Шрифт:
Закладка:
5. ЕДА
Собира́тельство — одна из древнейших форм хозяйственной деятельности человека, состоящая в собирании пригодных в пищу природных ресурсов: дикорастущих съедобных кореньев, плодов, ягод, мёда, грибов.
ягоды: землянику, кизил, черемша, клюкву, чернику
плоды: шиповник (для чая), яблоки, желуди
травы: зверобой, чабрец, шалфей, ромашку, пижму, девясил, алтей природный материал для поделок: шишки, кору деревьев, листья, семена красивые с крылышками, пух и др.
грибы: белый гриб, опята, грузди, лисички, волнушки.
— Орехи. Если вы живете в частном доме, или у вас есть огород, а если нет то обязательно приобретите и на нем выращивайте как можно больше съедобных растений, и высаживайте деревья. Например — это картошка, капуста, помидоры, огурцы, петрушка, перец, морковь, свекла, укроп, лук, горох, арбузы и дыни, малина, клубника, земленика, груша, яблоня, персик, грецкий орех. После сбора урожая все это закатать на зиму, и каждый день открывать баночку другую.
Существуют бартерные рынки на которых можно обменять одежду и вещи на еду, часто от знакомых я слышу что они ездили на такой рынок в Молдове, да там нет продуктов из магазина, но зато там есть можно обменять штаны на мясо, молоко, творог, яйца. Кстати моя мама ездила на тот рынок когда я был мелкий, помню как она приводила сумки с продуктами, это не были вкусняшки, но я все равно радовался когда видел много сметаны и творога. Не потому что я их редко видел, а потому что понимал что на крайний случай если не будет денег то туда можно съездить и приобрести еду. Если вы поездите туда раз в месяц и сделаете крупный обмен, то вам вполне может хватить творога и сметаны и мяса на целый месяц. В основном на том рынке сельские жители по это и продукты такие, что можно произвести в деревне, у кого есть корова приносят молоко, у кого есть курица приносит яйца, кто-то свинью бережет и мясо принесет, кто-то выращивает картошку, капусту, зелень, некоторые принимают и все эти продукты выносят на обмен. Меня прям вдохновляют такие рынки. Если до рынка нужно ехать далеко, то можно скооперироваться с соседям, нанять знакомого у которого есть машина и поехать вернувшись на бензин и на чаевые водителю, чтобы дорого обошлась не дорого.
Конечно в пищу необходимо употреблять мясо. В нашем случае добываем его на рыбалке и на охоте, либо занимаемся животноводством. Эти занятия больше подходят мужчинам. Виды ловли мирной рыбы — это так называемый фидер или снасть с кормушки рассчитанная на ловлю рыбы со дна и постоянным подкармливанием. Донка — рыболовная снасть, предназначенная для сужения приложений рыбы. Метод для карпа. Поплавочную удочку. Спининг — ловля хищной рыбы на движущуюся приманку натуральную или исскуственную блесну или воблера.
Хранение вашего урожая. Если вы живете в городе, то для скоропортящихся продуктов потребуется холодильник, для орехов и разных трав, достачно кладовой или балкона. Места нужно много так как собирать желательно столько, что-бы хватало на год, ну или хотя бы на зиму. Орех хранить в мешках, травы тоже в мешочках, шиповник и ягоды в банках. Из груши яблони, сливы сделать варенье или компот и закатать. Рыбу засушить или закоптить, засолить или заморозить. Погреб и подвал являются наилучшим местом для зимнего хранения, ведь именно там проще всего соблюсти заданные температуру и влажность воздуха. Погреб не должен промерзать в течение зимы. В хороших условиях морковь может спокойно храниться целый год, вплоть до следующего урожая, а вы будете иметь возможность регулярно получать к своему столу свежие витамины с собственного огорода.
Источник — PodvalDoma.ru
Хранение яблок. На дно коробки насыпать слой (примерно 3 см) чистого(промытого и высушенного) песка с добавлением золы. На песок уложить слой яблок так, чтобы они не касались друг друга, засыпать полностью смесью песка и золы. Сверху таким же образом разместить ещё 2–3 слоя. Песок с золой можно заменить другими сухими и сыпучими материалами: шелухой гречихи, льняными очёсами, луковой шелухой.
Хранение закаток.
Дачный сезон заканчивается приготовлением компотов, варенья, разносолов и прочих консервов. Каждая хозяйка знает, что закатать консервацию — это половина дела. Важно организовать правильное хранение заготовок. На длительность жизни домашней консервации оказывает влияние качество продукции. При недостатке сахара компоты и варенье могут забродить, использование нестерильной тары способствует развитию патогенной микрофлоры, которая также приводит к потере вкусовых свойств продукта. Оптимальным местом для хранения консервации является погреб или кладовка. Температура в них поддерживается на уровне 0-15 градусов, что благоприятно для сохранности качества продуктов. Хранение заготовок в квартире возможно. Нужно лишь придерживаться основных правил: Размещать банки стоит в сухой прохладной комнате вдали от отопительных приборов; Помещение должно хорошо проветриваться. При избыточной влажности возможно образование плесени; Хранение заготовок на зиму может производиться на утепленной лоджии. Если балкон не утеплен, то при перепадах температур содержимое банок может испортиться. При заморозке банка может треснуть; Часть мелких консервов