Поливную норму рассчитывают так, чтобы в сутки 1 м2 листьев получал не менее 1,5 л воды или 50-60 л воды каждый куст.

Из удобрений под один куст вносят 2-4 ведра перегноя в ямки на расстоянии 40 см от штамба; на 1 м2 вносят по 80 г. гранулированного суперфосфата, 30 г. сульфата аммония на 10 л воды. Калийные удобрения вносят осенью по 20 граммов на 1 м2.

Подкармливают кусты органо–водной смесью (1:2), разбавленной в 6 раз. Добавляют минеральные удобрения из расчёта на куст: суперфосфата — 100 г, аммиачной селитры — 50 г, хлористого калия — 25 г. на 10 л воды. Для защиты кустов от филлоксеры применяют актеллик 500 ЕС, к. э. (норма 0,8-1,2 кг/га), против хрущей — ридомил Голд МЦ 68 WG (в. г.) — 25 г. на 5 л воды на 1 сотку; против листовёрток–апполо (50% к. э.) — 1 -1,5 кг/га за 20 дней до уборки урожая; против крымского скосаря — глифоган 480, в. р. — 40 мл на 10 л воды на 1 сотку; против мильдью — каптан — 40 г. на 10 л воды на 1 сотку; против оидиума — строби (50% в. г.) — 3 г на 10 л воды на 1 сотку; против бактериального рака саженцы обрабатывают фумаром — 10 г. на 1 л воды.

Важно и проведение других агротехнических работ на винограднике: зелёная обломка, пасынкование, чеканка, катаровка, отводка для размножения, кольцевание и др.

Агротехника зеленных культур

Вертикальные грядки–рабатки благодаря их разнообразию и особенностям конструкций наиболее пригодны для выращивания овощных культур. Согласно конструкции подготавливаем вертикальную грядку–рабатку, сопку, земляную колонку для выращивания зеленных культур.

Щавель. Различают обыкновенный и шпинатный щавель. Сеют семена щавеля рано весной, летом или поздней осенью. Готовят хороший агрофон грядки. Лучше сеять щавель ранней весной. Норма высева 4-6 семян, а при слабой всхожести — 8-12 штук на 1 м2 обвода грядки. Глубина посева — 2-3 см. Зону высева семян уплотнить. Уход следующий: рыхление, полив водой и питательным раствором (по 1 ст. л. азотных, 0,5 ст. л. фосфорных и калийных удобрений на 3 л воды). Глубина посева 2-3 см. Систематически удаляют цветочные стрелки. Сбор урожая начинают на второй год после посева.

Шпинат. Скороспелое и холодостойкое овощное растение, по технологии выращивания близкое к листовому салату. Высевают его рано весной в вертикальные грядки через 2-3 см по кругу. Глубина посева 2-4 см. Убирают в июне.

Рапунцель (валерьянница овощная, полевой салат). Как витаминное средство употребляется в пищу в виде салатов (петрушка, щавель, лимон, шпинат). Применяется при болезнях почек. Известы сорта: крупносемянный и ложнолистный.

Даёт хорошие урожаи на лёгких, солнечных и унавоженных почвах. Для осеннего потребления сеют его в начале августа рядами на расстоянии 15-20 см. Глубина заделки семян 1,5 см. Через 15-18 дней производят прореживание, оставляя в ряду растения через 10-15 см.

Чтобы получить продукцию поздней осенью, сеют рапунцель не позднее середины сентября. Перед наступлением холодов грядку нужно укрыть плёнкой, что значительно удлинит срок потребления салата. На зиму грядку укрывают соломой, ботвой, торфом, перегноем. Рано весной укрытие убирают и рыхлят междурядия.

Лебеда садовая. Выращивается, как шпинат, теплолюбива, требует большой площади питания (50x50). Рассаду высаживают в грунт, когда минует угроза весенних заморозков. Растения обильно поливают и подкармливают азотно–фосфорными удобрениями, на салаты идут молодые растения длиной 10 см. На участке достаточно иметь 15 растений, чтобы обеспечить себя. Рассаду высаживают между грядами, используя её как кулисы.

Семена лебеды применяются при желудочно–кишечных заболеваниях.

Топинамбур (земляная груша). Лёгкое диетическое средство для диабетиков. Многолетник, похож на подсолнечник. Садят его клубнями ранней весной или под зиму с междурядиями 60-70 см, расставляя растения в ряду на 40-50 см. На 10 м2 участка вносят 300 г. суперфосфата, 400 г. сульфата аммония. В засуху производят 1 -2 полива (1/2 ведра на растение). Уход: прополка, окучивание растений, рыхление междурядий. Урожай собирают и хранят во влажном песке в подвале. 6-8 растений достаточно, чтобы обеспечить среднюю семью клубнями. В них содержится большое количество углеводов, особенно инулина (15-22%), фруктоза, сахароза. Из клубней вырабатываются ценный спирт и сахар для диабетиков — ксилит. Клубни широко используются в кулинарии: их тушат, делают из них икру, повидло, их квасят и сушат впрок на зиму.

Бораго (бурачник, огуречная трава). Опытные овощеводы на овощном участке имеют огуречную траву, чтобы восполнить дефицит витаминов и свежей зелени весной. Из растения делают салаты, окрошки, гарниры к рыбным и мясным блюдам.

Кроме этого, бораго — хорошее мочегонное и слабительное средство при простуде, гриппе, грудных болях, неврастении и неврозах. Сине–фиолетовые цветы бурачника используются для окраски ликёров, водок, настоек.

Бораго входит в сбор при лечении эпилепсии, неврозов, неврастении, шизофрении вместе с корой калины, тайником яйцевидным (кукушкины слёзки).

Высевают бурачник на лёгких песчаных и известковых почвах в два–три срока, весной и осенью. Размещают рядами через 60 см, выдерживая глубину заделки семян 3-4 см. После прореживания в ряду оставляют растения через 35-40 см. Хорошо удаётся бораго и при подзимних посевах.

Уход простой: прорывка, подкормка, прополка, а при засухе— 1-2 полива (10-15 вёдер на одну сотку посева).

Люффа (мочалка). Это тыквенное растение, достигает высоты до 5 м.

Рассаду готовят 30-45-дневную, лучше в горшках. Высаживают в грунт её как можно раньше (1‑я декада апреля), на ночь укрывая плёнкой. Растения в ряду размещают на 1,0 — 1,5 м. При посадке в каждую лунку вносят по 2-3 кг перегноя, а перед цветением подкармливают люффу азотными удобрениями. В пищу используют молодые плоды, как огурцы, жарят их в масле, готовят из них супы. При надрезе стебля растение выделяет много жидкости — «люф–воды», которую используют как огуречный лосьон.

Зрелые плоды люффы внутри волокнистые, твёрдые, сетчатые, используются как мочалки при купании.

Салат. Питательная зелень. Имеет кочанный и листовой виды. Это скороспелая культура. У листовой формы вегетационный период 25-40 дней, у кочанной — 30-100 дней. Холодостойкая, светолюбивая, влаголюбивая культура, но не переносит излишка влаги. Любит высокий агрофон: удобрение, рыхление, полив, защиту. Лучшие предшественники: огурец, лук, капуста. Сеют его рано весной, на глубину 1,5-2,0 см. Начинают сбор в фазе 5-7 листьев.

Кресс–салат. Сеют его рано, убирают с корнями и связывают в пучки. Против земляных блошек проводят частые поливы холодной водой.

Салатная горчица. Скороспелое однолетнее растение. Холодостойкое. Технология выращивания подобна кресс–салату. Убирают в фазе розетки листьев, до стеблевания. Хороша как приправа к мясным и рыбным блюдам.

От посева до уборки листовой горчицы всего 15-20 дней. В её листьях содержится 4,5 мг% каротина,