кольраби и пряных трав — не меньше 15–20 см, то есть на грядке шириной 120 см можно уместить по три рядка с каждой стороны от центральной линии. При этом крайние рядки будут почти вплотную к бортикам, а центральная линия овощей должна расти в свободной полосе шириной 30–35 см у иначе она может задержаться в росте. Можно посадить по краям грядки третью культуру. Для защиты от вредителей, например лук, если два других рядка — морковка. Снаружи всегда должна быть более светолюбивая культура: лук, кустовая фасоль, салат, пекинка, кольраби — зажатые, они урожая не дают.

4. Три культуры на широкой грядке совместить сложно. Лучше всего это получается, если а) грядка вытянута на восток–запад, то есть освещается сбоку; б) шпалера стоит не по центру, а на северной стороне; в) овощи сильно отличаются по высоте. Такая грядка напоминает трибуну стадиона или амфитеатр. При этом нужно соблюдать «правила амфитеатра»: более высокие ряды должны опережать в росте более низкие.

В качестве «средних» культур для «амфитеатра» годятся только перцы (сладкий и горький), баклажаны, кустовые или полувысокие томаты. Высаживаются они через пару недель после высадки центральной линии или тогда, когда фасоль или вигна* начинают формировать вьющийся стебелек. Томаты, посеянные вместе с фасолью, сначала ее глушат.

Второе «правило амфитеатра» — уже упомянутое: ряды овощей должны быть отделены друг от друга на 20–25 см. Высокий задний ряд — по самому краю: не нужно сорнякам места оставлять. Через 20 см — средний ряд. Дальше, через 20 см, могут быть рядки моркови, лука, свеклы. Крайний ряд может быть отпугивающим: лук, пряные травы на срезку, кустовая фасоль.

4. А хотят ли они жить вместе?

Родственники — это ничем не связанные между собой люди, которые периодически собираются пересчитаться и вкусно покушать по случаю изменения их количества.

Чем сообщество разнообразнее, тем оно устойчивее. В разнообразной среде вредителям трудно работать: сложнее найти «и стол, и дом», много неприятных и пугающих запахов, много врагов. И сами растения сильно влияют друг на друга: затеняют, выделяют летучие вещества и корневые выделения. Об этом даже наука есть — аллелопатия. Однако в ней такая масса данных, к тому же часто противоречивых, что трудно что–либо выбрать. Я попытался собрать доступные мне данные в один мешок, немного потряс и выжал. Вот что получилось в результате.

1. Не уживаются вместе: а) растения одинаковой высоты и лопушистости, если посажены очень тесно; б) представители одного семейства, то есть родственники. Это естественно: хочется одного и того же, и выбрасывается похожее. У нас тоже самые плохие друзья часто — родственники. Особенно ссорятся друг с другом зонтичные, кроме моркови: укроп, петрушка, сельдерей, пастернак, любисток, кинза.

2. Угнетают всех без исключения фенхель и полынь.

3. Луки и чеснок агрессивны по отношению к бобовым и капустным.

4. Моркови, свекле, огурцам, томатам — в основном все без разницы.

5. Салат и шпинат выделяют вещества, активизирующие корни других растений, и притеняют почву. Помощники и кормильцы!

6. Защищают всех от вредителей: фасоль, петрушка и губоцветные травы: мелисса, базилик (реган), чабер, тимьян, котовник, иссоп, майоран. А также здорово украшающие огород цветы: календула, настурция, бархатцы. Лук и чеснок гасят грибковые болезни.

7. Кукуруза и подсолнух осеняют всех тенью, защищают от ветра и создают хороший микроклимат.

Т. Ю. Угарова приводит некоторые пары, хорошо помогающие друг другу противостоять вредителям. Эти культуры нужно в основном помещать в соседних рядах. Морковь — лук защищают друг друга от морковной и луковой мухи. Капуста — сельдерей вместе лучше противостоят злой судьбе, сельдерей отпугивает белянок. Его сажают между капустинами, и он разрастается после того, как капусту уберут. Подходит ранняя капуста, брокколи, ранняя цветная. Огурцы и укроп отлично уживаются на одном месте. Помогают друг другу базилик и помидоры. Хорошо соседствуют в одном ряду кольраби и салат, последний убирают раньше, чем кольраби. Отлично себя «чувствуют и плодоносят до холодов огурцы, плетущиеся по кукурузе или подсолнухам, а так же вместе с плетистой фасолью. Фасоль уживается рядом с огурцами и помидорами. Редиску хорошо посеять там, где позже будут цуккини, кабачки и другие поздние овощи. Но это уже вопрос совмещения во времени.

5. Овощной конвейер на каждой грядке

— А у Женьки один помидор все же созрел! Это надо обмыть, пока его корова не съела!

Если научиться снимать с одной грядки 3–4 урожая, то можно не усложнять себе жизнь совмещениями и есть овощи с ранней весны до поздней осени. Мы здесь, на юге, можем покрывать грядки растениями с апреля по октябрь, а с помощью пленки и агрила — с марта по ноябрь; при этом многие овощи, как–то: капусты, салаты, петрушка, листовая горчица — могут под пленкой свободно зимовать и даже продолжают тихонько расти. Ясно — сказать легче, чем сделать. Но, глядя, как спокойно зимуют без всяких укрытий салаты, савойская и листовая капуста, петрушка и лук–порей, я думаю: «Грех этим не пользоваться». Без пленки, при холодной весне, я без затруднений вырастил на грядке редиску, потом морковь и салат, и теперь растут в центре томаты, а по бокам перцы; в июле в свободные места подсаживаю пекинскую капусту, а со второй половины августа можно подсевать редиску; в конце сентября, очистив грядку, можно вырастить еще редиску и зелень, а на зиму посеять салат — для раннего урожая.

Таблица 3

Кубанский продуктивный период без укрытий — примерно семь месяцев. А под пленкой — и все девять. Если мы классифицируем растения по продолжительности вегетации и по