендуется. Мы можем попробовать простимулировать аппетит – выпить стакан теплой воды, но если через 15–30 минут желание поесть не пробудилось, то лучше пропустить прием пищи, потому что процесс пищеварения все равно будет нарушен.

Этим же объясняется частое отсутствие аппетита во время болезни. Умный организм направляет силы на борьбу с болезнью, а энергоемкий процесс пищеварения отодвигает на второй план как менее важный на текущий момент. Поэтому нет никакой нужды при простуде есть, если нет желания.

У здорового человека аппетит бывает три-четыре раза в сутки. Нежелание завтракать – знак того, что либо вы переели на ночь и желудок еще не переварил предыдущий прием пищи, либо это первый сигнал о слабости пищеварительной системы.

Правило № 2. Не есть, если вы очень устали или находитесь в стрессе

Как я уже писала, пищеварение – процесс весьма энергозатратный. Поэтому, если человек сильно устал, то сначала лучше набраться сил: полежать какое-то время, а затем есть. Иначе энергии для пищеварения будет недостаточно.

По той же причине не следует есть при стрессе. При раздражении и гневе энергия устремляется вверх. Представьте человека в ярости. Лицо краснеет, глаза наливаются кровью – это вся ци поднялась вверх, а вместе с ней кровь. При испуге или страхе энергия устремляется вниз. Показательный пример – резкое мочеиспускание при сильном испуге. Между тем для качественного пищеварения энергии должно быть достаточно в средней части тела, где находятся желудок и селезенка. Так что лучше отдохнуть и успокоиться, прежде чем принимать пищу.

Правило № 3. Не есть после 19 часов

Этот пункт мы разбирали в главе «Биологические часы организма», но повторюсь: согласно циркадным ритмам, каждый орган имеет свое двоечасие, когда в нем находится максимум энергии. Время в сутках, ровно противоположное активности, – это период пассивности органа, когда он энергетически в пустоте и не может выполнять свою функцию качественно. Двоечасие желудка – это время с 7 до 9 утра, селезенки – с 9 до 11 утра. Соответственно, прием пищи с 19 до 23 вечера значительно снижает качество ее переваривания, ослабляет органы пищеварения и в результате приводит не только к ожирению или, наоборот, дистрофической потере веса, но и к слабости всей стихии Земля. А она является главной в снабжении питательными веществами нашего тела в целом и в выработке иммунитета в частности. В конечном счете в стабильности и устойчивости всей системы под названием «организм».

Добавлю, что в ТКМ существует правило: если у человека много различных заболеваний, то лечение нужно начинать с желудка и селезенки.

Правило № 4. После приема пищи не ложиться, а сделать 100 шагов

В учебниках по китайской медицине организм часто изображают в виде такой схемы: горящий костер внизу, над которым висит котелок и выдает пар вверх. Котелок в средней части изображения соответствует так называемому среднему обогревателю, к которому принадлежат наши органы пищеварения. Западной медицине известно, что ферменты, способствующие пищеварению, начинают активно работать от температуры 37 °C и выше, т. е. должен быть пищеварительный огонь. Ходить – значит повышать ян-энергию и брать ее именно из нижней части туловища, из которой, согласно схеме с котелком, и должен исходить огонь для пищеварения. Иными словами, ходить – это подбрасывать дрова в костер, который греет котелок. Поэтому очень полезно после еды сделать 100 шагов.

Знаменитый древнекитайский врач Сунь Сымяо (581–682), кстати, проживший 101 год, давал такой совет: самомассаж брюшной полости и неторопливая прогулка на сто или двести шагов помогут избавиться от многих болезней.

Неторопливость в прогулке должна быть, чтобы энергия не уходила в сердце (верхний обогреватель), вызывая его избыточное сокращение. Массаж живота нужно делать медленными легкими движениями по часовой стрелке. Это будет способствовать перистальтике желудка и кишечника.

В этом месте я позволю себе дополнение не из китайской традиции, а из аюрведы.

Бывает, что человек очень слаб или болен и позволить себе прогулку после еды не в состоянии. Тогда можно воспользоваться таким рецептом: после еды лежать на левом боку. Таким образом энергия «застревает» в селезенке. И конечно, нужно к этому добавить массаж живота из китайской практики.

Правило № 5. Не есть ничего холодного

Этот пункт частично уже был объяснен в предыдущем правиле. Нормальное пищеварение в желудке происходит только при определенной температуре. Для того чтобы пища была качественно переработана, она должна быть согрета и далее расщеплена.

Представьте, что вы решили сварить суп. Чтобы мясо и овощи стали более съедобными, мы их варим довольно долго и при высокой температуре. Если мы уберем огонь до минимума, то ничего толкового не получится.

Котел с супом практически не отличается от «котла» у нас в животе. Мы же так и говорим «несварение», когда у нас понос. Только нашим органам пищеварения надо расщепить все на компоненты, пригодные к всасыванию и участию в обмене веществ, т. е. молекулы и мономеры. Это очень непросто. И если мы в «котел» закидываем что-то холодное, то усложняем и без того энергоемкий процесс. Конечно, желудок и селезенка какое-то время справляются, но изнашиваются быстрее. К примеру, стул с непереваренными частичками пищи – яркое свидетельство, что «котел» не расщепляет пищу на молекулы. И кстати, заметьте: непереваренные частицы – это практически всегда овощи.

Наш мудрый организм нам постоянно пытается помочь, в том числе с помощью вкусовых предпочтений. Так, холодец едят с хреном или горчицей, а суши с имбирем и васаби. Нам так вкуснее. Организм подсказывает, что надо совмещать холодную пищу с острыми специями, которые согревают пищеварение, тогда процесс переваривания будет нормальным. Есть не согретую хотя бы до комнатной температуры пищу крайне неблагоприятно.

Правило № 6.