Если вы хотите знать: почему влияет кофе на здоровье? Тогда читайте немного занимательной химии о составе кофе. Каждый компонент, а не только алкалоид кофеин, имеет огромное значение для вашего здоровья.

В зависимости от сорта зерна кофе содержат от 0,5 % до 2,5 % кофеина. Это самый известный, самый активный и очень важный компонент кофе.

Но!

Один компонент из 300!

Зерна кофе содержат 10–13 % жира, 15–16 % белка, заменимые и незаменимые аминокислоты, до 8 % углеводов (в основном фруктоза и глюкоза). Что в большей степени относит кофе в категорию: продукт питания. С калорийностью 170–180 ккал на 100 г.

Польза от кофе зависит от условий выращивания. При глобальном потеплении и повышении температуры окружающей среды созревание кофейного зерна ускоряется. А содержание полезных веществ снижается! Особенно белков и жиров. И в меньшей степени погода влияет на другие компоненты. Поэтому каждый год на одной и той же плантации будет разный кофе по составу полезных веществ.

Содержит кофейное зерно и алкалоид тригонеллин. Его влияние на обмен веществ в организме до сих пор изучается. Вред не установлен. А способность контролировать размножение раковых клеток известна. Поэтому зеленый кофе часто используется в лечении больных раком.

При обжаривании тригонеллин разрушается. И увеличивается количество никотиновой кислоты. Это один из важных витаминов группы В.

Относительно небольшое количество биофлавоноидов и танинов обеспечивают противовоспалительное действие. А танины дополняют кисловато-вяжущий вкус.

От танинов легко избавиться с помощью белков молока. Образуются танаты альбуминатов. И это важно использовать.

Но!

Что делать, если у вас есть генетическая склонность к образованию опухолей в желудке, тонком или толстом кишечнике? Чистые танины могут повысить вероятность развития этих видео рака!

Полезный совет доктора. Вам всегда нужно готовить кофе с молоком!

Также кофе содержит до 20 % клетчатки. Клетчатка чаще используется для очищения организма.

Но!

Для очищения организма снаружи! Клетчатка из кофе часто используется для очищения кожи. Как скраб. И редко клетчатка кофе используется для очищения кишечника и организма изнутри. Однако для этого кофе нужно не пить, а правильно кушать.

Но!

Такое большое количество клетчатки мешает легко и просто извлекать из зерна кофе другие полезные вещества! Особенно методом эспрессо. И вынуждает несколько усложнять технологию подготовки зерна. И чаще готовить кофе по-турецки!

Также кофе содержит около 30 органических кислот. Это хлорогеновая (4–8 %), щавелевая, пировиноградная, лимонная, яблочная, коричная, оксикоричная, кофейная, хинная и другие кислоты.

Содержит кофе и витамины: витамин А, витамин С, комплекс витаминов группы В.

Макро- и микроэлементы также можно получить из кофе. Основные макроэлементы в кофе это калий, кальций, магний и железо. Микроэлементы это медь, марганец, цинк, кобальт, молибден, селен, хром, алюминий, никель и другие. О полезных свойствах каждого из них можно написать по большой статье. Однако правильно заваривая кофе вы их легко получите.

Иными словами: кофе содержит примерно 300 из 500 ежедневно необходимых для жизни каждого человека компонентов! Много это или мало?

Хотите знать мнение доктора, диетолога и фитотерапевта с более чем 30-ти летним стажем работы? Для одного напитка достаточно много.

И любители кофе это интуитивно понимают. Поэтому кофе такой популярный напиток!

Что будет, если знать и правильно использовать некоторые другие особенности? Тогда для вас кофе будет и лечебный напиток! Или продукт для лечебного питания!

Очень интересны органические кислоты из зерен кофе. Органические кислоты не только создают приятный кислый вкус готового напитка. Но и выполняют важные метаболические функции. Больше органических кислот сохраняется при средней степени обжаривания зерен кофе.

Что такое органические кислоты? Это промежуточные соединения в обмене белков, жиров, углеводов, аминокислот. Как в царстве растений, так и в царстве животных. Как в кофейном зерне, так и в организме человека.

Только в кофе из органических кислот образуются белки, жиры и углеводы. А потом в зернах кофе накапливаются. А при попадании в организм человека органические кислоты сначала могут изменять активность пищеварительной системы, печени, почек. А потом используются как экологически чистый источник энергии.

А белки, жиры и углеводы становятся источником энергии после выполнения своих многочисленных метаболических функций в организме.

В зеленых зернах кофе есть очень важное соединение. В составе которого хлорогеновая кислота, кофеин и калий. Это соединение, а также свободная хлорогеновая кислота обладают уникальным мягким тонизирующим действием. Подобно действию кофеина. А также способствует снижению веса!

Но!

Что будет после любой термической обработки? Несущественно: вы хотите заварить зеленый кофе. Или предварительно обжарить. Тогда хлорогеновая кислота распадается на составляющие. И тонизирующее действие уменьшается.

Если хотите использовать кофе для быстрого похудения?

Полезный совет доктора. Используйте молотый зеленый кофе.

Что делать, чтобы снизить вес и похудеть навсегда? Если хотите использовать кофе для похудения?

Полезный совет доктора. Используйте правильно обжаренный кофе. А также применяйте правильное питание и оптимальную двигательную активность.

А собственно хлорогеновая кислота также неустойчивое соединение. Она состоит из кофейной и хинной кислот. Хлорогеновая кислота усиливает синтез белка в организме. Стимулирует центральную нервную систему, а также дыхательную, кроветворную, пищеварительную системы. Иными словами, обладает анаболическим, общеукрепляющим, тонизирующим действием.

При разрушении хлорогеновой кислоты на кофейную и хинную кислоты эти эффекты от приема кофе уменьшаются. Однако благодаря этим кислотам и остаткам хлорогеновой кислоты усиливается сокогонный и желчегонный эффект. И положительное влияние на работу желудка и печени. Что не менее важно!

Полезный совет доктора. Для постепенного снижения веса используйте кофе средней и меньше средней степени обжаривания.