Моя рекомендация: всегда ходите за покупками продовольственных продуктов после еды: если вы чувствуете голод, вы будете покупать больше и выбирать хуже.

Ваша цель – оптимальный вес и окружность талии

Напомню вам, что речь идет о «разгрузке» вашей печени, а не о снижении веса по эстетическим причинам. Здесь необходимо определиться с приоритетами. Эстетика станет дополнительным плюсом, что, конечно, играет немаловажную, но все же не основную роль. Главное – восстановить печень и очистить ее от токсинов.

Между тем пожелания пациентов насчет снижения веса очень часто бывают слишком завышенными.

Если в 20 лет у вас не было проблем ни с лишним весом, ни со стройностью талии, то вы будете набирать по одному грамму веса в сутки до достижения 60-летнего возраста.

Норма вашего веса будет увеличиваться на 3 килограмма за каждые десять лет.

Для женщины каждая беременность может добавлять дополнительные 0,5 килограмма.

Так, например, молодая 20-летняя женщина с ростом 1,65 метра и весом 55 килограммов в 50 лет будет весить 64 килограмма. Разумеется, этот заложенный самой природой набор веса с возрастом позволяют уменьшить регулярные физические нагрузки (помимо ходьбы).

Итак, чтобы рассчитать свой оптимальный вес, вам достаточно вспомнить, сколько вы весили в 20 лет, и прибавлять по 3 кг для каждых десяти лет до 60.

После 60 лет вес стабилизируется и, как правило, даже уменьшается, что связано со снижением плотности костей, вызванных остеопорозом и потерей мышечной массы, если она не поддерживается регулярными физическими упражнениями.

Некоторые люди, напротив, полнеют из-за падения уровня половых гормонов (тестостерон и эстрогены) во время менопаузы или андропаузы (мужской климакс).

Следовательно, оптимальный вес зависит от возраста. Разумеется, необходимо учитывать индивидуальные особенности, все мы разные. Прежде всего, различия связаны с генетикой, но свою роль также играют регулярные физические нагрузки и прежняя наработанная и поддерживаемая мышечная масса. Дело в том, что при одинаковом весе, чем больше у человека мышц, тем стройнее у него будет фигура.

Как взвешиваться

Большинству из вас хочется взвешиваться очень часто, чтобы лишний раз убедиться в снижении веса. Я не рекомендую вам измерять свой вес каждый день. Все дело в естественных колебаниях водного баланса, что связано с активностью гормонов или с тем, что вы ели накануне. В ходе приема пищи на каждую молекулу соли или сахара понадобится две молекулы воды. Сладкий десерт, съеденный за ужином, приведет к избытку жидкости в организме на следующее утро! Что и требовалось доказать. Поэтому взвешиваться нужно:

– один раз в неделю;

– утром, натощак, после туалета и без одежды.

Вы можете контролировать себя каждую неделю, заполняя небольшую карточку:

Окружность талии

После того как вы определили для себя цель в плане веса, необходимо также определиться с окружностью вашей талии. Окружность талии имеет такое же важное значение, как и вес. В некотором роде этот параметр отражает уровень воспаления вашего организма. Просто следует помнить о том, что чем более увеличены в размерах и заполнены адипоциты вашей брюшной полости, тем выше уровень воспаления вашей печени. Дело в том, что адипоциты, будучи жировыми клетками накопления, отправляют информацию вашему мозгу и вашей печени в форме сигналов – цитокинов. Эти сигналы могут говорить о воспалении: воспалительные цитокины попадают в циркуляцию и сначала проходят через печень. Вот поэтому она принимает основной удар раньше других органов.

Более того, существует некоторая корреляция между окружностью вашей талии и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы измерить окружность талии, возьмите портновскую сантиметровую ленту и оберните ее вокруг талии в точке с наименьшим объемом, которая, как правило, находится на уровне пупка. Следите за тем, чтобы измерительная лента находилась в строго горизонтальном положении.

Что касается лично меня, то я предпочитаю измерять окружность талии как раз на уровне пупка, чтобы быть уверенным в точности регулярных измерений со всеми вариациями. Нас интересуют именно вариации. Не беспокойтесь, если измерение не в полной мере соответствует классическим канонам, нужно просто измерять окружность одним и тем же образом. Самое важное – это динамика изменений.

Термин «центральное ожирение» употребляется в том случае, если окружность талии превышает следующие параметры:

• больше 90 см у женщин;

• больше 100 см у мужчин[26].

Изменения окружности вашей талии станут самым надежным доказательством успешности метода. Запишите окружность вашей талии в начале этапа «атаки» и измеряйте ее каждую неделю после взвешивания.

Очень познавательным будет и другой тест: тест замера окружности талии в вертикальном положении в сравнении с замером окружности талии в горизонтальном положении. Этот тест был разработан кинезитерапевтом Жослин Роллан, специализирующейся на стройности фигуры. Вы сможете сами убедиться в том, что полученные в результате этих двух замеров данные иногда будут значительно отличаться.

5 основных правил

На всем протяжении этапов атаки и хорошего самочувствия вам придется соблюдать пять базовых правил. Для этого не понадобится больших усилий, они очень просты. Тем не менее их следует соблюдать в течение всего периода возвращения к сбалансированному питанию, соответствующему потребностям вашей печени.

1. Всегда ешьте в одно и то же время

Как я уже говорил, у печени есть свои собственные часы. Чаще всего эти часы синхронизируются с центральными часами нашего мозга. Но если питание содержит слишком много жиров и/или сахаров или если приемы пищи происходят в то время, в которое обычно спят, то часы печени смещаются по отношению к общему ритму. Это смещение может привести к сбою работы и других часов. Синхронизация с точным временем работы мозга больше не работает как прежде. Это начало проблем со здоровьем.

Тем, кто работает в ночную смену, это хорошо известно. Поскольку они живут в условиях смещенного времени, их метаболизм тоже смещен. У них чаще развивается стеатоз печени и сахарный диабет 2-го типа.

Природа распорядилась так, чтобы человек и его печень вставали на рассвете и ложились спать ночью. Современная цивилизация изменила все, но не нашу печень!

Поэтому, чтобы как можно больше соответствовать природным ритмам, необходимо есть в одно и то же время с минимальными отклонениями плюс-минус полчаса. Это относится не только к основным приемам пищи (завтрак, обед и