Репа. Тепло–, влаголюбивое растение, Переносит кислотность почвы ниже 5,0 (рН). Этой культуре насчитывается 15-20 веков. Используется в пищу в любом виде, ранее заменяла картофель. Содержит сухих веществ 9,2%, белков — 1,74%, жиров — 0,1%, углеводов — 5,14%, клетчатки — 1,41%, золы — 0,81% (соли калия, кальция, фосфорной кислоты); витамина С — до 33 мг%, есть витамины В, и В2. В медицине применяется как противоцинготное средство — дневная доза 100 г.

Выращивают сорта: Петровская 1 (Вощанка), Майская жёлтая зеленоголовая, Самаркандская местная, Наманганская местная и другие.

В поле и на рабатке она в одном севообороте с брюквой, редькой, редисом и другими культурами.

За вегетацию под посев вносят до 4 центнеров аммиачной селитры, 5 центнеров фосфорных и калийных удобрений — под основную обработку и в подкормках.

Сроки сева: март или июнь — до 15 июня. Схема: однострочник с междурядьями 30-45 см, между растениями 6-10 см. Норма высева семян 2,5-3 кг/га, глубина заделки семян до 2,5 см. Проводят защиту посевов от крестоцветных блошек так же, как у брюквы.

Подкармливают растения 3 центнерами аммиачной селитры и по 0,5 центнера фосфорно–калийных удобрений на 1 га. Через 15 дней подкормку повторяют фосфорно–калийными удобрениями (1,5 ц/га). Проводят в сроки полив, рыхление. Урожайность репы достигает до 350 центнеров с гектара.

Репа используется для варки, жаренья, фарширования, приготовления супов, борщей, салатов.

Редька. Пищевая культура. Содержит Сахаров — до 5%, витамина С — до 25%, а также ферменты, биологически активные вещества, способствующие обмену веществ и пищеварению. Королёва суглинистых, плодородных почв и окультуренных торфяников, а также слабокислых почв (с рН 5,5-6,0). Холодостойкая.

Наиболее популярны сорта: Зимняя круглая чёрная, Зимняя круглая белая, Грайворонская, Одесская 5 и другие.

Редьку высевают «в одном поле» с репой, брюквой, редисом, капустой. Посевы её нужно проводить после капустных культур не раньше, чем через 3-4 года.

Фон удобрений подобен репе. Сев проводят в марте и до 20 июня. Схема посева однострочная с междурядьями 30-45 см. Глубина заделки семян до 3 см, норма высева до 4 кг/га.

Расставляют растения в ряду (для летнего потребления) через 8 см, для осенне–зимнего — через 14 см. Далее через 12 дней проводят рыхление почвы или прополки, полив, подкормки, борьбу с капустной мухой и крестоцветными блошками метафосом или базудином-600, или волатоном. Заканчивают защитные мероприятия за 30 дней до уборки.

Уборку проводят в первой декаде ноября. Урожайность редьки достигает 500 центнеров с 1 га. Редьку зимнюю и летнюю употребляют в пищу, а также используют как лечебное средство при простуде, кашле, лучевой болезни, заболеваниях опорно–двигательного аппарата.

Редис. В состав сока входят эфирные масла и глюкозиды. Он улучшает пищеварение, обладает бактерицидными свойствами. Известны сорта: Красный с белым кончиком, Рубин, Жара, Сакса, Балкам, Рондар, Вировский белый, Вюрцбургский, Дунганский и другие. Высевают его в грядки через 7-10 дней, чтобы обеспечить равномерное поступление продукции.

Весной редис сеют как можно раньше (с третьей декады февраля), заделывая семена на 1,5 см, норма высева 40-50 г. на 10 м2. Через 22-25 дней редис уже даёт продукцию. Грядку с редисом нужно укрывать тёмной плёнкой с 19.00 часов, чтобы сократить световой день, иначе редис часто идёт в стрелку, утром плёнку снимают.

Для зимнего потребления редис высевают в сентябре. Хранят его в песке или в полиэтиленовых мешках на холоде.

Свёкла столовая. Употребляют в пищу жареную, печёную, варёную. Диетический продукт. Рекомендуется больным, страдающим болезнями желудочно–кишечного тракта, анемией, желчнокаменной болезнью, диабетом, гипертонической болезнью, лучевой болезнью. Её сок выводит радионуклиды из клеток организма.

Свёклу размещают на поле через 2-3 года после внесения свежего навоза. Сеют её в два срока — для получения ранней продукции (март) и для зимнего потребления (летом). На приусадебном участке свёклу выращивают как уплотнитель с огурцами, картофелем. Сеют её рядовым способом — строчками. Расстояние между строчками до 25 см, между растениями — 6-8 см. Сеют её на сопках в бороздках (8-10 см). Глубина заделки семян 2-3 см.

Популярны сорта: Бордо, Детройт-2, Болтарди. Важно вовремя сделать прорывку и расстановку растений в рядке. Первую прорывку делают в фазе первого настоящего листочка, оставляя растения через 2 см; вторую — при 4-5 листах (расстановка через 4 см) и третью — через 25-30 дней, оставив растения через 6-8 см. При второй и третьей прорывках растения подкармливают аммофоской или навозной жижей, или золой, внося на 1 м2 0,25 кг аммофоски, 0,3-0,5 кг сульфата аммония или 1 кг золы. Летом сеют свёклу не позже середины июля.

Выращивают столовую свёклу и из рассады (в фазе 5-6 настоящих листьев). В Средней полосе овощеводы–любители выращивают свёклу на земляных колонках или вертикальных грядках (через рассаду или семена).

Обязательны регулярные поливы (10 литров воды на колонку через 5-8 дней), прополки.

Против клопов, жужелиц, блошек, молей, мигрирующих вредителей, капустной мухи посевы столовой свёклы обрабатывают препаратом БИ-58 (новым), к. э., из расчёта 0,8-2,0 кг на 1 га, за 30 дней до уборки урожая (для КСП), углекислой солью (УАС) — корневая подкормка — 60 г. на дециметр кубический; против корневых стеблевых гнилей — превикуром 607 СЛ (в. р.), в норме 2-4 л 0,15%-ного раствора на 1 м2 (обработка рассады свёклы) — для населения.

Морковь. Диетический продукт. Её сок рекомендуется употреблять при авитаминозах и малокровии. Многие овощеводы предпочитают проверенные старые сорта: Нантская, Шантене, Бирючекутская, а также Нантия, Тип–Топ, Трофи. Для получения ранней моркови берут сорт Парижская каротель. Сеют в грядки пророщенными семенами на глубину 2 см, размещая рядки лентами или широкими полосами (12-16 см) с расстояниями между ними 30-45 см. Всходы появляются на 15-20‑й день. До образования 5-6 настоящих листочков нужно проводить регулярные поливы, подкормки, рыхления, уничтожение сорняков. Чтобы посевы моркови были видны, сеют маячную культуру — редис или салат. С образованием первых листьев проводят шаровку и прореживание. Когда корнеплод достигнет толщины 1,5 см, делают вторую прорывку. Оставляют растения через 4-6 см. Подкармливают растения раствором аммиачной селитры и калийной соли — на 10 л воды по 25 г. аммиачной селитры и калийной соли, а также 30-40 г. суперфосфата.

За вегетационный период 4-5 раз поливают смягчённой водой, чтобы избежать засоления почвы. Практикуют и летние посевы моркови. Для этого пригодны грядки (сопки, колонки), которые весной были заняты ранними культурами — редисом, салатом, капустой кольраби. Высевают семена в конце июня. Морковь сеют и под зиму. Сеют перед устойчивыми заморозками, чтобы семена не успели прорасти. Весной получают раннюю морковь.

Против морковной мухи обрабатывают волатоном 500 (50-процентным) — 0,6-1,0 кг/га.

Скорцонера (чёрная морковь). Лекарственное растение. В нем содержится