Возвращаясь позже, чем обычно, с работы, Нина Ивановна решила не стоять в очереди в магазине, а приобрести все необходимое, пусть несколько дороже, но все вместе, прямо возле метро. Так оказался в ее сумке и большой кусок свежего мяса, который она купила прямо возле метро «Тушинская» у частника из багажника его «Жигулей». Уже придя домой и принявшись за разделку купленного мяса, женщина с ужасом обнаружила на нем небольшой кусочек кожи с татуировкой, а внутри — две пули от пистолета Макарова…

ОПЕРАЦИЯ «САЙГАК»

В эту историю я не верил. По крайней мере, до тех пор, пока не столкнулся с сотрудниками Московского городского центра санитарно-эпидемиологического надзора. Ни подтвердить, ни опровергнуть этот рассказ они не смогли, как, впрочем, и сыщики.

— Я тоже об этом слышала, — сказала мне заведующая отделом гигиены питания Ирина Пискарева. — Тогда выдвигалось много версий, но ни криминалисты, ни ваши братья журналисты этого мяса не видели, так что ничего определенного в отношении того, человеческое оно было или нет, сказать не могу… Хотя я знаю, что у отдельных продавцов на рынках находят подозрительное мясо. Но только у тех, кто не проходит обязательный контроль. И торгует не в специальных павильонах, а где-то на окраине рынков, просто из-под полы. Без тщательного контроля и санитарной проверки. К тому же у покупателей есть возможность купить такой левый товар не только на территории рынка, но и прямо за его забором, из багажника автомашины или же из сумки продавщицы.

Но оказывается, здесь беда и другая. В период повальной демократизации нередко руководство продовольственных рынков в погоне за разнообразием и низкой ценой не всегда заключает прямые догозоры с продовольственными базами на поставку продуктов питания, а пользуется услугами отдельных частных лиц, своеобразных посредников, которые, к сожалению, не всегда могут предоставить на свои товар сертификат качества. И здесь не помогают ни распоряжения мэра, ни грозные рейды СЭС и налоговой инспекции. Левый товар продолжает поступать на рынок.

Дешевое бессертификационное мясо особенно любят покупать на рынках кавказцы, оккупировавшие сетью своих шашлычных Московскую кольцевую дорогу и даже некоторые спальные районы столицы.

Когда мне об этом рассказали в городском центре санэпидемнадзора, даже не поверил.

— А вы сами попробуйте проверить, — прозвучало мне в ответ.

И я согласился.

На Тушинский продуктовый рынок я приехал буквально к самому его открытию. Стараясь особо не мозолить глаза многочисленной охране, да и самим продавцам, я прошел вдоль всех торговых палаток и пристроился где-то на приграничной с вещевым рынком полосе. На всякий случай. Чтобы обезопасить себя от возможного конфликта, взял не только редакционное удостоверение, но и милицейскую аккредитацию. На всякий пожарный.

Мясо, взятое специально для этой «операции», было привезено из Казахстана и, до его превращения в тушку, принадлежало сайгаку. Естественно, что никаких документов на продажу этого мяса у меня не было. Для большей убедительности я положил возле сумки небольшую картонную табличку, что у меня есть в продаже очень хорошая… телятина. Причем по цене почти в два раза дешевле, чем во всех мясных лавках рынка.

Признаюсь вам честно, я даже был готов к тому, что меня будут бить. За обман.

Несколько раз мимо меня прошел местный охранник. Как я понял, занимается он контролем над продавцами.

В очередной раз проходя мимо, он остановился.

— А разрешение на торговлю у тебя имеется? — резко спросил он.

— Ну, я еще неопытный, первый раз здесь, — начал свой спектакль я. — Думал, может, кто надоумит, что делать.

— Вообще-то все надо официально, через контору, — продолжил охранник. — Но если хочешь, я тебе за две сотни разрешу торговать и так. Только на глаза никому не попадайся.

Я с готовностью махнул головой, и две сторублевые бумажки исчезли у него в кармане.

Теперь я мог торговать своим левым товаром вполне легально.

Видимо, информация о том, что у меня дешевое мясо, пошла гулять по рынку. Первыми, как я и предполагал, появились мои конкуренты из мясных лавок.

— Собирай свои манатки и п…й отсюда, — грубо заявил один из продавцов. — А то я тебя сразу же сдам милиции.

— Никуда я отсюда не двинусь, пока не продам товар, — начал наглеть я, видя наблюдающего за нами со стороны «моего» охранника. — А если тебя цена не устраивает, то покупай и продавай по своей цене.

Видимо, драться со мной в планы мясного короля не входило, и поэтому он, развернувшись, зашагал к себе в палатку.

— Если еще кто подойдет, — охранник тронул меня за плечо, — скажи, что тебе Степаныч разрешил. Они его все боятся. А я Степанычу о тебе скажу. Не бойся. Но с тебя еще сотня.

Эти дополнительные сто рублей еще больше легализовали меня. И я стал даже рекламировать свой товар.

— Парная телятина, — выкрикивал я, даже не открывая сумку. — Кто найдет на этом рынке мясо дешевле, тому покупаю бутылку коньяку.

Несколько покупателей, взглянув на вытащенные мною куски, лишь плевались и уходили.

— И не стыдно вам, молодой человек, это залежалое мясо выдавать за телятину. Причем парную, — спросил меня мужчина в костюме и с «дипломатом» в руках.

— А где ты, очкарик, еще сумеешь найти такое первосортное мясо? — войдя в роль, возмущался я. — Не нравится, уходи. А покупателей не отгоняй. Быть может, они не такие искушенные в подобных мясных деликатесах. И не такие крохоборы, как ты.

Немногословными покупателями оказались, как мне и говорили, люди с Кавказа.

— Сколько, дарагои. у тэбя этого мяса? — Один из них достал из кармана кошелек. — По такой цене мы у тэбя будем ежедневно брать по пятьдесят килограмм. Хочэшь?

— Но, мужики, у меня нет никаких сертификатов, — начал я. — Понимаете, я только лишь продавец. Хозяин этих тушек, может, с вами сумеет договориться и документы покажет.

— Зачем за такую цену документы. — Покупатель рассмеялся. — Мы все это на шашлыки пустим. А кому надо, у нас уже есть готовый сертификат. А в нашем жареном мясе никто не разберется. Да и сырое мясо мы у себя в палатках не держим. Все идет под заказ.

Итак, эксперимент состоялся. Бесконтрольное мясо действительно можно было продать на рынке.